冬季喝养生鸡汤赶走感冒
感冒能不能吃鸡？
感冒，可因体质的不同而出现不同的感冒类型。体质壮实的人可表现为实证外感;体质虚弱的人可表现为虚证外感。这两种感冒类型，在忌口方面就有差别。实证外感不宜进食带补性的食物与药物，而虚证外感则可进食带补性的食物与药物，反而不适合用过于发散的食物与药物。
报道上说的 “流感时，喝鸡汤有助于将病毒排出体外”的说法，在中医看来，有一定的道理，但不全对。因为，中医的治病原则中有“虚则补之”一说，即体质虚则借药物、食物的补性来扶助正气，“扶正以祛邪”，“邪祛则体安”。若是体质壮实，再加上补性的食物、药物，则会火上加油，加重病情。鸡汤属于补虚、扶助正气的食物，所以，感冒时喝鸡汤适宜于虚证外感者，而不适宜于实证外感者。
养生鸡汤是“熬”出来的'
首先要会选鸡。人们熬汤爱挑老鸡，但其实童子鸡 熬汤更合适。童子鸡的肉含蛋白质较多，且含弹性结缔组织极少，更易被人体吸收。其次，用来炖鸡汤的鸡，最好是母鸡，母鸡炖的汤更补虚，适合大病初愈的人喝。炖完鸡汤的鸡肉吃起来没有滋味，但可以拿来凉拌。
其次，炖鸡汤的锅最好要用砂锅，而不是铁锅，因为铁锅会把铁锈的味道带进鸡汤中，不如砂锅能够聚拢鲜味，增添鲜美。
第三，炖鸡汤时，倒入的水要没过鸡肉三四指，太多太少都不好。熬鸡汤的同时不要往汤中加水，否则会影响鸡汤的鲜美。
第四，熬鸡汤要用冷水，而且要用小火慢炖，一直保持小滚开的样子。
第五，可以加些冬瓜、蘑菇之类吸油的食物一起熬，能起到降低胆固醇吸收的作用；喝剩下的鸡汤，一定要煮开了，凉了再放进冰箱中。熬鸡汤时最好不要放佐料，如果觉得味道太淡，可以等起锅后喝时再放佐料，调下味。
木耳山药炖鸡汤——赶走感冒的好帮手
【材料】：农家鸡半只；山药一根；木耳一小把；葱姜；料酒；盐；枸杞适量
【做法】：
1. 准备材料：农家鸡半只；山药一根；干木耳一小把；葱姜；料酒；盐；枸杞适量。
2. 将鸡洗净，剁成小块。
3. 干木耳用温水泡发洗净。
4. 葱姜洗净，姜切片，葱打成葱结。
5.切好的鸡块放入砂锅中，加入足量冷水，烧开炖10分钟左右。
6. 撇去浮沫。
7. 放入姜片葱结。
8. 加入一汤匙料酒，煮开后转小火，加盖，慢炖大约1个小时左右。
9. 山药去皮切成滚刀块，
10.将木耳和山药加入锅中，继续加盖炖2030分钟。
11.开盖加盐调味，加入少量的枸杞点缀即可。
值得一提的是，鸡汤虽然可以预防感冒和增强抵抗力，可是对于胃酸过多，有胆道疾病，高血压高血脂，肾功能不全的人请适当的少喝点。
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