公司食堂管理制度

制定员工餐厅就餐管理制度,是为了创造一个整洁、干净、安全、舒适的就餐环境,做好后勤服务工作,保证员工就餐质量。下面小编为大家提供了一些优秀的公司食堂管理制度,仅供参考。

公司员工食堂管理制度

标签:管理制度 时间:2022-10-14
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  在充满活力,日益开放的今天,越来越多人会去使用制度,好的制度可使各项工作按计划按要求达到预计目标。拟起制度来就毫无头绪?以下是小编整理的公司员工食堂管理制度,希望对大家有所帮助。

  一、总则:

  为规范员工食堂管理,保证员工食堂正常、有序运转、不断提高工作餐服务质量,特制订本制度。

  二、职责划分

  1、食堂分员工食堂、贵宾食堂。两边食堂炊事员负责及时提供无质量问题的食品。

  2、综合办负责协调相关事宜,并对食堂进行整个管理。

  三、基本内容

  1、员工餐的标准:

  (1)员工餐的餐食规格 :每餐可做4道菜式,包括:一荤、两素、一汤。

  (2)餐食费用标准:目前公司员工餐费标准:8元/人/天。

  2、员工餐的费用及质量控制:

  (1)鱼类、肉类、禽类、蔬菜类等由食堂专人按需采购,专人验收食物的质和量,不符合卫生要求的食品坚决退换。食堂佐料、大米等由综合办统一定点采购,专人验收,入库后由专人保管。

  (2)采购人员每日或每次都必须列好采购明细,注明采购项目、单价、数量等信息,除菜场外均需索要正规发票;

  验收人员需对每次采购回的物品进行质量、重量、数量、规格等方面的核实验收,并在采购明细帐单上签字认可,要做到帐物一致。采购人员必须每天将采购票据、明细等报至综合办入帐。

  (3)综合办每月应不定期抽查一次,了解市场行情并核实进货的价格和质量。

  四、食堂工作人员工作原则及卫生要求:

公司食堂管理制度(精选15篇)

标签:管理制度 时间:2022-06-29
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  在学习、工作、生活中,制度使用的频率越来越高,制度是国家机关、社会团体、企事业单位,为了维护正常的工作、劳动、学习、生活的秩序,保证国家各项政策的顺利执行和各项工作的正常开展,依照法律、法令、政策而制订的具有法规性或指导性与约束力的应用文。那么制度怎么拟定才能发挥它最大的作用呢?下面是小编整理的公司食堂管理制度,供大家参考借鉴,希望可以帮助到有需要的朋友。

  公司食堂管理制度 篇1

  一、每日在点火前挪开铁锅,去除铁锅烟灰、灶腔杂物及燃烧器内的类灰积炭。

  二、准备点火时,开启油阀,当燃烧器内出现少许柴油后,立即关掉油阀。

  用明火点燃浸有柴油的碎纸,放入燃烧器,缓慢调节油、风阀,使燃烧器预热。当风与雾化柴油充份燃烧后加大风阀和油阀,将火焰调至所需要的程度,放入铁锅进行操作。

  三、如果停烧,先将油阀关闭,调小风量,做燃烧器内的柴油燃尽,再关闭风机。

  四、每餐操作完毕,清洗油灶外表及味品车。

  冲洗灶下地面,不准将水流冲向风机。

  五、在操作过程中,发现电机有异声或油路不正常,应及时向组长反映。

  公司食堂管理制度 篇2

  一、厨房工作人员在上班时间,必须穿戴白色的工作服、工作帽。

  二、采购人员采购各种食品时,注意把好食品的质量关,要保证食品的新鲜,不变霉、不变质,以防食物中毒。

  三、各种蔬菜等食品必须清洗干净,先洗后切,防止食物营养成分流失,餐具每天必须进行高温灭菌消毒。

公司食堂用餐的管理制度(通用10篇)

标签:管理制度 时间:2022-05-07
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  在不断进步的社会中,很多情况下我们都会接触到制度,制度一般指要求大家共同遵守的办事规程或行动准则,也指在一定历史条件下形成的法令、礼俗等规范或一定的规格。那么制度怎么拟定才能发挥它最大的作用呢?以下是小编为大家收集的公司食堂用餐的管理制度,供大家参考借鉴,希望可以帮助到有需要的朋友。

