英国餐桌礼仪

教养的基本面,任何追求“绅士”派头的人,必须无条件绝对的遵守基本的餐桌礼仪。下面是小编为大家提供英国餐桌礼仪的文章,以帮助大家更快的找到所需内容!

英国餐桌礼仪1

  餐具

  从餐具说起吧。中国人吃饭离不开筷子,那英国人用餐当然就少不了刀叉和勺子了。英国的餐具的统称为cutlery。一般典型英国的家庭聚餐三道菜包括开胃菜appetiser、主菜 main、还有甜点dessert。如果你去英国的餐厅吃饭,menu上也是跟着这套流程走的。

  在开餐时,如果主人给你上菜,记住要感谢对方,即使主人是你很要好相识了多年的朋友,也要记得感谢对方,这些一种英国人的惯性礼仪。同时也要记得用餐时要等主人开动了,客人才能开动,这和国内的礼仪是一样的,客人一般都是等齐客人才动碗筷的。还有当你在咀嚼食物或说话的时候,必须得放下刀叉来表示尊重。一般来说左手拿叉,右手拿刀。在进餐的时候,由外侧往内侧取用刀叉,刀刃不可向外,用餐完毕也要放回原位。每吃完一道菜,将刀叉并拢放在盘中,表示waiter可以将餐具撤走了。

  这里要注意的一点就是,如果你去英国赴宴的是正式的宴会,无论是商务还是社交,一定要穿礼服,切忌随随便便穿件衣服就过去了例如穿个大裤衩和人字拖就过去了,这样会显得很失礼。还有就是去主人家吃饭时,带点有特色的小礼物过去,一瓶红酒或者一束花都可以,切忌千万不要带太贵重的礼物,以免主人感到负担。坐姿

  在英国正式宴会用餐时的坐姿身体要坐直,后背不要靠到椅背上,手肘不能放到桌面上,不能跷二郎腿(如下图所示),尽管食物多么松脆易碎,尽量不要低着头吃,这样会显得很awkward。除了在喝汤的时候,可以轻轻地低下头之外。

  吃饭的节奏一般来说,英国人在晚餐时是不会去洗手间的,大部分的晚餐将会持续两小时左右,所以说要保持进食食物的分量,切忌吃太饱,以免中途吃坏肚子了就出洋相了。如果实在是要中途离场,(如下图)要记住刀叉交叉,刀在下,刀刃朝内,叉在上,叉齿朝下。吃完饭后,一般要将刀叉并排放在盘子中。叉子要放在刀的左边,保持叉子齿朝上。严格的用餐礼仪比这个要复杂很多,包括很多细节,这取决于主人的阶级层次和宴会的规格。而在餐馆吃饭通过刀叉的摆放还可以给出店家评价潜台词,感兴趣的可以看下图第三张图表示很好,最后一张图则表示很差。

  餐桌上的谈话在餐桌上千万不要谈论宗教政治信仰、金钱、工作、政治或等敏感话题,不然会使得整个餐桌的气氛弄得很尴尬。还有就是餐桌上的轮流交流,这是英国餐桌上的一种特有文化,要想不冷落餐桌上的人,你应当和旁边的gentleman交流。然后,当桌上主座的女士轻轻咳嗽一声时,你就和另一边的邻座交流,这就叫做“轮流交流”。这种文化现象维持了餐桌上的暖场,令人不至于尴尬的气氛。

  其他细节餐巾的尺寸关于英国的餐巾尺寸问题,一般来说午饭时用17-20inch的餐巾,下午茶用12-15inch的餐巾,晚餐用25-27inch的餐巾,鸡尾酒会一般用6-9inch。还有就是餐巾要放在膝上,切忌千万不要用餐巾擤鼻涕!记住餐巾的用途永远都是用在嘴上的。喝汤的问题关于喝汤的时候记住永远要用汤勺,千万不能端起碗就喝,这样会显得很粗鲁。而且还要尽量从中间往外沿舀,千万不要让勺子碰到碗璧发出声音。面包抹黄油餐前面包的黄油到底该怎么抹?对于超市里林林种种的黄油,无盐黄油(Unsalted Butter)、有盐黄油(Salted Butter)、有机黄油(Organic Butter)、涂抹型黄油(Spreadable Butter)、低脂黄油(Light Butter)、羊奶黄油(Goats Butter)、人造黄油(Magerine)等等。一般来说,涂抹面包的黄油人们大多买的是无盐黄油、有盐黄油、涂抹型和人造黄油。当你在吃面包的时候,想在面包上抹黄油,必须要用专门的刀来涂抹,还有不要把面包屑掉到放黄油的小碟子里,不然会显得很冒失和无理。

