藕也被叫做莲、莲菜， 原产于印度，不过在我国莲藕也已经有了很长的种植历史，现在在我国的很多地方都能见到莲藕，自古以来我国就有吃藕的习惯，这种食物也是很多家庭经常吃的食物，不过虽然是经常吃，可是很多人对于藕的营养价值与功效都不是特别了解。
藕的营养价值与功效
1.藕的营养价值很高，富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富，有补益气血，增强人体免疫力的作用。
2.莲藕能散发出一种独特清香，还含有鞣质，有健脾止泻的作用，能增进食欲，促进消化，开胃健中，有益于胃纳不佳，食欲不振者恢复健康。
3.藕含有大量的单宁酸，有收缩血管的作用，可用来止血。藕还能凉血、散血，中医认为其止血而不留瘀，是热病血症的食疗佳品。
现在大家对藕的营养价值与功效都有一些了解的吧，大家在保持藕的时候也还是要特别注意的，如果没切过的藕可在室温下可以放置一周左右，可是藕如果切过就很容易变黑，所以切过的莲藕要在切口处包上保鲜膜，冷藏保鲜。