洋虫营养成分分析
分析洋虫Palembus dermestoides(Fairmaire)成、幼虫体内的营养成分,并对氨基酸的质量进行了评价.结果表明:洋虫成虫和幼虫都具有丰富的营养,其中粗蛋白48.31%和54.94%、粗脂肪17.64%和18.24%、粗灰分3.0%和2.8%、总糖31.05%和24.08%,TAA为39.03 g/100 g和47.4 g/100 g、EAA/TAA为46.29%和47.14%,含有丰富的矿物质和微量元素,尤其是Zn的含量达到101.00 mg/kg和186.00 mg/kg,且不含有对人体有害的Cd,Hg,Pb.对幼虫进行氨基酸评价,其必需氨基酸指数为114.71.与目前常见的蛋白源相比较,洋虫是一种高蛋白、低脂肪、氨基酸含量较全面且富含矿物质和微量元素的昆虫资源.
作 者： 周蕊 陈力 ZHOU Rui CHEN Li 作者单位： 西南大学,重庆市昆虫学及害虫控制工程重点实验室,重庆,400716 刊 名： 昆虫知识 ISTIC PKU 英文刊名： CHINESE BULLETIN OF ENTOMOLOGY 年，卷(期)： 2006 43(5) 分类号： Q95 关键词： 洋虫 药用昆虫 饲用昆虫 营养成分