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气相色谱法快速测定糕点中的富马酸二甲酯

时间:2021-12-10 17:57:26 数理化学论文 我要投稿

气相色谱法快速测定糕点中的富马酸二甲酯

富马酸二甲酯(Dimethyl fumarate,DMF),分子式为C6H8O4,学名反丁烯二酸二甲酯,微溶于水,易溶于乙醇、丙酮、等溶剂~([1,2]).富马酸二甲酯能抑制30多种霉菌、酵母菌、真菌及细菌,且抗菌性受pH值影响小,具有高效、低毒、实用等特点~([3]),但是对人体肠道、内脏危害极大.我国规定不允许使用在食品中.但尚无食品中富马酸二甲酯残留量的检测方法标准.

作 者: 刘文静 赵小珍 张松   作者单位: 山西省分析测试中心,太原,030006  刊 名: 分析化学  ISTIC SCI PKU 英文刊名: CHINESE JOURNAL OF ANALYTICAL CHEMISTRY  年,卷(期): 2009 37(z1)  分类号: O65  关键词: