幼儿春季食谱

幼儿春季食谱

幼儿春季食谱1

幼儿教育:

海带炒肉丝

　　原料：肥瘦猪肉50克，水发海带100克，植物油15克，酱油、精盐、白糖各适量，葱姜末各少许，水淀粉适量。

　　制作：

　　1、 将海带洗净，切成细丝，放入锅内蒸15分钟，等海带软烂后，取出来待用。海带要发透、蒸烂，海带丝与肉丝不可切得过长。

　　2、 将肥瘦适度的'猪肉用清水洗净，切成肉丝。

　　3、 锅置炎上，放入油，热后下入肉丝，用旺火煸炒1-2分种，加入葱姜末、酱油搅拌均匀，投入海带丝、清水（以漫过海带为度）、精盐、白糖，再以猛炎炒1-2分钟，用湿淀粉勾芡出锅即成。

特点：质厚肉嫩、味道鲜美。

幼儿春季食谱2

　　1、幼儿春季养生食谱之芡实鲫鱼汤

　　功效:可补气、健脾、固肾,适合于脾胃弱、食欲不振、大便不调的`小儿或一般儿童日常食用,能增强脾胃功能。

　　材料:选用芡实15克、淮山15克、鲫鱼1条(约150克)。

　　做法:鲫鱼去鳞、鳃及内脏,用少许食油在铁镬内煎至淡黄色,然后与芡实、淮山同放入沙锅内,加适量清水,煲1小时,以食盐调味,即可食用。

　　2、幼儿春季养生食谱之参术大枣汤

　　功效:可健脾益气、祛湿开胃,常用于体倦、胃纳欠佳、大便不畅的小儿。一般儿童饮用,也可健脾开胃。

　　材料:选用党参10克、云苓20克、白术6克、大枣5枚、鲜鸭肾1个。

　　做法:云苓打碎,大枣切开去核,鲜鸭肾剖开、鸭内金洗净后与上料同放入锅内,加适量清水煲1小时,以盐调味,便可食用。

　　3、幼儿春季养生食谱之核桃鸡片

　　原料:鸡胸肉1斤,核桃肉2两,西兰花1棵,蛋清半只,酱油1/2大匙,味精2克,酒、盐、胡椒粉、淀粉水少许。

　　做法:核桃肉用开水泡5分钟,用牙签剔去皮待用,鸡胸肉切开,放鸡蛋清,加入盐、酱油、淀粉少许,将油锅烧至5成热,将核桃肉放入翻炒至香,沥干油盛出。锅中加入油,将鸡片划油,漏勺沥干。锅中留底油,投入鸡胸肉加入酒、盐、胡椒粉、核桃一起炒,加淀粉水少许勾芡,淋上麻油,装盆。

　　特点:鸡片嫩滑,核桃香,适合婴幼儿食用。

　　4、幼儿春季养生食谱之话梅肉排

　　原料:话梅糖20粒,肉排500克,生姜少量。

　　做法:肉排洗净,清水煮沸,沥干水分,话梅糖加水,煮化成糖水。油少许,生姜煸炒爆香后放入肉排煸炒,加热水,然后大火烧开,改小火焖至肉烂,加入话梅糖水,放盐勾芡起锅。

　　功效:这道菜含有优质蛋白和钙质,维生素B1、锌丰富,容易吸收。口感酸酸甜甜,能增进孩子食欲。