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缺维生素B12加速老年痴呆
欧洲一些医院对数百名已确诊为老年性痴呆症的病人进行血液测定时也发现，维生素B12能降低体内高半胱氨酸含量，有助于防止老年性痴呆症的发生。
作为人体内细胞核酸合成、蛋白质代谢不可缺少的微量元素，维生素B12在维护机体健康方面功不可没。机体缺乏维生素B12时，常有神经系统的损伤，也常累及大脑和视神经。由于大脑受损害，病人可出现情绪不稳等精神症状，如遇到小事易发火，对人对事漠不关心，有失眠、多疑、抑郁、智力减退甚至痴呆等。
膳食中的维生素B12主要来源为肉类、香菇、大豆、鸡蛋、牛奶、动物内脏以及各种发酵的豆制品等。
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