桂花鱼有什么营养价值及好处

时间：2023-01-03 16:40:05 好文我要投稿

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桂花鱼有什么营养价值及好处

　　桂花鱼是鮨科、鳜属的鱼类。体高，侧扁，眼后背部显著隆起。头中大。吻尖突，吻长大于眼径。眼中大，略大于眼间隔。口大，端位，斜裂。具一辅上颌骨。不知道大家对桂花鱼了解多少？下面是小编帮大家整理的桂花鱼有什么营养价值及好处，欢迎阅读，希望大家能够喜欢。

桂花鱼有什么营养价值及好处

　　桂花鱼的属性

　　1、科属

　　鮨科，鳜属。

　　2、产地

　　广泛分布于嘉陵江流域、中国东部平原的江河湖泊。

　　3、别名

　　桂鱼、鳜鱼、季花鱼、花鲫鱼等。

　　4、简介

　　桂花鱼，鮨科鳜属。桂花鱼体高侧扁，头后背部隆起。口大，吻尖，口裂略倾斜，下颌突出于上颌外。上、下颌、锄骨及口盖上均有小齿。鳞片细小，侧线弯曲。背鳍分前后两部分，前部为硬棘8条，后部为分枝鳍条13～15条。腹鳍胸位。胸鳍、尾鳍园形。体色棕黄，腹部灰白。自吻端通过眼部至背鳍前部有一黑色条纹，体侧有许多不规则的斑块和斑点。翘咀鳜眼相对小，下颌后端可达眼的后缘，而大眼鳜眼大，下颌后端不达眼的后缘。桂花鱼种类不少，主要有翘嘴鳜、大眼鳜、长体鳜、斑鳜、暗色鳜等。其中翘嘴鳜的个体和生长速度明显大于其他种类，其次是大眼鳜。所以当前进行人工养殖的品种主要是选择翘咀鳜，也有的养殖大眼鳜。

　　桂花鱼是典型的凶猛肉食性鱼类，对饵料有较强的分辨能力，终生主要以活鱼虾为食，即使是刚开口的鱼苗，也要摄食其他鱼类的幼苗。长大后，除食活鱼外，还兼食虾类以及蝌蚪等。在人工养殖条件下，将要死亡但尚能活动的鱼，以及在水流作用下呈动态的刚死不久的鱼或鱼形的配合饲料，也能诱发其摄食反应，在食物缺乏条件下，经人工驯养，也能少量摄食。对于死亡较久的饵料鱼，无论是鳜鱼苗、鱼种还是成鱼，都不摄食，即使摄入口中也会立即吐出。其摄食方式，在鱼苗阶段是主动追逐食物鱼，先咬住尾部，然后慢慢吞入；至大鱼种和成鱼阶段，为埋伏袭击式。常在水中隐蔽，发现可口食物时，眼睛紧盯着，并随时调整方位和姿势，当猎物靠近时，便猛然出击，当头咬住，然后吞进，只要食物鱼的体高小于鳜鱼口裂的.高度，一般都能吞入。

　　桂花鱼的营养价值、吃桂花鱼的好处

　　1、鳜鱼含有蛋白质、脂肪、少量维生素、钙、钾、镁、磷、硒等营养元素，肉质细嫩，极易消化，对儿童、老人及体弱、脾胃消化功能不佳的人来说，吃鳜鱼既能补虚，又不必担心消化困难。

　　2、吃鳜鱼有“痨虫”的作用，也就是说有利于肺结核病人的康复。

　　3、鳜鱼肉的热量不高，而且富含抗氧化成分，对于贪恋美味、想美容又怕肥胖的女士是极佳的选择。可补五脏、益脾胃、充气胃、疗虚损，适用于气血虚弱体质，可治虚劳体弱、肠风下血等症。

　　4、桂鱼性味甘、平，无毒，有补虚劳，益脾胃的功效。

　　5、无病者常食桂鱼，可起到补五脏、益精血、健体的作用，为补益强壮的保健佳品。孕妇妊娠中期常吃桂鱼，可预防蛋白质的缺乏。

　　吃桂花鱼的最佳时间

　　一般5—6月食用桂花鱼最应季。

　　桂花鱼的选购方法

　　1、优质的桂鱼眼球突出，角膜透明。新鲜鱼有着澄清明亮、饱满有神，眼球突出且黑白界限分明的眼睛。

　　2、新鲜鱼鱼嘴微闭但很容易掰开，腹部正常、不膨胀，泄殖腔孔白色、凹陷。用手轻压一下鱼肚，它的泄殖腔孔不会见到有黏污物外溢出来，包括嘴里也是干干净净的。

　　3、桂鱼鱼鳃色泽鲜红，腮丝清晰，鳞片完整有光泽、不易脱落。新鲜鱼鳞片光亮完整，且整齐贴身，不会有邋遢的脱落。

　　4、新鲜的桂鱼鱼肉坚实、有弹性。

　　桂花鱼的副作用

　　1、桂鱼适宜体质衰弱，虚劳消瘦的人食用。

　　2、桂鱼适宜饮食不香，营养不良的人食用。

　　3、桂鱼对于老幼、妇女、脾胃虚弱者尤为适合。

　　4、有哮喘、咯血的病人不宜食用桂鱼。

　　5、寒湿盛者不宜食用桂鱼。

　　6、桂鱼与山楂同食会腹痛、恶心、呕吐。

　　桂鱼的营养价值及功效

　　病情分析：桂鱼具有补脾肾、健脾胃的功效，其营养价值可以滋养气血、增强人体免疫力等。桂鱼属于肉食性鱼类，营养价值极其丰富含有大量的蛋白质、脂肪，还有一些钙离子、铁离子、硒元素等矿物质，适量吃可以有效吸收其中的营养成分，起到缓解疲劳的作用。而且也可以为人体的新陈代谢提供必需的能量，建议可以适当、适量食用，不宜长时间或者大量食用。

　　桂鱼的鱼肚可以吃吗

　　一般情况下，桂鱼的鱼肚如果没有出现变质，且机体不对其过敏时通常可以吃，如果对桂鱼过敏或是出现变质，则不可以吃。

　　1、可以吃：桂鱼即鳌花鱼，又被称为鳜鱼，桂鱼的鱼肚中含有部分蛋白质、脂肪，以及微量元素、碳水化合物等营养成分，若机体不对桂鱼的鱼肚过敏，且桂鱼的鱼肚没有出现变质等情况，则通常可以吃桂鱼的鱼肚，食用后可为机体补充部分相应的营养。由于鱼肚内部存在部分内脏，故建议将内脏取出后再食用，否则可能会因为其内脏所携带的有害物质或食物残渣刺激胃肠黏膜，出现腹痛、腹泻等症状。此外，应适量或少量进食桂鱼的鱼肚，避免进食过多加重胃肠负担引起腹痛、腹胀等不适；

　　2、不可以吃：若桂鱼的鱼肚已经发生变质，如出现变味、发霉等情况，则不能再吃，否则可能会导致机体受到有害物质的影响，出现呕吐、腹泻等不适。此外，若人群对桂鱼的鱼肚过敏，也不建议食用，否则可能会引起过敏反应，出现头晕、头痛、恶心等不适症状。

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