北京特色小吃

时间:2014-06-14 12:00:00 全科知识 我要投稿

北京特色小吃

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北京特色小吃

三大钱儿买好花,切糕鬼腿闹喳喳,清晨一碗甜浆粥,才吃茶汤又面茶;凉果糕炸甜耳朵,吊炉烧饼艾窝窝叉子火烧刚卖得,又听硬面叫饽饽;烧麦馄饨列满盘,新添挂粉好汤圆……

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锅塌子

豆汁

炒肝

老北京炸酱面

北京烤鸭

卤煮

涮羊肉

大碗茶

腊八粥

冰糖葫芦

艾窝窝

驴打滚

面茶

豆腐脑

糖耳朵

焦圈

糖卷果

姜汁排叉儿

奶油炸糕

蜜麻花

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面茶在北京小吃中,一般在午后售卖。喝面茶很讲究吃法,吃时不用筷、匙,要将面茶一手擎碗,沿着碗边转着喝,非老北京人恐怕无此“吃”的艺术了。转着喝的道理就在于每口面茶中都能品到麻酱和芝麻盐的香味。

  凉果又叫果脯,这些东西是用各种水果腌制风干。可以单吃,也可以做点心的时候加上一些。

  炸糕最有名的是天津耳朵眼的,要吃刚炸好的,那会里面的`豆沙馅还是烫的。耳朵眼炸糕的馅比较细,加工讲究。京津相隔不远,在北京也比较常见。

  糖耳朵是也一种面食,因形状想耳朵而得名,又叫蜜麻花。这东西棕黄油亮,质地绵润松软,甜蜜可口。做的时候要放碱合适,没有酸口,炸得透,吃蜜均匀。

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