香菇鸡蛋的做法及步骤

时间：2024-10-05 03:18:46 学人智库我要投稿

香菇鸡蛋的做法及步骤

　　简介

香菇鸡蛋的做法及步骤

　　香菇和鸡蛋的搭配挺下饭的，因剩下的菜加热后更好吃所以很适合带便当的。

　　鸡蛋中则含有多种维生素和氨基酸，比例与人体很接近，容易消化和吸收。鸡蛋中铁的含量也很丰富，鸡蛋黄中的卵磷脂、甘油酸酯、胆固醇和卵黄素，对神经系统和身体发育有很大的作用。

　　香菇益气补虚、健脾胃，有很好的抗癌作用，还含有人体必需的微量元素锌、铜、铁、锰、镍、铬、硒、锗等。(收起)

　　步骤

　　1.香菇放入淡盐水中泡10分后洗净。

　　2.香菇切2mm后的片。

　　3.鸡蛋打散后放入料酒和清水搅匀。

　　4.锅中倒入油，待油8成热时放入鸡蛋，用铲子搅散成块，盛出。

　　5.再倒入一点点地油，煸香姜丝后入香菇片。

　　6.淋入酱油。

　　7.加入盐，和糖（可选），可以不加糖的，翻炒2分钟。

　　8.香菇出汤后继续炒一会儿，倒入鸡蛋搅匀。

　　如果这一步出汤比较多的话可以淋入薄薄的水淀粉勾芡即可。

　　9.出锅前再淋入香油即可。

　　小贴士

　　1鸡蛋中加料酒可以去除鸡蛋的腥味，加一点点水可使鸡蛋炒出来后的口感更加蓬松和软嫩。

　　2炒好的鸡蛋尽量要在最最后放，如果放的过早会吸收酱油和盐的咸度。

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