2-乙基-4-羟基-5-甲基-3(2H)-呋喃酮和2-甲基-4-羟基-5

2-乙基-4-羟基-5-甲基-3(2H)-呋喃酮和2-甲基-4-羟基-5-乙基-3(2H)-呋喃酮互变异构体及其甲氧基衍生物的高效液相色谱分析方法

1 引言 2-乙基-4-羟基-5-甲基-3(2H)-呋喃酮也叫酱油酮,是1988年才投放市场的新型香料.在结构上与呋喃酮、麦牙酚结构相似.它具有甜的、水果香味,主要用于水果、咖啡、面包和烟草的香精配制.酱油酮是天然存在的,首先从日本酱油中分离出来,后来又从咖啡和甜瓜中分离出来.酱油酮具有一定的酸性,是一个极性分子,很难从反应体系的水中分离出来.

作 者： 崔丽钧 韩梅 程文堂 阎圣刚 王之建 昝书金 于丽红   作者单位： 崔丽钧,韩梅,程文堂(大连理工大学基础化学实验中心,大连,116024)

阎圣刚,王之建(大连理工大学化工学院,大连,116012)

昝书金,于丽红(大连金巷制药有限公司,大连,116011) 

刊 名： 分析化学  ISTIC SCI PKU 英文刊名： CHINESE JOURNAL OF ANALYTICAL CHEMISTRY  年，卷(期)： 2002 30(7)  分类号： O65  关键词：