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农村创业项目分析：娃娃鱼养殖投资(2)
以广东市场为例，养殖户一开始认为大鲵的价格还会继续上扬，因此将大量的苗种囤积下来，一部分成品鲵也推迟上市，希望卖出更高的价格。“因为价格一高，养殖户就压货，市场有需求但是没货”，冯健乐这样形容前几年的大鲵市场。在省内本地养殖户囤货的同时，省外的大鲵货源也不断涌入。广东省的大鲵消费量位居全国首位，省外的养殖户自然也看上了这个巨大的市场。据阮世玲介绍，广东目前的大鲵成鱼存量大概是130万尾，而每年进入广东省的大鲵成鱼数量就在50~60万尾的水平。这个数量占据了整个广东省大鲵消费量的90%以上。“问题在于，这些货源都是违规的。”业内人士告诉记者。在广东，从事水生野生动物经营需要具备三证：《水生野生动物驯养繁殖许可证》、《水生野生动物特许运输证》以及《水生野生动物经营利用许可证》，因此省外的产品进入广东市场也需要具备这三证。而记者从广东海洋与渔业局了解到的情况是，目前广东省暂未审批与大鲵相关的企业进入广东经营的申请。也就是说，每年有大量的大鲵成鱼违规进入广东省进行销售。谈到违规销售的大鲵，冯健乐副会长显得有些无奈：“以前广东本地的鱼(大鲵)可以占到20%。一直以来都有外省的鱼偷偷进来。几个比较知名的大养殖户，几乎每天可以运进来1吨。”省外违规进入的大鲵成鱼数量之大，已经完全扰乱了大鲵的价格体系。目前市场上本地出产的大鲵成鱼价格已经下降到130元~140元/斤，而省外违规进入的大鲵价格大约是100元/斤，在鱼贩子压价之后还可以低至80元/斤的水平。
除了违规，省外进入的大鲵成鱼质量也普遍不高。“外省的鱼有个问题，因为养殖不规范，所以带着病毒多。听说有位养殖户向外省进货1万多条鱼苗全部死光了的，就是因为有病。”冯建乐告诉记者。省内大鲵市场虽然需求增长了，但是大鲵成鱼的数量增长得更快，供大于求，加之省外大鲵不断涌入，整个市场变得萎靡。因此大鲵价格才会在短短几年内下跌超过80%，“甚至比当年鳗鱼价格下跌的速度还快”。
大鲵养殖暴利时代结束
广东省内娃娃鱼养殖成本账目可以这样概括：有足够财力的养殖户基本上都是规模化养殖，成本上来看，虽然能耗成本较高(保持大鲵生活环境需要较低温度，而华南地区温度较高，需要用空调保持低温)，但饲料更便宜，规模化养殖后成本可以进一步压缩。“每条成鱼的养殖成本大概是150元~160元，往高了算也只是170元~180元左右。考虑到前几年进的鱼苗价格在800元~1200元/条，如果市场价格回升到250~300/斤，就还是可以盈利。所以有的养殖户现在干脆也不卖了，先等着。”冯建乐说。
据了解，娃娃鱼养殖成本一直以来没有太大变化，而价格不断下跌。在目前价格已经低于平均养殖成本的情况下，即使市场足够大，如果养殖户抛售，必然会血本无归。但市场却已经回不到每斤单价四位数价格的时期。娃娃鱼养殖行业的暴利、野蛮增长时代已经结束。
大鲵一直以来都是作为典型的高档水产品和一种珍贵的食材出现在市场上。在价格猛然下跌之后，大鲵有没有可能增加其它的资源利用形式呢?广州华宝珍稀水产养殖有限公司的养殖户何新梁认为，对于普通消费者来说，尽管价格已经不高，大鲵依然不属于常规的消费品种：“普通人还不接受这种鱼作为普通消费品，不认可这种消费。毕竟这个品种比较小众。如果不卖给饭店，把娃娃鱼做成精加工的产品，成本投入又会很高，目前省内也还没有这样的案例。”据何新梁介绍，大鲵的食用消费下降以后，观赏和科教用鱼量有所上升。但比起华宝公司几十万尾的大鲵存量，这点增量实在少得可怜。
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