酪蛋白磷酸肽的毒性研究
酪蛋白磷酸肽(CPP)是一种新型食品添加剂,由牛乳酪蛋白用胰蛋白酶水解后精制而成.为了解其食用的安全,根据新颁布的食品添加剂管理办法要求,于2002年7月对这种新型的食品添加剂进行了毒理学安全性评价.
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