饭店服务员岗位职责

时间：2025-11-20 08:03:10 好文我要投稿

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饭店服务员岗位职责

　　在学习、工作、生活中，需要使用岗位职责的场合越来越多，制定岗位职责可以有效规范操作行为。我们该怎么制定岗位职责呢？下面是小编精心整理的饭店服务员岗位职责，欢迎大家分享。

饭店服务员岗位职责

饭店服务员岗位职责1

　　1.负责本区域环境卫生及物品摆放

　　2.负责本区域餐前各项准备工作和餐后的收尾工作

　　3.服从领班安排，主动、热情服务客户

　　4.熟悉菜品知识，掌握重点菜品的.营销话术，灵活推荐

　　5.遵守饭店的各项规章制度

饭店服务员岗位职责2

　　服务员岗位职责

　　一、岗位描述：

　　按照规范化、程序化的优质服务标准向顾客提供餐饮服务，了解顾客要求，积极推销餐饮产品，为提高酒店最佳的经济效益和社会效益努力工作。

　　二、隶属关系：

　　直属上级：区域经理

　　三、具体职责：

　　1、服从主管经理安排，做好开餐前各项准备工作，仪容仪表合格，按要求到指定地点站位；

　　2、开餐后按照酒店规定的服务标准和程序做好为客人优质服务的'工作；

　　3、关心特殊客人及儿童，按其相应的标准提供服务；

　　4、尽量帮助客人解决就餐过程当中的各类问题，遇到客人投诉及时反映到经理，寻求解决办法，妥善处理；

　　5、开台出单，了解当餐菜品、餐中服务、为客人做惊喜、用心贴心、感动的细节服务；

　　6、上菜严格把好在质量关，不合格的菜品、酒水、饮料杜绝提供给客人；

　　7、负责将客人的要求和意见及时反馈给经理和厨师长；

　　8、发扬互助互爱精神，员工之间加强团结，沟通谅解，共同做好接待服务；

　　9、负责清洗餐具，清理餐室卫生，做好翻台工作；

　　10、了解和执行服务区域的各项规章制度，积极完成上级交办的工作，并做好各项收档及登记工作。

饭店服务员岗位职责3

　　1、具有仪容仪表及礼貌标准要求；

　　2、按照服务程序程序招待客人；

　　3、与同事合作，保证饭店之运作；

　　4、按照“八厨菜单”及“饮品单”跟办一切工作；

　　5、对饭店内之餐牌及酒水牌有一定的认识；

　　6、服从上级之指令及分配工作，如对工作有疑问应先尽快完成，最后再发问；

　　7、协助传菜员上菜；

　　8、严格按照上级制定的.服务程序和工作标准，准时到岗、主动、微笑服务；

　　9、营业前准备一切用具并整理好服务工作台；

　　10、准备好餐台摆设，保持饭店卫生清洁；

　　11、负责客人就餐时各项服务工作及餐后的清洁卫生，客人离场后，注意检查是否有遗留物品或烟火是否熄灭，确保一切安全；

　　12、负责将所有脏餐具送到洗涤间，分类摆放，及时补充餐具；

