1、今年食品安全宣传周的主题是()
A.尚德守法 提升食品安全治理能力
B.社会共治、同心携手维护食品安全
C.尚德守法 全面提升食品安全法治化水平
D.共建诚信家园,同铸食品安全
答案：C
2、桶装饮用水开封后应尽量在()内喝完。
A.5天 B.7天 C.10天 D.15天
答案：B
3、食品包装上的标志“QS”是()
A.食品生产许可标志 B.食品流通许可标志
C.食品质量合格标志 D.食品认证标志
答案：A
4、夏天我们不少人喜欢吃烧烤，对烤焦的鱼和肉，能不能吃呢?
A .能 B.不能
答案：A 烤焦的鱼和肉含有苯并芘，存在于燃烧产生的烟气，对眼睛、皮肤有刺激作用，是致癌物、致畸原及诱变剂。
5、重金属元素更容易富积在虾的哪个部位：()
A.尾巴 B.头部 C.身体 D.内脏
答案：B
6、在中国境内市场销售的进口食品，必须使用下列哪种标识()。
A.英文 B.中文 C.法文 D.德文
答案：B
7、食品标签上必须标注的内容是()
A.保质期 B.生产日期 C.详细的厂址和企业名称
答案：ABC
8、以下哪种烹调方式最容易产生致癌物质?
A.蒸 B.煮 C.油炸 D.炒
答案：C
9、保健食品能否替代药物治疗疾病?
A.能 B.不能
答案：B 保健食品不能标示对疾病的主治功能，不能代替药物治疗疾病。凡是宣称保健食品对疾病有治疗作用的都是虚假宣传。
10、我局目前正在推行餐饮服务食品安全量化分级管理，请问下列哪种表情说明安全管理状况最好()
A.大笑 B.微笑 C.平脸
答案：A 分别代表优秀、良好、一般
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