探究如何更清楚地观察到豆浆的丁达尔效应

探究如何更清楚地观察到豆浆的丁达尔效应

豆浆中含有丰富的蛋白质,用红色激光灯在装有新制豆浆的烧杯一侧进行照射,在垂直入射光的方向观察,发现新制豆浆观察不到丁达尔效应.由于分散体系中粒子浓度较大时,粒子产生的散射光会相互干涉而抵消,依次对新制豆浆进行8、20、50、100、200、500、1 000、1 200、1 500、2 000倍的稀释后,重新观察,结果发现:在对豆浆进行2 000倍的稀释后,溶液几乎为无色时,即可以清楚地观察到丁达尔效应.

作 者： 刘文芳 杨芳 LIU Wenfang YANG Fang   作者单位： 刘文芳,LIU Wenfang(北京市房山中学,102400)

杨芳,YANG Fang(河北保定市第一中学,071051) 

刊 名： 化学教育  PKU 英文刊名： CHINESE JOURNAL OF CHEMICAL EDUCATION  年，卷(期)： 2009 30(8)  分类号：   关键词： 豆浆   胶体   丁达尔效应   蛋白质  

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