  公司食堂用餐的管理制度 篇1

  一、目的

  为方便员工,体现工厂对员工的关心,本厂特设立员工食堂,为员工提供工作餐,为保证工作餐服务质量,特制订本制度。

  二、适用范围

  本管理制度适用于所属各部门员工。

  三、职责划分

  1食堂炊事员负责及时提供无质量问题的食品。

  2行政管理部门负责协调相关事宜,并对食堂进行归口管理。

  四、基本内容

  1、员工餐的标准

  (1)员工员工餐的费用标准原则上每人每日十元。

  (2)员工餐的费用标准原则上每年调整一次,于每年年底由厂长办公室提出调整方案经相关领导审核,报厂长批示后执行。

  2、员工餐的费用及质量控制

  (1)员工餐由工厂聘请的专职厨师负责生产制作,工厂办公室负责原料采购。行政部应建立每日采购明细帐,以随时备核。

  (2)工厂对餐费实行目标控制和据实报销相结合的方式,即根据实际采购金额进行报销,但报销总额不得超过餐费标准。报销时须提供凭证(发票或收据)。

  3、员工餐的质量要求

  (1)计划采购,严禁采购过期、腐烂、变质食物,防止食物中毒。

  (2)按时开膳;提高烹调技术,品种要做到多式样,改善员工伙食。

集团公司食堂管理制度(精选5篇)

标签:管理制度 时间:2022-04-15
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  在当今社会生活中,各种制度频频出现,制度对社会经济、科学技术、文化教育事业的发展,对社会公共秩序的维护,有着十分重要的作用。一般制度是怎么制定的呢?以下是小编为大家整理的集团公司食堂管理制度(精选5篇),仅供参考,希望能够帮助到大家。

  集团公司食堂管理制度1

  为规范职工食堂安全行为,保障食品卫生安全,确保职工的身体健康特制定本规定。本规定适用于管理处所有职工食堂餐饮安全的控制。

  处机关食堂由办公室负责管理,各单位负责本单位食堂的管理。

  1 食堂工作人员

  1.1 食堂工作人员每年进行一次健康检查,无健康合格证者,不得在食堂工作。

  1.2 上班要穿工作服、戴工作帽,并做到勤剪指甲、勤洗手、勤换衣,严禁佩带手链、戒指等装饰物品。

  1.3 要注意安全操作,严禁持菜刀等利器嬉戏打闹,不得在厨房吸烟。

  1.4 在厨房和餐厅内严禁穿拖鞋、短裤和赤膊。

  1.5 严禁在操作间内随地吐痰,乱扔废弃物。

  1.6 生病时应及时就医,不准带病上岗。

  2 食品制作场所环境

  2.1 应设置标志,禁止非工作人员进入食品制作区。

  2.2 应设置纱帘、纱门、纱窗、防鼠墙裙及门挡板,配置灭蝇灯。

  2.3 饭、菜、汤等食物应加盖或纱罩,以防蚊蝇叮咬食物和跌入菜中。

  2.4 食堂内严禁存放化肥、农药、强酸、强碱等有害物品。

  2.5 食堂应配备污水排放、存放垃圾和废弃物的设施设备,垃圾箱和泔脚桶要加盖,并当天清理。

企业公司食堂管理制度(通用9篇)

标签:管理制度 时间:2022-04-14
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  在日新月异的现代社会中,制度对人们来说越来越重要,制度是国家法律、法令、政策的具体化,是人们行动的准则和依据。到底应如何拟定制度呢?下面是小编收集整理的企业公司食堂管理制度(通用9篇),欢迎阅读,希望大家能够喜欢。

  企业公司食堂管理制度1

  1.目的

  为促进公司饭堂管理,提高员工生活质量,以饱满的精神投入生产工作之中,特制定以下管理制度,望共同遵守执行。

  2.范围

  本制度适用于XX公司饭堂。

  3.职责

  3.1饭堂承包者负责为员工提供卫生、可口的饭餐、干净舒适的就餐场所及良好的服务。

  3.2行政部负责饭堂管理的日常监督,以及硬件设施的维护管理,督促员工遵守秩序。

  4.文件内容

  4.1对饭堂服务的要求

  4.1.1用餐时间:早餐7:00--8:15,中午11:30--12:30,下午16:45--17:30,晚上1:00--次日1:30。(具体以实际调整为准)

  4.1.2饭堂工作人员上班要求:

  穿工作服、戴帽子,不留长指甲,不涂指甲油,不戴首饰。

  分菜员要戴口罩。

  持合格有效的健康证上岗。

  发生传染性疾病,如流感等,应主动向主管申请休假,以免造成疾病扩散。

  上洗手间或做清洁后必须彻底清洁双手,方可接触食物工作。

  烹调时,不能用烹调工具直接试味道。

  在厨房范围内禁止吸烟。

  服务热情周到,认真听取员工意见。

  4.1.3环境清洁卫生要求:

  每餐用餐后,清洁厨房工作台和地面,清洁餐厅的餐台椅及地面。

公司外包食堂管理制度(精选5篇)

标签:管理制度 时间:2022-02-10
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  管理制度是组织、机构、单位管理的工具,对一定的管理机制、管理原则、管理方法以及管理机构设置的规范。下面是小编为大家整理的公司外包食堂管理制度(精选5篇),供大家参考借鉴,希望可以帮助到有需要的朋友。

  公司外包食堂管理制度1

  一、总则

  1、为加强公司食堂的统筹管理,做好后勤服务保障工作,营造文明、卫生的就餐环境,特制定本制度。

  2、本规定包括食堂财务管理、食堂进货管理、食堂安全管理、伙食调剂管理、员工就餐管理及建议投诉管理。

  3、本制度适用于公司职工食堂、全体员工及在公司食堂自费用餐人员。

  二、食堂财务管理

  1、食堂采购员须在每月二十八日前汇总本月实际开支情况,报财务科审批。

  2、食堂采购员认真执行公司财务制度,采购经费要实报实销,不得用于私人事务或转借他人使用,报销时要出据购买凭证。

  3、搞好成本核算,以一周为时间统计食品消耗量、餐费和人均消耗量,月初核算上月餐费,每月末全面盘点食堂物品一次,要做到日清月结,帐物相符。

  4、实行成本公开,进货数量、价格、当今用量要在食堂公告栏写明。

  5、食堂财务、采购、物品管理要由食堂采购员指定专人负责,划定范围、包干管理。

  三、食堂进货管理

  1、食堂采购人员要严把质量关,不准采购变质食品,不准采购超过保质期食品。

  2、采购食品应努力做到价格低、质量好、足斤足两。食堂厨师负责对采购的食品进行秤重和质检,合格后进行登记。办公室应不定期进行质量抽检。

公司职工食堂卫生管理制度

标签:管理制度 时间:2022-01-30
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  在充满活力,日益开放的今天,很多情况下我们都会接触到制度,制度对社会经济、科学技术、文化教育事业的发展,对社会公共秩序的维护,有着十分重要的作用。我敢肯定,大部分人都对拟定制度很是头疼的,以下是小编整理的公司职工食堂卫生管理制度,欢迎阅读与收藏。

  1、总则

  1、1为了规范食堂职工卫生管理,根据<中华人民共和国食品安全法>和<餐饮服务食品安全监督管理办法>,结合公司职工食堂实际,制定本管理规定。

  1、2本规定所称的卫生管理,指职工食堂在食品采购、运输和贮存、食品加工、餐饮具的卫生、食堂服务的食品卫生管理。

  2职责

  食堂经理对食堂卫生负直接责任。

  3内容与要求

  3、1食品的采购和贮存卫生

  3、1、1采购的食品原料必须符合食品卫生标准。禁止采购有毒有害、腐烂变质的食品;禁止采购无合格证明的肉类食品和超过保质期限及无卫生许可证的生产经营者供应的食品。

  3、1、2采购车辆应当保持清洁,运输冷冻食品应当有必要的保温设备。

  3、1、3库房应当保持清洁,无霉斑、鼠迹、苍蝇、蟑螂;通风良好。禁止存放有毒、有害物品及个人生活物品。食品应当分类、分架、隔墙、离地存放,定期检查、处理变质或超过期食品。

  3、2食品加工场所的卫生要求:

  3、2、1墙壁有防水、防潮、可清洗的材料制成的墙裙和地面;配备有足够的照明、通风、排烟装置、有效的防蝇、防尘、防鼠设施和符合卫生要求的存放废弃物设施。

  3、2、2地面每天洗拖干净,见本色、无积水污垢。墙壁、门窗干净、无蛛网、无积灰污垢,玻璃明亮。

公司内部食堂管理制度(通用6篇)

标签:管理制度 时间:2021-12-16
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  在现在的社会生活中,很多地方都会使用到制度,制度是国家机关、社会团体、企事业单位,为了维护正常的工作、劳动、学习、生活的秩序,保证国家各项政策的顺利执行和各项工作的正常开展,依照法律、法令、政策而制订的具有法规性或指导性与约束力的应用文。拟定制度需要注意哪些问题呢?以下是小编为大家收集的公司内部食堂管理制度(通用6篇),仅供参考,希望能够帮助到大家。