英国餐桌礼仪2

  1、着装

  上餐厅吃饭时穿着得体是人所共知的常识。去高档的餐厅,男士要穿整洁;女士要穿套装和有跟的鞋子。如果要求正装出席的话,男士必须打领带,进入餐厅时,男士应先开门,请女士进入。应请女士走在前面。入座和餐点上桌时,都应让女士优先。特别是团体活动,更别忘了让女士们走在前面。

  2、入座

  最得体的入座方式是从左侧入座。当椅子被拉开后,身体在几乎要碰到桌子的距离站直,领位者会把椅子推进来,腿弯碰到后面的椅子时,就可以坐下来了。用餐时,上臂和背部要靠到椅背,腹部和桌子保持约一个拳头的距离。两脚交叉的坐姿最好避免。

  3、选酒

  在高级餐厅里,会有精于品酒的调酒师拿winemenu来。对酒不太了解的人,最好告诉他自己挑选的菜色、预算、喜爱的酒类口味,主调酒师帮忙挑选。主菜若是肉类应搭配红酒,鱼类则搭配白色。上菜之前,不妨来杯香槟、雪利酒或吉尔酒等较淡的酒。

  4、点菜

  正式的全套西餐上菜顺序是:①前菜和汤②鱼③水果④肉类⑤乳酪⑥甜点和咖啡⑦水果,还有餐前酒和餐酒。没有必要全部都点,点太多却吃不完反而失礼。稍有水准的餐厅都欢迎只点前菜的客人。前菜、主菜(鱼或肉择其一)加甜点是最恰当的组合。点菜并不是由前菜开始点,而是先选一样最想吃的主菜,再配上适合主菜的汤。

  5、餐巾

  点完菜后,在前菜送来前的这段时间把餐巾打开,往内摺三分之一,让三分之二平铺在腿上,盖住膝盖以上的双腿部分。最好不要把餐巾塞入领口。

  6、餐具的使用

  英美人的饮食习惯不一样。吃肉菜时,英国人左手拿叉,叉尖朝下,把肉扎起来,送入口中,如果是烧烂的蔬菜,就用餐刀把菜拨到餐叉上,送入口中,美国人用同样的方法切肉,然后右手放下餐刀,换用餐叉,叉,叉尖朝上,插到肉的下面,不用餐刀,把肉铲起来,送入口中,吃烧烂的蔬菜也是这样铲起来吃。吃饭时,利用叉子的背面舀起来吃虽然不是违反餐桌的礼仪,不过看来起的确是不怎么雅观。吃米饭之类的料理时,可以很自然地将叉子转到正面舀起食用,因为叉子正同的凹下部位正是为此用法而设计的。这时候,也可利用刀子在一旁辅助用餐动作。将餐盘上的料理舀起时,利用刀子挡着以免料理散落到盘子外面,如此一来就可以很利落地将盘内食物舀起。如有淋上调味酱的料理了,也可以利用刀子刮取调味酱,再以汤匙或调味酱用汤匙将料理与资料一起送入口中。如以叉子叉住,再用汤匙淋上调味酱后食用,则是错误的动作,因为这样一来,在料理送往口中时,酱料会滴滴答答落得到处都是,搞得一团糟。以叉子舀起料理时,以左手持用叉子,将食物置于叉子正面的叉腹上送入口中。在与朋友聚餐的轻松场合,如果不须用到刀子,可以用右手拿叉子进餐。饭应以正面叉腹而非叉子背面舀起,这样可以比较容易食用,而且也较优雅自然。当盘子内的细碎食物聚集时,可利用刀子挡着,再以叉子靠近舀起。利用汤匙代替刀子也是可以的。以叉子将料理聚集到汤匙上,再以汤匙将食物送入口中。调味酱用汤匙与一般汤匙的用法是一样的。应利用叉子将料理推到调味酱汤匙上食用,而非以叉子叉住料理再以调味酱用汤匙淋上酱料,因为后者是违反礼节的。

  7、餐后甜点及水果

  冰淇淋 吃冰淇淋一般使用小勺。当和蛋糕或馅饼一起吃或作为主餐的一部分时,要使用一把甜点叉和一把甜点勺。 馅饼吃水果馅饼通常要使用叉子。但如果主人为你提供一把叉子和一把甜点勺的话,那么就用叉子固定馅饼,用勺挖着吃。吃馅饼是要用叉子的,除非馅饼是带冰淇淋的,这种情况下,叉、勺都要使用。如果吃的是奶油馅饼,最好用叉而不要用手。以防止馅料从另一头漏出。煮梨使用勺和叉。用叉竖直把梨固定,用勺把梨挖成方便食用的小块。叉子还可用来旋转煮梨,以使挖食梨肉。如果只有一把勺子,就用手旋转盘子,把梨核留在盘里,用勺把糖汁舀出。果汁冰糕 如果作为肉食的配餐食用可以用叉,如果是作为甜点食用,使用勺子。 炖制水果吃炖制水果要使用勺子,不过你可以用叉子来稳住大块水果。把樱桃、梅干、李脯的核体面地吐到勺里,放在盘边。

