家庭常做的凉拌菜

时间：2024-03-09 18:48:42 好文我要投稿

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家庭常做的凉拌菜

　　家庭常做的凉拌菜，家庭凉拌菜可以往里面添加一些自己喜欢的食材进去，怎么放调料和材料是非常自由的，凉拌菜的做法非常地简单，下面为大家分享家庭常做的凉拌菜。

家庭常做的凉拌菜

　　家庭常做的凉拌菜1

　　食材

　　豆腐皮一个

　　红萝卜一个

　　黄瓜一个

　　豆腐皮两张

　　粉丝一小把

　　肉丝 200克左右

　　方法/步骤

　　先把粉丝用热水泡3分钟捞出备用，再把黄瓜、红萝卜、豆腐皮、豆腐皮都切成丝，蒜切成末放到盘里。

　　锅中放少许的底油，放入肉丝炒，炒至肉丝变白加入适量的海鲜酱油，炒熟称出备用。

　　把切好的菜倒入盆里，放入适量的盐、一小勺的鸡精。

　　再放入少许的海鲜酱油、三勺的白醋、一勺的香油、一勺的白糖提鲜。

　　再加入一点点的芥末油，放入一勺的辣椒油和炒好的肉丝。

　　最后搅拌均匀倒到盘子里就可以吃了。

　　食材

　　大蒜 1勺

　　葱花 1勺

　　花椒 1勺

　　芝麻 1勺

　　辣椒 5勺

　　香菜少许

　　萝卜 300g

　　油 5勺

　　食盐 1勺

　　白糖 1勺

　　香醋 5勺

　　生抽 1勺

　　方法/步骤

　　自己在家调的凉菜没有饭店的好吃，普通的人家庭中，调料不像饭馆中那么的齐全，不是缺这样就是缺那样，所以要想调出吃的凉拌汁来，事先必须把必要的佐料给准备齐全了，缺一样就不是那个味道了。凉拌菜这么简单的美食，是可以自己在家里就能做的，而且很容易做好吃，要想做出一份好吃的凉拌菜，最关键的还是在调味料是否调的香。

　　首先剥几个大蒜用刀背拍烂切成蒜末，再切点葱花（葱叶和葱白分开切）把切好的蒜末和葱白放碗中；适量白芝麻炒熟，放入碗中；锅中倒入油，油热放入花椒粒爆香，捞出花椒粒；趁热将花椒油，分几次淋入碗中，此时就可以闻到浓郁的香味；加入1勺的食盐，来半勺的白糖，1勺的生抽，再加5勺的香醋。

　　最后再淋入几滴香油，再放上香菜末（也可以放点香葱末），搅拌均匀即可，趁热加入几滴陈醋(趁热时可以激发出醋的香味)和盐搅拌均匀，这样做出来拌汁，非常的爽口，美味！

　　这个料汁可以适用于调至好多种凉菜，例如凉拌黄瓜，凉拌蔬菜类的等等，都能很好的入味。如果觉得味道还可以的话，建议大家一次性多拌点凉拌汁，想吃凉拌菜时加点凉拌汁即成，随时拌凉菜随时用方便快捷。

　　当然了，这个万能汁也是可以吃水饺用的，要饱餐一顿美味饺子，可不仅要调出好馅料。最后关键还要有一碟搭配的`蘸汁，这才完美！对胃口的蘸料，融进饺子馅儿里，再来点开胃助消化的解腻小菜，可以说是饺子的最佳拍档了！

　　食材

　　木耳 100g

　　花生若干

　　腐竹 100g

　　黄瓜一颗

　　盐少量

　　香甜醋适量

　　香油少量