鳙鱼头粥

鳙鱼头粥

    鳙鱼头粥

    作者：刘东莉来源：中国轻工业出版社

    关键字：鳙鱼鳙鱼头粥幼儿食谱

    

原料：鳙鱼头半个，豆腐50克，白萝卜50克，香菜25克，大米100克，葱花、姜、盐少许。

    方法：(1)将鳙鱼头洗净．去除腮刺，剁成数段，用开水焯后，弃水，放入清水中煮，再放入葱、姜、盐，熬成浓汁时，将浓汁转入另一锅中。

    (2)豆腐用水焯后，放一小碗中，碾碎。

    (3)白萝卜去皮，洗净，切成丁。香菜择洗干净，切成末。

    (4)大米淘洗干净，入锅，倒入熟鱼头的浓汁和白萝卜，再加适量水，煮成半熟，放入豆腐直至整熟，放人香菜末搅匀即可。

    用法与功效：四季均可食用，以午、晚餐为宜。增加维生素A、E的吸收，有助于婴幼儿神经发育，鱼头中的5一羟色胺还能够稳定精神。