采用豆渣研制可食用包装纸
以价格低廉的豆渣为原料,生物蛋白酶、脂肪酶为催化剂,提取豆渣中的膳食纤维,制成新型可食性包装.通过分析加酶量、酶作用时间、温度、pH值、塑化剂和糊精的用量等因素的影响,确定其最佳工艺为:蛋白酶用量4%、反应时间7小时、温度40 ℃、pH值7、塑化剂用量为1.5%、糊精加入浓度为2%.
作 者： 温志英 刘东波 Wen Zhiying Liu Dongbo 作者单位： 河北经贸大学,生物科学与工程学院,河北,石家庄,050061 刊 名： 中国资源综合利用 英文刊名： CHINA RESOURCES COMPREHENSIVE UTILIZATION 年，卷(期)： 2007 25(8) 分类号： X792 关键词： 豆渣 可食性包装膜 膳食纤维 工艺