多管齐下 加固夏季食品卫生安全防火墙
利津县第二实验幼儿园在04年争创省“食品卫生等级Ａ级单位”后，工作上自我加压，严格要求，幼儿食品卫生工作一步一个台阶。今年进入夏季后，他们又多措并举，加固夏季食品卫生安全防火墙。
一是抓规范，健全各项卫生管理制度。为了加强食堂卫生工作管理，他们走出去，先后到滨州、淄博、枣庄、威海、烟台等名园，虚心学习他们先进的管理经验，根据本园实际完善了食品卫生管理制度十五项、操作规范和岗位职责三十八种；整个食堂卫生工作人人有担子，事事有人管，走上了制度管理、规范管理的轨道。
二是抓培训，提高管理人员和工作人员水平。组织管理人员和工作人员认真学习《中华人民共和国食品卫生法》、《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》、《学校食物中毒事故行政责任追究暂行规定》、《餐饮业和集体用餐配送单位卫生规范》等法律法规；聘请县卫生防疫站和妇幼保健站专家到园进行卫生保健知识专题讲座，园保健员每周对食堂工作人员进行卫生知识培训，从业人员能熟知食堂卫生规范要求，日常工作中都能按要求运行和操作。
三是抓投入，配齐必备卫生消毒设施。幼儿园筹措资金添置配齐了食堂所需的消毒、保洁、冷藏等所有设备，为提高食品卫生工作水平提供了物质条件。
四是抓验收，严把食品质量关。在整个食品入园、入库、储存、出库过程中他们建立了一套完整的管理制度和措施。严把各种食品的入库关，各种食品都要有质量检验合格证、卫生检测报告书；各种食品必须由购买人、验收人、和卫生管理员验收、审核、签字后方可入库，严禁不合格产品、腐烂变质食品入库，从源头严把食品卫生关。
五是抓消毒，断绝疾病传染源。他们严格卫生消毒制度，做好防蝇、防鼠、防尘等工作，配齐了各种卫生消毒设施，并形成了制度化管理，将消毒工作纳入工作考核之中；食堂配有大型蒸车等消毒设备，每天对各种炊具餐具进行消毒；另外，还利用紫外线灯、消毒液对整个室内外环境及空气进行定期消毒，做到了万无一失。（袁玎）