  8、饮酒的礼仪

  酒类服务通常是由服务员负责将少量倒入洒杯中 ,让客人鉴别一不品质是否有误,只须把它经当成一种形式,喝一小口并回答GOOD。接着,侍者会来倒酒,这时,不要动手去拿酒杯,而应把放在桌上由待者去倒。正确的握标姿势是用手指握杯脚。为避免手的温度使酒温增高。应用大拇指、中指和食指握住杯脚,小指放在杯子的底台固定。喝酒时绝对不能吸着喝而是倾斜酒杯,像是将酒放在舌头上似的喝。轻轻摇动酒杯让酒与空气接触以增加酒味的醇香,但不要猛烈摇晃杯子。此外,一饮而尽、边喝边透过洒杯看人、拿着酒杯边说话边喝酒、吃东西时喝酒、口红印在酒杯沿上等,都是失礼的行为。不要用手指擦杯沿上的口红印,用面巾纸擦较好。

  通过上面的认识和介绍,想必大家能对这种英国餐桌礼仪都有一定的了解了吧,同时也是希望大家能从上面的知识能有所帮助,同时也是希望大家能多点学习相关的西方餐桌礼仪,同时大家还要不要忘记自己的餐桌礼仪,最好是两种都知道,也是比较好的事情。

英国餐桌礼仪3

  预约

  在西方去饭店吃饭一般都要事先预约,在预约时,有几点要特别注意说清楚,首先要说明人数和时间,其次要表明是否要吸烟区或视野良好的座位。

  如果是生日或其他特别的日子,可以告知宴会的目的和预算。在预定时间到达,是基本的礼貌,有急事时要提前通知取消定位一定要道歉。

  另外,再昂贵的休闲服,也不能随意穿着上高档西餐厅吃饭,穿着得体是欧美人的常识。

  就坐

  到达餐厅后,不能急于直奔座位,而是应该在门口等待服务生,在他们的带领下入座。就坐后可以不急于点菜,有什么问题可以直接问服务生,他们一般都非常乐意回答你提出的任何问题呢。

  高档西餐的开胃菜虽然份量很小,却很精致,值得慢慢品尝。餐后可以选择甜点或奶酪、咖啡、茶等等,不同的国家都有不同的小费习惯。但是一定要多加赞美和表示感谢。

  就餐前不要随意摆弄餐桌上已经摆好的餐具。将餐巾对折轻轻放在膝上。餐巾布可以用来擦嘴或擦手,要以对角线叠成三角形状,或平行叠成长方形状,污渍应全部擦在里面,外表看上去一直是整洁的。

  离开席位时,即使是暂时离开,也应该取下餐布随意叠成方块或三角形放在盘侧或桌脚,最好放在自己的座位上。

  就坐时,身体要坐直,手肘不要放在桌面上,也不要跷二郎腿,人与餐桌的距离以便于使用餐具为佳。

  使用刀叉勺

  摆放规则:使用刀叉进餐时,由外侧往内侧取用刀叉,一般情况下(左撇子可以反过来拿,但就餐完毕也要放按原位放回)左手持叉,右手持刀;使用刀时,刀刃不可向外。进餐中放下刀叉时应摆成“八”字型,分别放在餐盘边上。

  刀刃朝向自身,表示还要继续吃。每吃完一道菜,将刀叉并拢放在盘中,表示侍者可以将餐具撤走。如果是谈话,可以拿着刀叉,无需放下。

  不用刀时,可用右手持叉,但若需要做手势时,就应放下刀叉,千万不可以手执刀叉在空中挥舞摇晃,也不要一手拿刀或叉,而另一只手拿餐巾擦嘴,也不可一手拿酒杯,另一只手拿叉子取菜。

  请记住,在任何时候,都不要将刀叉的一端放在盘上,另一端放在桌上。

  西餐用的刀叉勺各有其用,不能替代或混用。

  刀,是用来切割食物的,不要用刀挑起食物往嘴里送。切记:右手拿刀。

  如果用餐时,有三种不同规格的刀同时出现,一般正确的用法是:带小小锯齿的那一把用来切肉制食品;

  中等大小的用来将大片的蔬菜切成小片;而那种小巧的,刀尖是圆头的、顶部有些上翘的小刀,则是用来切开小面包,然后用它挑些果酱、奶油涂在面包上面。

  叉,要用左手拿,叉起食物往嘴里送时动作要轻。

  捡起适量食物一次性放入口中。叉子捡起食物入嘴时,牙齿只碰到食物,不要咬叉,也不要让刀叉在牙齿上或盘中发出声响。

  勺子,在正式场合下,勺有多种,小的是用于咖啡和甜品,即甜点心的;扁平的用于涂黄油和分食蛋糕;比较大的,用来喝汤或装碎小食物;最大的是公用于分食汤的,常见于自助餐。

