原花青素生物学作用研究进展

原花青素生物学作用研究进展

原花青素(procyanidins,proanthocyanidins)是植物中广泛存在的一大类多酚类聚合物的总称,为双黄酮的衍生物,由不同数目的黄烷醇聚合而成.它在自然界中广泛存在,主要存在于植物的果实、种子、花和外皮中,也存在于某些饮料(茶叶、啤酒)、蔬菜、水果和粮食中.近年来研究发现,原花青素具有多种生物学作用,与人类的生活和健康密切相关,在营养、医药、保健等领域的应用越来越受到人们的关注[1～3].本文就近几年来原花青素的研究进展作一综述.

作 者： 赵艳 吴坤   作者单位： 哈尔滨医科大学公共卫生学院营养与食品卫生学教研室,哈尔滨,150001  刊 名： 中国公共卫生  ISTIC PKU 英文刊名： CHINESE JOURNAL OF PUBLIC HEALTH  年，卷(期)： 2006 22(1)  分类号： X17  关键词：  

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