二步发酵对麻疯树废弃饼粕营养价值的影响
以麻疯树废弃饼粕为培养基,先采用黄孢原毛平革菌和康宁木霉进行单菌种固态发酵,将饼粕中的粗纤维转化成还原糖,再利用产朊假丝酵母和白地霉进行二步发酵,生产菌体蛋白.控制培养基湿度为150%,添加10%(wt)麸皮,于30℃下经黄孢原毛平革菌发酵6 d后,饼粕中还原糖含量达到最大值93.46 mg/g,比未发酵饼粕提高了1.93倍;再经白地霉二步发酵3 d后,粗蛋白含量和粗蛋白体外消化率分别达到33.13%(wt)和48.87%,比未发酵饼粕提高了49.23%和14.5倍.麻疯树废弃饼粕经二步发酵后,其营养价值明显提高.
作 者： 吴远根 王礼贵 李瑞婧 詹深山 王超 邱树毅 WU Yuan-gen WANG Li-gui LI Rui-jing ZHAN Shen-shan WANG Chao QIU Shu-yi 作者单位： 吴远根,詹深山,邱树毅,WU Yuan-gen,ZHAN Shen-shan,QIU Shu-yi(贵州大学,贵州省发酵工程与生物制药重点实验室,贵州,贵阳,550003;贵州大学,化学与化工学院,贵州,贵阳,550003)王礼贵,李瑞婧,王超,WANG Li-gui,LI Rui-jing,WANG Chao(贵州大学,化学与化工学院,贵州,贵阳,550003)
刊 名： 贵州农业科学 ISTIC PKU 英文刊名： GUIZHOU AGRICULTURAL SCIENCES 年，卷(期)： 2010 38(2) 分类号： Q939.97 关键词： 麻疯树饼粕 二步发酵 营养价值