美国乳清蛋白在即饮饮料中的应用

美国乳清蛋白在即饮饮料中的应用

即饮饮料为现代忙碌的消费者提供方便与便捷,也为结合别致的包装和创新的原料提供了机会.在此讨论的既包括冷藏饮料,也包括长保质期的饮料.后者由于便于分销和贮藏,其市场需求也越来越多.

作 者： Steve Rittmanic Kimberlee J.Burrington   作者单位： Steve Rittmanic(美国亚利桑那营养食品与饮料发展公司)

Kimberlee J.Burrington(美国威斯康辛大学,威斯康辛乳品研究中心,乳品原料应用实验室) 

刊 名： 中国食品工业  英文刊名： FOR THE FOOD & BEVERAGE INDUSTRY  年，卷(期)： 2007 ""(11)  分类号：   关键词：  

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