金针菇是儿童增智食品
幼儿教育:为什么金针菇能增智？
这是因为金针菇营养丰富。据分析，１００克干菇中含粗蛋白３１．２３克，纯蛋白含量高达１３．４９克，以及各种维生素、磷、钾、胡萝卜素和灰分等。人体必需的８种氨基酸、精氨酸、赖氨酸含量也很多。特别是赖氨酸，含量高于其它菇类，因此有助于儿童的生长发育。
金针菇味道鲜美，可冷拌、可配肉丝、香干等热炒，也可和排骨等炖食。如用红枣、桂圆等炖成甜羹，也为儿童所喜欢。
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