  公司内部食堂管理制度1

  一、总则

  1、为加强公司食堂的统筹管理,做好后勤服务保障工作,营造文明、卫生的就餐环境,特制定本制度。

  2、本规定包括食堂财务管理、食堂进货管理、食堂安全管理、伙食调剂管理、员工就餐管理及建议投诉管理。

  3、本制度适用于公司职工食堂、全体员工及在公司食堂自费用餐人员。

  二、食堂财务管理

  1、食堂采购员须在每月二十八日前汇总本月实际开支情况,报财务科审批。

  2、食堂采购员认真执行公司财务制度,采购经费要实报实销,不得用于私人事务或转借他人使用,报销时要出据购买凭证。

  3、搞好成本核算,以一周为时间统计食品消耗量、餐费和人均消耗量,月初核算上月餐费,每月末全面盘点食堂物品一次,要做到日清月结,帐物相符。

  4、实行成本公开,进货数量、价格、当今用量要在食堂公告栏写明。

  5、食堂财务、采购、物品管理要由食堂采购员指定专人负责,划定范围、包干管理。

  三、食堂进货管理

  1、食堂采购人员要严把质量关,不准采购变质食品,不准采购超过保质期食品。

小公司食堂的管理制度(通用7篇)

标签:管理制度 时间:2021-12-15
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  在充满活力,日益开放的今天,很多场合都离不了制度,制度一般指要求大家共同遵守的办事规程或行动准则,也指在一定历史条件下形成的法令、礼俗等规范或一定的规格。我敢肯定,大部分人都对拟定制度很是头疼的,下面是小编为大家整理的小公司食堂的管理制度(通用7篇),仅供参考,大家一起来看看吧。

  小公司食堂的管理制度1

  一、总则

  1、为加强公司食堂的统筹管理,做好后勤服务保障工作,营造文明、卫生的就餐环境,特制定本制度。

  2、本规定包括食堂财务管理、食堂进货管理、食堂安全管理、伙食调剂管理、员工就餐管理及建议投诉管理。

  3、本制度适用于公司职工食堂、全体员工及在公司食堂自费用餐人员。

  二、食堂财务管理

  1、食堂采购员须在每月二十八日前汇总本月实际开支情况,报财务科审批。

  2、食堂采购员认真执行公司财务制度,采购经费要实报实销,不得用于私人事务或转借他人使用,报销时要出据购买凭证。

  3、搞好成本核算,以一周为时间统计食品消耗量、餐费和人均消耗量,月初核算上月餐费,每月末全面盘点食堂物品一次,要做到日清月结,帐物相符。

  4、实行成本公开,进货数量、价格、当今用量要在食堂公告栏写明。

  5、食堂财务、采购、物品管理要由食堂采购员指定专人负责,划定范围、包干管理。

  三、食堂进货管理

  1、食堂采购人员要严把质量关,不准采购变质食品,不准采购超过保质期食品。

  2、采购食品应努力做到价格低、质量好、足斤足两。食堂厨师负责对采购的食品进行秤重和质检,合格后进行登记。办公室应不定期进行质量抽检。

公司食堂安全的管理制度范本(通用5篇)

标签:管理制度 时间:2021-12-15
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  在我们平凡的日常里,接触到制度的地方越来越多,制度是要求成员共同遵守的规章或准则。想必许多人都在为如何制定制度而烦恼吧,以下是小编为大家整理的公司食堂安全的管理制度范本(通用5篇),希望能够帮助到大家。

  公司食堂安全的管理制度1

  一、总则

  1、为加强公司食堂的统筹管理,做好后勤服务保障工作,营造文明、卫生的就餐环境,特制定本制度。

  2、本规定包括食堂财务管理、食堂进货管理、食堂安全管理、伙食调剂管理、员工就餐管理及建议投诉管理。

  3、本制度适用于公司职工食堂、全体员工及在公司食堂自费用餐人员。

  二、食堂财务管理

  1、食堂采购员须在每月二十八日前汇总本月实际开支情况,报财务科审批。

  2、食堂采购员认真执行公司财务制度,采购经费要实报实销,不得用于私人事务或转借他人使用,报销时要出据购买凭证。

  3、搞好成本核算,以一周为时间统计食品消耗量、餐费和人均消耗量,月初核算上月餐费,每月末全面盘点食堂物品一次,要做到日清月结,帐物相符。

  4、实行成本公开,进货数量、价格、当今用量要在食堂公告栏写明。

  5、食堂财务、采购、物品管理要由食堂采购员指定专人负责,划定范围、包干管理。

  三、食堂进货管理

  1、食堂采购人员要严把质量关,不准采购变质食品,不准采购超过保质期食品。

  2、采购食品应努力做到价格低、质量好、足斤足两。食堂厨师负责对采购的食品进行秤重和质检,合格后进行登记。办公室应不定期进行质量抽检。