高蛋白食物有哪些

时间：2024-03-03 17:17:48 好文我要投稿

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高蛋白食物有哪些

　　高蛋白食物有哪些，生活中常听说补充蛋白质这句话高，蛋白是指食物蛋白质含量的高低，蛋白质是构成人体的重要物质，所以，日常饮食摄入蛋白质显得极为重要，下面分享高蛋白食物有哪些。

高蛋白食物有哪些

　　高蛋白食物有哪些1

　　一、动物性蛋白质

　　1、肉类蛋白质

　　肉类蛋白质有猪肉，鸡肉，鸭肉，狗肉，牛肉，羊肉等。肉中的蛋白质含量约10%-20%之间，肥肉中的蛋白质含量低，瘦肉中的含量较高。

　　肉类食物的蛋白质是完全蛋白质，可以提供人体所需的全部种类的氨基酸。肉类蛋白质在人体内被消化时，分解出来的氨基酸即可被吸收。

　　肉类蛋白质可分为两部分，一部分是肌浆蛋白，其中主要是肌凝蛋白，还有少量肌凝蛋白原。另一部分是间质蛋白，其中含有胶原蛋白和弹性蛋白。

　　2、奶类蛋白质

　　奶中都含有大量的蛋白质，如牛奶、羊奶、马奶等，它们均属于牲畜的奶，其中以牛奶中所含有的蛋白质含量最为丰富。

　　牛奶不但能帮助人体补充蛋白质，还含有丰富的钙质，经常饮用可以促进青少年生长发育以及有效预防缺钙。

　　3、鱼类蛋白质

　　鱼类蛋白质含量很丰富，特别是鲤鱼、鳝鱼、鲢鱼、带鱼、黄花鱼，蛋白质含量都有近20% 。

　　鱼类蛋白质的必需氨基酸组成与肉类很接近，生理价值很高，为完全蛋白质。

　　鱼肌肉蛋白组织结构松软，肉质细嫩，容易消化吸收，特别适宜老人、幼儿和病人食用。

　　4、禽类蛋白质

　　禽类蛋白质有鸡肉、鸭肉等。它们与牲畜肉所含的营养成分接近。禽肉蛋白质约占20%。禽肉也能供给人体各种必需的氨基酸，比牲畜肉的肉质更嫩而鲜美，并且容易消化和吸收。

　　5、蛋类蛋白质

　　蛋类是大家广泛食用的.食品之一，营养价值很高，有鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋、鸽蛋和鹌鹑蛋等。鸡蛋吃得最为普遍。

　　蛋由蛋白和蛋黄组成，均含有完全蛋白质，全蛋的蛋白质含量为13-15%之间，其蛋白质含有人体必需的各种氨基酸，其利用率很高，几乎能被人体完全吸收，是天然食物中生理价值最高的蛋白质。

　　二、植物性蛋白质

　　1、大豆及豆制品蛋白质

　　植物蛋白同样是蛋白质含量高的食物，如大豆、青豆、红豆和黑豆等，其中以大豆的营养价值最高。在植物蛋白中最好的就是大豆蛋白，大豆及豆制品蛋白质含有非常丰富的优质蛋白质，其蛋白质在40%左右。

　　大豆蛋白质的消化率因烹调方法不同而有明显的差异。若制成豆制品，其消化率可明显提高，如加工成豆腐、豆腐皮、豆浆等豆制品。

　　经常食用豆类食品，可以增加免疫力，养生又健康。

　　2、谷物类蛋白质

　　谷类主要是指禾本科植物的种子。它包括稻米、小麦、玉米等及其他杂粮，如小米、黑米、荞麦、燕麦、薏仁米、高粱等。

　　可以将这些五谷杂粮，熬汤或者熬粥喝，更利于消化吸收。

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　　1、鸡蛋

　　鸡蛋是我们生活中非常常见的一个食物了，它所含有的蛋白质含量较高。每个鸡蛋内含有的蛋白质约在6克左右，除了蛋白质以外，鸡蛋内还含有丰富的维生素、矿物质以及健康的脂肪，是我们日常补充营养的一个理想选择。

　　2、坚果

　　生活中一些常见的坚果内含有的蛋白质含量也较为丰富，如杏仁、开心果、腰果以及核桃等，富含丰富的氨基酸、蛋白质等，除此之外，坚果内含有的'抗氧化剂、不饱和脂肪酸以及纤维素也都对我们的健康比较有利。

　　3、肉类

　　肉类也是含有蛋白质很丰富的食物，它可以有效的补充我们体内所需的很多氨基酸以及其他的蛋白质，动物的蛋白质价值相比较于植物性的价值要高一些，在生活中可以适当吃一些牛羊肉等肉制品，这些肉类内含有的蛋白质更加容易消化，并且氨基酸种类较为齐全，可以补充我们体内所需的多种营养元素，尤其是对于蛋白质的补充。

　　高蛋白食物有哪些3

　　1、牛奶

　　牛乳及其制品是膳食中蛋白质、钙、磷、维生素A、维生素D和维生素B2的重要来源之一。

　　2、肉类

　　肉是多种矿物质的较好来源，钠、钾、磷、硫、氯等元素的含量较多，铁、铜、锰、锌、锰、钴等元素也较丰富，但钙含量极低。

　　可溶性矿物质( 如钾和钠)在肉的冻融过程中容易随汁液而流失；铁、铜、锌等矿物质与蛋白质相结合而存在，在加工中不易受到损失。

　　3、鸡蛋

　　每百克鸡蛋含蛋白质12。58克，主要为卵白蛋白和卵球蛋白，其中含有人体必需的8种氨基酸，并与人体蛋白的组成极为近似，人体对鸡蛋蛋白质的吸收率可高达98%。

　　4、虾仁

　　虾营养丰富，虾仁中含有20%的蛋白质，是蛋白质含量很高的食品之一，虾仁和鱼肉相比，所含的`人体必需氨基酸缬氨酸并不高，但却是营养均衡的蛋白质来源。

　　5、大豆

　　大豆的营养成分非常丰富，其蛋白质含量高于谷类和薯类食物2。

　　5-8倍，除糖类较低外，其他营养成分，如脂肪、钙、磷、铁和维生素b1、维生素b2等人体必需的营养物质，都高于谷类和薯类食物。

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