  优雅用餐

  吃面包一般掰成小块送入口中,不要拿着整块面包去咬。抹黄油和果酱时也要先将面包掰成小块再抹。

  吃东西时要闭嘴咀嚼,不要舔嘴唇或咂嘴发出声音,喝汤也不可以发出吸的声音。

  如汤菜过热,可待稍凉后再吃,不要用嘴吹。喝汤的时候,用汤勺从里向外舀,汤盘中的汤快喝完时,用左手将汤盘的外侧稍稍翘起,用汤勺舀净即可。

  吃完汤菜时,将汤匙留在汤盘(碗)中,匙把指向自己。吃鱼、肉等带刺或骨的菜肴时,不要直接外吐,可用餐巾捂嘴轻轻吐在叉上放入盘内。吃面条要用叉子先将面条卷起,然后送入口中。

  甜品与饮品

  喝咖啡时如果需要添加牛奶或糖,要用小勺搅拌均匀,然后将小勺放在咖啡的垫碟上。喝时应右手拿杯把,左手端垫碟。不要用一勺一勺地舀着喝。

  吃水果不要拿着水果整个去咬,应先用水果刀切成四瓣再用刀去掉皮、核、用叉子叉着吃。

  餐巾

  在英国餐厅里吃饭时,到底该将餐巾塞到衣领里,还是将餐巾一角压在盘子下?

  正确答案:在落座时将餐巾铺于腿上。

  用餐完毕离开餐桌时,则应该将餐巾放置于餐具左侧并且不要折叠。另外还需要注意的是,餐巾只可用来擦嘴巴,千万不要用来擤鼻涕哟!

  开吃

  你很饿,你点的菜又很幸运地比别人先上桌,请问此时你可以先开吃吗?

  正确答案:当然不可以。

  不论你有多饥饿,不论你又有多幸运,你都应该等待所有同桌人的餐全部上桌后才可以开始拿刀叉享用美食。不过,要是东道主看出你已经等不及并且允许你用餐,那就另当别论了。

  手肘

  用餐过程中,手肘可以撑在餐桌上吗?

  正确答案:不可以。

  手肘撑在餐桌上会被视为不礼貌的行为。就餐落座时,身体要坐直并且与餐桌保持舒适的距离,手肘弯曲后,手的高度应与刀叉持平。

  速度

  吃饭速度应该快一点还是慢一点?

  正确答案:跟别人一样。呃……

  与他人一起用餐时,应该尽量保持与同桌人同等的吃饭速度,既不可过快,也不宜过慢。

  讲话

  当你正在嚼着食物的时候突然想到了一件特别有意思的事情并且特别想与他人分享时,你可以直接张嘴讲话吗?

  正确答案:请把嘴巴里的食物咽下去再开口。

  咀嚼食物的时候应该紧闭嘴巴,尽量不发出任何声响。不管是喝汤的声音,还是刀叉与盘子或牙齿碰撞的声音都应当尽量避免。

  结束

  吃饱喝足后,该如何摆放自己的刀叉表明不再进餐了呢?

  正确答案:将刀叉一起摆放在盘子上,且刀叉尖端向上。

  如果接下来还要继续进餐,则可以将刀叉呈“八”字形摆在盘子上,防止侍者提前收走。

  难吃

  如果“黑暗料理”太“黑暗”,难以下咽,怎么办?

  正确答案:请优雅从容、坚持不懈地将盘子里的食物吃完。

  每个厨师都是上辈子折翼的天使,请不要伤到他们的玻璃心。

  到目前为止,你已经能够掌握最基本的餐桌礼仪了,接下来再来开个小灶吧~

  香蕉

  如何优雅地吃香蕉?

  正确答案:把香蕉皮完全剥去以后,用叉子把香蕉切成入口大小的块状再吃。

  喝汤

  如何优雅地喝汤?

  正确答案:用汤匙舀汤时的方向应该是在汤碗里由近人的一端舀向远的一端。

  舀起一匙汤后,要将整匙送入口中,并将汤水由汤匙侧面倒下。不可让汤匙与嘴呈九十度直角,也不可将汤水吮入口中或在喝汤时发出声音。仅剩最后一点汤时,应将汤碗向自己的反方向倾斜,并用汤匙舀汤。喝完汤后,要将汤匙留在碗中,不可放在盘子上。

  龙虾

  如何优雅地吃龙虾?

  正确答案:用手指夹稳虾壳,单独用叉子取出虾肉。

  上菜时,龙虾通常会被切成两半,虾壳仍旧保留着。龙虾的大钳通常会在上菜前被提前弄碎,如果上菜时仍是完整的,则须用特殊的龙虾撬将壳夹碎并用叉子取出虾肉。