色拉油

色拉油

色拉油

色拉油(色拉油)

色拉油俗称凉拌油，是将毛油经过精炼加工而成的精制食品油，可用于生吃，因特别适用于西餐"色拉"凉拌菜而得名。色拉油呈淡黄色，澄清、透明、无气味、口感好，用于烹调时不起沫、烟少。在0度条件下冷藏5.5小时仍能保持澄清、透明（花生色拉油除外），除做烹调煎炸用油外主要用于冷餐凉拌油，还可以作为人造奶油，起酥油、蛋黄酱及各种调味油的原料油。

色拉油一般选用优质油料先加工成毛油， 原料分类：油脂类 再经脱胶、脱酸、脱色、脱臭、脱腊、脱脂等工序成为成品。 色拉油的包装容器应专用、清洁、干燥和密封，符合食品卫生和安全要求。不得掺有其它食用油和非食用油，矿物油。保质期一般为6个月。市场上供应的色拉油有大豆色拉油、菜籽色拉油、葵花籽色拉油和米糠色拉油。原料别名：沙拉油 食用提示：每天25克

每100克色拉油所含营养素 热量 (898.00千卡)脂肪 (99.80克) 维生素E(24.01毫克) 钙 (18.00毫克) 磷 (1.00毫克) 钠 (5.10毫克) 镁 (1.00毫克) 铁 (1.70毫克) 锌 (0.23毫克) 铜 (0.05毫克) 锰 (0.01毫克) 钾 (3.00毫克) 胆固醇 (64.00毫克)

1. 色拉油可用于煎、炒、炸、凉拌菜肴，能保持蔬菜和其他食品原有的品味和色泽。 2. 油脂有一定的保质期，放置时间太久的油不要食用。 3. 可用直接用于凉拌，但最好还是加热后再用。 4. 反复经高温加热的`色拉油营养价值遭到破坏，不宜食用。应避免使用反复经高温加热的油。 5. 尽量避免食用过量。色拉油虽然有预防心血管疾病的功效，但食用过多还是会对心脑血管产生一定的负面影响，而且容易导致发胖。 6.通常进行烧烤时在铁板、石锅、烧烤网上涂刷。可以辅助烧烤。

相关人群 一般人都能食用 适用量 油脂有一定的保质期，放置时间太久的油不要食用。可以直接用于凉拌，但最好还是加热后再用。应避免经高温加热后的油反复使用。色拉油食用过多对心脑血管还是会有一定影响，而且容易发胖。

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