酒楼大堂经理职责

酒楼大堂经理职责

酒楼大堂经理职责1

　　一、带领所属员工坚定不移地执行公司发布的规章制度和会议精神。服从总经理的直接领导，接受公司职能部门的监督指导。

　　二、梳洗、打理好自己，准时到岗；坚持不懈的做好“增收节支”工作。

　　三、抓好服务质量、员工培训等酒楼大堂管理的全面工作。坚持每日召开班前会，总结正确经验，纠正工作过失。

　　四、酒楼发生的一切问题均由大堂经理出面协调解决，公司已有文件规定的，按规定执行，没有文件规定的，要及时向公司办公室或总经理请示。

　　五、认真填写所属员工考勤表，详细记录员工出勤情况，负责调配员工公休、替班、值班的有关事项。尽可能做到员工当月应休尽休，杜绝拖欠员工公休现象的.发生。

　　六、坚持每天对酒楼各部位员工的工作情况、仪表、着装、个人卫生进行巡检、督导，及时纠正工作中出现的问题。特别要加强进货质量的检查验收。

　　七、酒楼员工之间，员工与领导之间，员工与公司之间产生矛盾，均由大堂经理出面解决。要积极做好公司政策、规章制度、会议精神的解疑释惑工作，并要将处理结果或未解决的问题及时向公司办公室或总经理报告。

　　八、参与酒楼经营管理模式、规章制度的起草、制定，并认真贯彻执行。

　　九、对管辖范围内的防火、防水、防盗、投毒、综合治理事件负责。

　　十、坚持“想到、做到、看到、说到”的工作作风，发挥自身的模范带头作用。

　　十一、每天与厨房沟通，提前确认应卖、必卖的菜品，协调解决酒楼业务工作中出现的问题。

　　十二、每天负责迎送客人，工作结束后，应主动检查楼内及一楼的电器、水、气等关键部位是否关闭。

　　十三、将节约水电气及各部原材料等作为常抓不懈的工作。

　　十四、自己走进酒楼的客人，大堂经理要亲自出面挽留。

　　十五、组织员工培训工作，见缝插针的传授员工服务技能技巧，强化员工团队意识、营销意识的训练。

　　十六、态度谦和，热情待客，虚心接受客人的意见，妥善处理客人的投诉，不断改善服务质量。

　　十七、加强对餐厅财物的管理，掌控好物品的使用情况，减少费用开支和物品损耗。

　　十八、负责餐厅的卫生保洁和美化工作，抓好餐具、用具的清洁消毒。

　　十九、每天检查酒楼各部位设施、设备（包括绿植、厨房设施设备、店堂设施设备、水电气、空调等）的完好率，建立物资管理制度，做好维护保养的工作。

　　二十、与厨师长期保持良好的合作关系。根据季节差异、客人喜好研制特别菜单。

　　二十一、积极参加公司组织的会议和活动，并要及时传达贯彻会议精神。

酒楼大堂经理职责2

　　1、接待和迎送客人，检查接待重要客人的工作。处理客人投诉，并将重要投诉写成案例存档。

　　2、协助酒店领导和有关职能部门，处理在酒店内发生的各种突发事件。

　　3、解答宾客询问并向宾客提供必要的协助和服务。

　　4、熟悉了解客人特点，主动向客人征求意见，积极融洽酒店和客人之间的关系。

　　5、负责客人遗留物的签收、保管、查找及认领工作。

　　6、协调各部门之间的关系。

　　7、接受客人预订，负责预订的落实并通知有关部门，做好预订资料的管理。

　　8、督导员工按规范操作，礼貌服务，检查前厅工作人员的'工作状况。

　　9、协助前台收银处理客人帐务方面的问题，处理客人损坏饭店财产的索赔工作。

　　10、维护大堂秩序和客人安全，经常保持大堂肃静、优雅和文明。

　　11、认真填写《大堂副理日志》，定期汇总有关信息，并附上见解和建议，上报上级或能报社管理层人员。

　　12、负责管理酒店外围、停车场的卫生与秩序。

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