巧克力-—癌症克星
巧克力原产中南美洲，其鼻祖是“xocolatl”，意为“苦水”。其主要原料可可豆产于赤道南北纬18度以内的狭长地带。以下是小编整理的巧克力-—癌症克星相关文章，希望对大家有所帮助。
巧克力-—癌症克星？ 篇1
据英国《独立报》报道，作为一种健康食品它醇香味美，口感独特，但是，巧克力真能预防癌症、心脏病和抑郁症吗？
从阿金饮食法理论受到人们青睐后，糖类就被视为人们的头号公敌，为了美化形象，很多糖果厂只得停工。因为糖不光会让你变胖，还是成人患上致命疾病糖尿病的杀手，而且糖还会腐蚀你的牙齿，巧克力厂长威利·温卡可能只有掩面哭泣的份儿了。但是，最近巧克力的“名声”正逐渐被扭转，现在很多人认为，巧克力可能真的有益健康。
事实上，将巧克力作为健康补品的说法可回溯到几世纪前，很早以前，枸杞、椰菜和番茄就被誉为“超级食品”，可可粉和巧克力更是被尊为天然药物，可可粉和巧克力可用于治疗多种疾病，如肝病和肾病。到17世纪，巧克力又成为了改善心情，使人产生欣快感的法宝。近来，唯一与之相关的说法是关于巧克力与健康的争辩，虽然可可粉富含能增进健康细胞组织的类黄酮，因为习惯于将巧克力和类黄酮以及饱和脂肪混合一起，所以巧克力和糖的朋友变少了，敌人更多了。
但现在，巧克力迎来了救星———抗氧化剂。抗氧化剂可减缓或者预防细胞氧化，氧化过程产生自由基，自由基会损坏细胞，诱发心脏病和癌症。黑巧克力中的类黄酮就扮演着抗氧化剂的角色，几乎是苹果中所含黄酮醇的5倍，当然，苹果中还含纤维和维生素。将可可粉转化为巧克力的工业过程降低了抗氧化剂的活性，这也是加工较少的黑巧克力含更多抗氧化剂的原因。
吃巧克力上瘾可能增加了它是改善心情好帮手的证据。巧克力含400多种不同的可改善心情、减轻焦虑的化合物，这也有助于解释为什么那么多人情迷巧克力的缘故。巧克力中含可改善人们心情的5-羟色胺、安多酚和苯基乙胺，也含有让人产生兴奋感的咖啡因和可可碱，以及类似安非他明的化合物酪胺和苯基酪胺。
但研究人员发现，可可粉胶囊无法满足对巧克力上瘾的巧克力迷们，至少是和巧克力本身的效果不同，似乎是品味巧克力的感官经历对改善心情有帮助，巧克力的醇香甜蜜和绵软口感令人难忘。可能最令人惊讶的是，巧克力甚至可用于止咳治疗，而且效果佳。伦敦帝国理工学院的科学家发现，巧克力中提神的`可可碱比最常见的止咳药物可待因效果更佳，可可碱可抑制引起咳嗽的神经活性。也有人认为，巧克力融化后的黏滞特性可能有助于镇咳。
精明的巧克力厂商注意到了巧克力有益健康的一面，例如，普雷斯特工厂推出了新产品巧克力，并称每天服用两块该巧克力，可满足每天人体所需的抗氧化剂含量，而且所含热量还不足一个苹果多。日本一家公司也推出了一种新型巧克力，作为舒缓压力的产品推向市场，该产品在日本供不应求。通过添加大脑中的一种神经传递素———氨基丁酸，巧克力改善心情的特性增强了。据报道，食用这种巧克力后，人们的压力水平降低了，放松感增强了。
当然，巧克力也含有脂肪和糖类，但西欧肥胖率和冠心病发病率最低的国家瑞士也是人均巧克力消费量最高的国家。《有害食品、有益食品（Foods that Harm, Foods that Heal）》的编辑阿拉斯达尔·迈克怀特相信，将巧克力作为健康补剂宣传没错，尤其是它的抗氧化功能值得宣传。迈克怀特说：“我们对南非库纳人进行的一项研究令我感兴趣，他们习惯于每天喝几杯可可粉饮品，他们患有癌症和心脏病的比例也比较低。”
布里斯托尔营养学讲师休·巴艾克对重塑巧克力品牌并不自信，巴艾克说：“将巧克力作为饮食补剂是个好主意，如果你坚持服用指定量巧克力，并食用其他含黄烷醇的食品，如水果、蔬菜、葡萄酒和茶等，因为这些产品不光富含巧克力所没有的众多维生素和营养物质，而且它们不含脂肪和糖类。但人们难道真的需要被鼓励吃巧克力吗？如果看到许多国家的多数人已经超重这个现实，我不认为吃巧克力是个好主意。”
巧克力-—癌症克星？ 篇2
可可豆是巧克力的主要成分，其富含一种称为黄烷醇的成分。这些天然成分对于保护细胞免受毒素和压力至关重要。黄烷醇可调节细胞活动，包括修复细胞损伤。癌症可以从受损的细胞发展而来，因此，从广义上讲，巧克力中的这种成分确实有助于预防癌症。
黄烷醇含有抗氧化剂
人的身体会产生自由基、不稳定、高反应性的分子，以应对从运动到香烟烟雾等各种环境压力源。自由基在人的一生中形成，随着年龄的增长，它们引发的不利变化会累积，最终可能导致包括癌症在内的疾病。
而黄烷醇是有效的抗氧化剂，可以减缓自由基对细胞造成的损害。虽然身体会自然产生抗氧化剂来控制自由基带来的一些损害，但抗氧化剂也存在于浆果、水果、坚果、蔬菜等食物中，当然还有巧克力！事实上，2010年发表在《营养杂志》上的一项研究发现，巧克力中的可可含量越高，抗氧化性能就越高。
黄烷醇可减轻炎症
炎症是一个生物学过程，在此过程中，免疫细胞会抵抗可能伤害身体的外来入侵者。炎症有助于身体治愈受损或受伤的细胞。然而，慢性炎症会导致DNA损伤，从而促进癌症的发展。慢性、不受控制的炎症与几种类型的癌症有关。而黄烷醇具有多种抗炎特性，这表明巧克力等食物可以作为有效的抗癌剂。
黄烷醇可抑制肿瘤活性
体外研究表明，黄烷醇可以调节癌症发展和进展所需的生物学功能。肿瘤促进了一种称为血管生成的自然过程，即新血管的形成，这是向生长中的肿瘤输送营养物质所必需的。黄烷醇可以通过调节支持新血管所需的介质表达来帮助预防这些血管生成。此外，研究表明，黄烷醇可以抑制肿瘤细胞增殖。
虽然有证据表明巧克力的一种成分黄烷醇与某些抗癌功能有关，但尚不清楚巧克力本身是否能促进类似的效果。重要的是，要记住，巧克力的热量、糖分和脂肪含量都很高，所有这些都会导致肥胖，这又对癌症有许多负面影响。考虑到所有因素，专家表示，在享受情人节巧克力时，适度可能是关键！
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