葱油饼的做法

时间：2024-08-21 18:05:19 学人智库我要投稿

葱油饼的做法

　　葱油饼是北方地区特色小吃的一种，属闽菜或鲁菜菜系。中国福建，山东、东北、河北等地都有该小吃。口味香咸，主要用料为面粉和葱花。是街头、夜市的常见食品。那么葱油饼具体怎么做？

　　做葱油饼所需食材：

　　主料：面粉200g，大葱1根，小葱3头，食用油20ml，盐少许，黑胡椒粒少许

　　葱油饼的做法步骤：

　　1. 温水和面，分次加水，和成稍软不粘手

　　2. 盖上湿屉布，饧30分钟

　　3. 大葱取两段葱白，小葱取葱绿切末

　　4. 油热至七八成温度，倒入大葱末的碗里，制葱油，冷却备用

　　5. 面分成几个剂子，擀成薄片

　　6. 刷上葱油

　　7. 均匀放上小葱、盐和黑胡椒碎

　　8. 在面皮两边对称地切两刀

　　9. 从左边开始上下依次对折

　　10. 从左边翻到右边一层，这样循环对折

　　11. 折好后翻过来轻轻拍平

　　12. 擀薄

　　13. 平底锅放入制好的葱油，中小火煎面饼

　　14. 煎至金黄翻面

　　15. 两边都煎金黄，表皮变得脆硬后取出

　　16. 稍凉会儿就可以切片了。

　　温馨提示：

　　1、葱油这步必不可少，葱油饼的灵魂就是他了！制好的葱油清香四溢，多的可以保存下来 2、刷葱油的时候切记适量，不然太湿，擀的时候，面饼会破。

[葱油饼的做法]

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