　　13、负责在客人结帐后转台，并重新摆好餐具接待新客人就餐

饭店服务员岗位职责4

　　1、要熟知菜单、食品配方及其它方面的.知识

　　2、清洁并擦亮所有器皿。

　　3、保持工作场地及餐具室内物品的齐全、干净、整洁。

　　4、添加所需的布品及操作设备。

　　5、从仓库内领取物品。

　　6、根据餐厅的规定来摆放餐桌。

　　7、结束服务后，要清理所有的饭菜，并清洁桌面。

饭店服务员岗位职责5

　　【篇四：餐厅服务员工作职责】

　　1、在餐厅经理的领导下工作，做好包桌、零点的接待服务及卫生清扫工作。

　　2、做好开餐前的准备工作，检查餐厅设备、餐具是否完好使用，按照规范要求配备用具，布置台型、美化环境。

　　3、保持餐厅的卫生，做到无蚊蝇、无灰尘、无杂物，无异味，使餐具炊具清洁完好。

　　4、文明礼貌，热情待客。做到来有迎声、去有送声，微笑服务，耐心解答就餐者提出的问题。

　　5、注重个人仪表仪容，保持服装整洁，疏妆好自己的发型、站立端正，面带微笑。

　　6、严格执行服务规范和操作程序，掌握好上菜时机。根据菜肴种类按顺序上菜。要准确清楚的报上菜名，主动介绍饭菜特点，掌握上菜速度。

　　7、客人就餐完毕视情及时开具“饭单”并收取就餐费用，记帐单位应主动请有关人员签字，避免错收或“跑单”。

　　8、客人离开后及时清点餐具物品，刷洗干净，保洁放置。发现客人遗留物品应交餐厅主任（经理）或服务台，尽快转交客人。

　　9、在服务工作中不断总结提高，对就餐客人提出的`问题和意见，不断改进服务工作。

　　10、完成领导交办的其它任务。

饭店服务员岗位职责6

　　作为餐厅服务员，需要在开餐前做好各项准备工作，以确保顺畅接待宾客。我们需要热情、主动地迎接并引导宾客至合适的座位，并牢记常客和贵宾的名字。为了营造良好的用餐氛围，我们将婉拒非用餐客人参观以及衣冠不整的客人就餐。同时，我们应与客人建立良好的关系，及时满足他们的需求，积极推广各类餐饮产品。我们需专业地接受客人点单，快速准确地为他们提供服务。此外，要善于回答客人关于食品、餐厅设施的问题，及时反馈客人的建议和投诉给领班。保持餐厅干净整洁是我们的责任之一，包括环境、服务台、地面和餐台的清洁。遇到突发情况，我们要能维持餐厅的良好秩序。我们还需要照顾好各种服务设备设施，以及提供客房送餐服务。4.完成领导分配的其他任务也是我们的工作内容。

　　职责包括:

　　1、按餐厅长指派，确保餐前准备工作、服务过程以及后续清理有序进行；

　　2、严格按照部门安全规定执行，妥善保管设施设备及家具，并保持清洁卫生；

　　3、熟知公司各项服务产品，能够迅速、准确地回应客人的咨询；

　　4、遵循公司规定，时刻保持良好的仪容仪表和待人接物方式；

　　5、全面负责餐厅日常管理工作；

　　6、按要求完成领导交办的其他任务。

　　职位需求:

　　1、口齿伶俐，逻辑清晰；

　　2、掌握餐饮服务知识和服务规范，理解餐饮运营全过程；

　　3、性格开朗、落落大方，具有坚定的意志和优秀的沟通技巧，身心健康，活力充沛；

　　4、女性求职者需高于163 CM，形象端庄。

　　餐饮服务员简单岗位职责

　　1、仪容仪表端庄、整洁，动作落落大方，准时迎接。

　　2、使用服务礼貌敬语、笑脸迎客及送客。

　　3、热情引顾客入座、拉椅让座、征求客人对餐位的意见、确保餐位人数和餐具数一致并知会值台员。

　　4、礼貌接听电话并与预订员沟通的情况下或接受管理人员的'指导下接受预订，接听电话时要复述一遍。

　　5、准确填写订座本，并通知餐厅各分部及相关人员。

　　6、尽可能记住常客、VIP客人的姓名、习惯、忌讳、喜好，努力保持热情、关心、友好、亲切的服务标准，使客人有宾至如归之感。

　　7、熟悉酒店的服务设施和项目，以便及时解答客人询问。

　　8、负责每日的流程登记表和餐位表，确保准备无误。

　　9、负责做好指定范围内的卫生工作。

　　10遵守酒店的规章制度，完成餐厅管理人员交办的工作任务。

饭店服务员岗位职责7

　　【篇五：餐厅服务员岗位职责】

　　1、按时到岗，接受领班分配的任务。

　　2、做好所辖区域环境、物品设备、餐具用具的`卫生清洁工作。

　　3、做好开餐前的各项准备工作，及时按要求补充各种物品。

　　4、按照标准和要求，规范摆台，布置餐厅，了解预定及菜品酒水信息。

　　5、按照餐厅规定的服务标准和程序细心周到地做好各个环节（如迎客、点菜、巡台、起菜、买单、送客等）的对客服务工作。

　　6、主动征询客人对菜肴和服务的意见，接受和处理客人的投诉并及时向餐厅领班汇报。

　　7、积极参与餐厅组织的各项培训活动和文娱活动，不断提高服务技能、技巧，提高自身综合素质。

　　8、遵守酒店的各种规章制度。

　　9、完成上级布置的其他各项任务。

饭店服务员岗位职责8

　　1、保持清新，整洁，优雅状态，为宾客提供热情，礼貌，周到，高质量的餐饮服务。

　　2、积极配合领班工作，服从领班及上级领导指挥，团结，善于帮助同事工作。

　　3、工作时要做到四勤：口勤，眼勤，手勤，脚勤，及时了解客人的要求。

　　4、善于向顾客介绍及推销本餐厅饮品及菜肴。

　　5、要有纯熟的业务操作知识，掌握及懂得客人需要的每份饮料及食物的'用餐情况及规律。

　　6、工作责任心强，有独立处理业务的能力，发现问题及时上报，()善于班前班后提出问题，及时转达客人提出的意见。

　　7、做好酒吧及楼面物品领用，保管及日耗报损等方面工作，并进行每月物品，饮品的盘存。

　　8、做好上班前后的楼面及吧台卫生工作，积极检查备用餐具是否齐全，餐台上器皿及需要用品是否整洁和齐备。

　　9、具有良好的会话能力，善于运用语言技巧，为客人提供最佳服务。做到：文明有礼，掌握原则，有问必答，言简意明。

　　10、加强业务知识的学习，不断掌握服务技能，提供服务质量。

饭店服务员岗位职责9

　　1、服从酒店领导工作安排

　　2、提前10分钟到岗签到、换衣服

　　3、检查仪容仪表

　　4、参加开班前例会

　　5、根据当天部门领导安排，早上做好会议室、观景大厅及包间区域内卫生干净整洁、窗明几净。晚班人员交接班要仔细认真，认真检查，等到一切事情交接清楚后才可让白班当值人员下班。

　　6、迎客：有客人到大厅或包间时，面带微笑问候每一位客人和酒店内领导（您好欢迎光临、早上好、中午好、晚上好等）

　　7、询问：先生/小姐您好！请问喝什么茶？

　　8、记录好客人点茶的杯数和茶品

　　9、要是客人所点物品因其它原因推脱了，在客人催促的情况下要做到文明礼貌，如：请稍等！马上就好/对不起，我马上帮您看一下。这是您的茶/饮料，请慢用！有什么需要请随时招呼我们！希望您开心愉快！

　　11、巡视：在大厅不停巡视（走动或目光）客人是否有示意和营业大厅的卫生情况、是否需要换烟缸、茶水是否需要续水、窗帘、家具的`摆放是否合理并及时处理和调整

　　12、结账：大厅客人离开座位时要引领客人结账

　　13、客人离开后马上去收回茶具和打扫卫生并将杯具及时清洗和消毒

　　14、离开客人：遇到客人大批从雅间出来，要礼貌询问：请问您们是否已结账。

　　15、礼貌征询客人意见或建议（先生/小姐：请问我们的服务还满意吗？请把意见留给我们，我们将及时改正，希望您下次来时我们会让你更加满意），在客人意见本上记录下客人意见并及时反馈给经理或主管。

