虱目鱼粥

时间：2021-10-25 13:27:57 全科知识我要投稿

虱目鱼粥

虱目鱼粥(虱目鱼粥)

滋补强壮、补肺益肾、口感甚佳，健脾安神的令人垂涎的现代汤品，广受欢迎。

目录原料辅料做法 Tips 原料

虱目鱼1条、白饭2碗、姜2片、葱1根

辅料

(1)盐1茶匙、清水3杯 (2)胡椒粉少许(可不加)

做法

1 虱目鱼取下鱼背肉厚部位，剔除鱼刺，切片备用；姜切丝，葱切成葱花。 2 白饭放锅内，加入(1)料煮开，改小火，放入虱目鱼片和姜丝煮熟。 3 熄火后加入葱花盛出，食用时撒少许胡椒粉（也可不加）即可。

Tips

1.台式的虱目鱼粥一律以白饭煮成，米粒保持完整，不宜久煮，以免过烂影响口感。 2.虱目鱼的`鱼背肉瘦而厚，较宜用于切片，鱼肚可切下留着做别的菜。 3.剔下的鱼骨可先熬高汤，代替清水煮粥，味道更鲜。

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