美国乳清蛋白在即饮饮料中的应用
即饮饮料为现代忙碌的消费者提供方便与便捷,也为结合别致的包装和创新的原料提供了机会.在此讨论的既包括冷藏饮料,也包括长保质期的饮料.后者由于便于分销和贮藏,其市场需求也越来越多.
作 者: Steve Rittmanic Kimberlee J.Burrington 作者单位: Steve Rittmanic(美国亚利桑那营养食品与饮料发展公司)Kimberlee J.Burrington(美国威斯康辛大学,威斯康辛乳品研究中心,乳品原料应用实验室)
刊 名: 中国食品工业 英文刊名: FOR THE FOOD & BEVERAGE INDUSTRY 年,卷(期): 2007 ""(11) 分类号: 关键词: