广西容县沙田柚与蜜柚营养成分的比较研究
[目的]对广西容县沙田与柚蜜柚两种柚子的蛋白质、总糖、维生素C、脂肪及灰分含量进行比较,为本地柚子资源的开发利用提供参考依据.[方法]分别用考马斯亮蓝法、蒽酮比色法、钼酸铵法及酸水解法测定蛋白质、总糖、维生素C及脂肪含量,高温灰化法测定灰分.[结果]实验表明沙田柚4种成分(蛋白质、总糖、维生素C、脂肪)含量均比蜜柚高,但蜜柚灰分含量较沙田柚高.[结论]总体上看沙田柚比蜜柚营养成分高.
作 者: 甘耀坤 曾诗媛 卿莉萍 陈冬琴 叶楚芳 GAN Yao-kun ZENG Si-yuan QING Li-ping CHEN Dong-qin YE Chu-fang 作者单位: 玉林师范学院,化学与生物系,广西,玉林,537000 刊 名: 玉林师范学院学报 英文刊名: JOURNAL OF YULIN TEACHERS COLLEGE 年,卷(期): 2009 30(3) 分类号: Q58 A996 关键词: 沙田柚 蜜柚 营养成分 含量测定