幼儿食谱-鸡蛋炖豆腐（9个月后）
用料：去除边皮的豆腐一小块，生鸡蛋一个，蚕豆10粒，虾仁2两，苋菜若干，肉汤，盐，淀粉适量。
制作方法：豆腐碾碎成泥状，拌入打散的蛋液，加入盐、水适量，拌匀，放入蒸碗内。蚕豆烫熟，去除外皮后，排在四周，一同入锅蒸10分钟。苋菜洗净切碎备用，将虾仁洗净，拭干，拌入盐、淀粉适量，略腌。将肉汤、盐、淀粉拌和，倒入锅内，烧开，放入虾仁煮熟，稍后放入苋菜，一起炒至汤汁粘稠时熄火。取出蒸好的鸡蛋豆腐，浇下虾仁苋菜即可。
重点提示：
1.一定要把蛋打散后再与豆腐泥混合，否则易结块。
2.蚕豆直接蒸不易熟，先烫软，并剥除外皮后再蒸，比较适应小宝宝的咀嚼能力。
3.除了虾仁，也可以用肉末、鱼肉。
4.除了苋菜，也可用芹菜、青菜。
5.该菜适用一岁半以上的宝宝食用，一岁半以下的小宝宝只能吃鸡蛋豆腐部分。