　　16、提醒客人：小心地滑，小心台阶，要让客人感觉到店内服务周到。

　　17、送客：客人离开时，恭送客人：再见/请走好/欢迎下次光临/请慢走

　　18、如果出现跑单现象，和当班人员一起承担赔偿责任。

　　19、上班时不允许无故脱岗串岗（若有现象依照员工手册处罚条例进行处罚）

　　20、积极完成好主管和经理安排的其他工作

饭店服务员岗位职责10

　　1．开餐前，带领和指挥服务员完成各项开餐前的准备工作；

　　（1）摆台并检查台面是否标准，即洁净、美观、规范，包房整体氛围要好。

　　（2）督导并完成自助餐厅备餐间清洁工作，保证各瓷器、玻璃器皿干净无破损，桌椅及其它用具干净、完好；

　　2．根据客人需求经常更换菜品及烹饪方法、满足客人需求；

　　3．确保自助餐员工按照服务程序与标准为客人服务，督导员工为客人提供高质量、高效率的'服务；

　　4、全面控制本服务区域的客人用情况，及时解决客人所提出的问题，妥善处理客人投诉，并记录在案，如超越自己权限、能力范围需及时向上级汇报；

　　5．自助餐营业时间结束后，做好收尾工作，全面检查餐厅摆台是否标准，卫生是否达标，是否存在安全隐患，认真填写交班本；

　　6．经常征求客人意见并及时上报厨师长以便做出调整；

　　7．严格贯彻落实《卫生责任制》、《安全责任制》，杜绝一切事故的发生；

　　8．每周最少和洗浴负责人沟通一次，了解掌握客人动态；

　　9．带领员工搞好培训，并对员工进行绩效评估，向主管提出奖惩建议；

　　10、以上规定按服务标准严格执行由厨师长和洗浴部负责监督，如有违反规定者按《酒店的规章制度》处置。

饭店服务员岗位职责11

　　1、上岗时要求衣冠整洁、端庄大方、笑容可掬、彬彬有礼。

　　2、熟知当天订餐的单位（或个人）名称、时间、人数及台位安排等情况，注意记录客人的特别活动（如生日庆祝会），如有重要情况，应及时向主管汇报。替客人存取保管衣物，并询问有无贵重物品，贵重物品提醒客人自行保管。

　　3、整理、准备菜单、酒水单，发现破损及时更换。

　　4、迎接客人，引导客人到预订台位或客人满意的台位，为客人拉椅，铺好餐巾，递上菜单酒水单。

　　5、客满时，负责安排好后到的顾客，使客人乐于等位。

　　6、留意常客姓名，以增加客人的亲切感和自豪感。

　　7、随时注意听取顾客的意见，及时向上级反映

　　8、随时注意在接待工作中的各种问题，及时向上级反映和协助处理。

　　9、掌握和运用礼貌语言，如：“先生、小姐您好，欢迎光临”、“欢迎您到我们餐厅就餐”等。

　　10、负责接听电话，客人电话订餐应问清楚姓名、单位、时间及人数，传听电话要准确、快捷。

　　11、向客人介绍餐厅各式菜点、各种饮品和特式菜点，吸引客人来餐厅就餐。客人用餐后离开餐厅时，站在门口目送客人、征求客人意见并向客人表示感谢，欢迎客人下次光临。中餐厅楼面主管岗位职责

　　12、编定每日早、中、晚班人员，做好领班、迎送员的考勤记录。

　　13、每日班前检查服务员的仪表、仪容。

　　14、了解当时用餐人数及要求，合理安排餐厅服务人员的工作，督促服务员做好清洁卫生和餐、酒具的.准备工作。

　　15、随时注意餐厅就餐人员动态和服务情况，要在现场进行指挥，遇有VIP客人或举行重要会议，要认真检查餐前准备工作和餐桌摆放是否符合标准，并亲自上台服务，以确保服务的高水准。

　　16、加强与客人的沟通，了解客人对饭菜的意见，与公关销售员加强合作，了解客人档案情绪，妥善处理客人的投诉，并及时向中餐厅经理反映。

　　17、定期检查设施和清点餐具，制定使用保管制度，有问题及时向餐厅经理汇报。

　　18、注意服务员的表现，随时纠正他们在服务中的失误、偏差，做好工作成绩记录，作为评选每月最佳员工的依据。

饭店服务员岗位职责12

　　【篇六：餐饮部服务员岗位职责】

　　1、在领班的带领下，按照餐厅服务质量要求和流程做好餐前准备，餐中服务和餐后收市工作。

　　2、正确摆台，确保所有餐具、器皿清洁、光亮，无污渍、无斑痕、无破损；桌布、口巾布干净、挺括、无破损、无污渍。

　　3、了解酒店其它部门及餐厅各项服务项目和设施。灵活机动地向客人推销。

　　4、了解预定情况，提前做好接待准备工作，确保为客人提供准确周到的服务。

　　5、熟练掌握服务员流程及质量标准，并积极参与各项培训，提高自身综合素质。

　　6、负责本区域或台位的'服务用品及设施设备的使用，保养工作，需维修事项，按报修程序报工程部处理。

　　7、积极收集客人对本酒店和本餐厅产品的意见或建议并及时向领班、主管或经理报告。

饭店服务员岗位职责13

　　1、按照领班安排认真做好桌椅、餐厅卫生，餐厅铺台，准备好各种用品，确保正常营业使用;

　　2、接待顾客应主动、热情、礼貌、耐心、周到，使顾客有宾至如归之感;

　　3、运用礼貌语言，善于向顾客介绍和推销本餐厅饮品及特色菜点;

　　4、配合领班工作，服从领班或以上领导指挥，团结及善于帮助同事工作;

　　5、积极参加培训，不断提高服务技能。

饭店服务员岗位职责14

　　1、接受部长分配的服务工作，向客人提供优质服务。

　　2、负责开餐前的准备工作。

　　3、爱护餐厅设施设备，并对其实施保养、清洁。

　　4、搞好营业前后的卫生工作，保持餐厅环境整洁，确保餐具，部件等清洁完好。

　　5、保证各种用品、调料的清洁和充足。

　　6、了解每餐客人预订和桌位安排情况，为客人提供周到的服务。

　　7、严格按餐厅规定的服务程序和服务规格进行服务。为客人细节服务。

　　8、熟悉菜单上所有品种的名称、单价、掌握菜品、饮料知识和服务操作技巧。

　　9、热情接待每一位客人。

　　10、接受客人点菜、点酒水、推销餐厅的特色菜品。根据客人的`口味，帮助客人选择。

　　11、随时注意查看菜肴和酒水质量，杜绝把不合格的菜肴和酒水提供给客人。

　　12、将客人的要求传递给厨房。

　　13、通过礼貌接待及机敏而富于知识的交谈与客人保持良好的关系。

　　14、能迅速有效地处理各类突发事件。

　　15、了解客人所携带的物品，餐后提醒客人记得带回。

　　16、负责及时补充餐厅内的各种餐具，以备急用。

　　17、主动征询客人对菜品、锅底质量和服务质量的意见和建议。

　　18、保持个人身体健康和清洁卫生。

饭店服务员岗位职责15

　　服务员岗位职责

　　一、严格执行上级订制的`服务程序和工作标准；准时到岗，热情、主动微笑，礼貌服务。

　　二、营业前必须检查本岗位餐具台上用具器皿，是否摆放完好，有无破损，符合标准要求。

　　三、熟悉本店的菜式，主动向客人介绍菜品。

　　四、仪容仪表要符合要求，由领班检查，不符合规定者，相应接受处罚。

　　五、客人落单叫起后，十五分钟后检查是否已出菜，随时留意出菜速度，及时通知相应部门。

　　六、出菜时应按标准上菜，并应抱上菜名；同时检查记录卡（电脑单或食品卡），防止上错台、出错菜等情况发生。

　　七、应熟悉宴会酒席的“九了解”即知：用餐人数、消费标准、开餐时间、菜式品种、出菜程序、主办单位、收费方式、宴请对象、请客用意。

　　八、负责餐后的台面清理工作和餐前摆设工作，客人离场后注意检查客人是否遗留物品，如有发现，及时向领导汇报，并将物品交于有关部门，方便客人领取。

　　九、积极配合上级领导的工作，不得顶撞上司。

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