猪皮加工新技术
猪皮含有丰富的胶原蛋白,高蛋白含量、补血美容和良好的胶凝性而广泛应用在肉制品加工中.但是,皮韧性极大,以破碎,热后颜色晴黄,臭味难闻,响了猪皮的深加工利用.
作 者: 史九根 作者单位: 河南科瑞食品技术有限公司,450052 刊 名: 农村新技术 英文刊名: NEW RURAL TECHNOLOGY 年,卷(期): 2009 ""(22) 分类号: 关键词:【猪皮加工新技术】相关文章:
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