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低聚异麦芽糖改性工艺条件研究
本文采用正交试验法对低聚异麦芽糖改性工艺条件进行了研究.最后得优化条件为氯乙酸:低聚糖=4:1,NaOH含量为40%,反应温度选择25℃常温,反应时间选择6h,含水量选择50%.