花生壳提取物的体外抗氧化活性研究
摘要: 为研究花生壳提取物的体外抗氧化活性,测定了花生壳提取物的`还原能力、抗脂质过氧化作用、抑制油脂过氧化作用以及清除超氧阴离子自由基、羟基自由基、DPPH自由基的能力,并与抗坏血酸进行了比较.结果表明,花生壳提取物具有较好的总抗氧化活性和总还原性,能抑制脂质过氧化和油脂过氧化作用以及清除自由基.它对DPPH自由基、羟基自由基、超氧阴离子自由基的IC50分别为27.82μg/ml、183μg/ml、89μg/ml.研究表明,花生壳提取物具有较强的综合抗氧化能力,是一种很有开发价值的天然抗氧化剂. 作 者: 张斌 孙兰萍 马龙 赵大庆 许晖 ZHANG Bin SUN Lan-ping MA Long ZHAO Da-qing XU Hui 作者单位: 张斌,ZHANG Bin(蚌埠学院,食品与生物工程系,安徽,蚌埠,233030;合肥工业大学,生物与食品工程学院,安徽,合肥,230009)孙兰萍,马龙,赵大庆,许晖,SUN Lan-ping,MA Long,ZHAO Da-qing,XU Hui(蚌埠学院,食品与生物工程系,安徽,蚌埠,233030)
期 刊: 资源开发与市场 Journal: RESOURCE DEVELOPMENT & MARKET 年,卷(期): 2009, 25(7) 分类号: X712.05 关键词: 花生壳提取物 清除自由基 抗氧化活性 体外【花生壳提取物的体外抗氧化活性研究】相关文章:
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