几种环境条件对唾液淀粉酶活性的影响
讨论了不同条件下唾液淀粉酶活性的差异.实验结果表明,影响唾液淀粉酶活性的因素很多,必须在各种条件适宜的情况下,才能发挥其最佳的催化作用;淀粉酶具有高度专一性,其活性受温度、pH值、激活剂及抑制剂、酶浓度以及作用时间等多种因素影响;每个人产生唾液淀粉酶的量不同,活性强弱也有差异.
作 者： 杨玉萍 YANG Yu-ping 作者单位： 新乡学院,化学与化工学院,河南,新乡,453003 刊 名： 新乡学院学报（自然科学报） 英文刊名： JOURNAL OF XINXIANG UNIVERSITY(NATURAL SCIENCE EDITION) 年，卷(期)： 2009 26(4) 分类号： Q556 关键词： 淀粉酶 活性 温度 抑制剂 激活剂 专一性