加强畜禽产品卫生安全管理
畜禽产品指畜禽动物经屠宰加工,检疫检验合格的胴体、内脏(心、肝、肺、肾、胃、肠等)可食用的初级肉类产品.是人们日常生活中主要副食品.又是人畜(禽)共患传染病、寄生虫病传播的主要载体.随着社会、经济发展,生活质量提高,人们对畜禽肉类产品质量指标,提出了更高的卫生安全要求.这就需要逐步实现规模化、标准化的养殖,屠宰和肉食品流通安全.
作 者： 林荣泉 LIN Rong-quan 作者单位： 上海市肉类行业协会,上海,200002 刊 名： 肉类工业 英文刊名： MEAT INDUSTRY 年，卷(期)： 2008 ""(12) 分类号： X9 关键词：