哪些人不适合吃海蜇?海蜇的副作用有哪些

时间:2022-10-26 16:18:56 学人智库 我要投稿

哪些人不适合吃海蜇?海蜇的副作用有哪些

  每一个人都希望自己能够拥有健康的身体,但是我们身体健康,饮食是起的比较关键的作用,有一些食物搭配不好对身体的伤害其实也是极大的,下面一起看一下哪些人不适合吃海蜇。

  副作用

  1、新鲜海蜇有毒,必须用食盐、明矾腌制,浸渍去毒,滤去水分,然后再烹调。

  2、脾胃寒弱者,勿食。

  禁忌人群

  1.脾胃虚寒者慎食。

  2.海蛰忌与白糖同腌,否则不能久藏。

  通过对哪些人不适合吃海蜇的介绍了解以后,我们知道有些人虽然可以吃海蜇,但是不能一次吃得过多,平时饮食也有一定的规律,不能暴饮暴食。

  拓展阅读:

  一、海蜇的营养价值与食用功效

  海蜇的营养价

  海蜇的营养十分丰富,据测定,海蜇中含有蛋白质、脂肪、无机盐、钙、磷、铁、碘、维生素A、维生素B族等10多种营养物质。

  海蜇的功效与作用

  味咸、性平、入肝、肾经具有清热化痰、消积化滞、润肠通便之功效;用于阴虚肺燥、高血压、痰热咳嗽、哮喘、瘰疬痰核、食积痞胀、大便燥结等症。

  1、海蛰含有人体需要的多种营养成分,尤其含有人们饮食中所缺的碘,是一种重要的营养食品;

  2、含有类似于乙酰胆碱的物质,能扩张血管,降低血压;

  3、所含的甘露多糖胶质对防治动脉粥样硬化有一定功效;

  4、海蛰能软坚散结、行淤化积、清热化痰,对气管炎、哮喘、胃溃疡、风湿性关节炎等疾病有益,并有防治肿瘤的作用;从事理发、纺织、粮食加工等与尘埃接触较多的工作人员常吃海蛰,可以去尘积、清肠胃,保障身体健康。

  二、海蜇做法大全

  1、凉拌海蜇皮

  原料:海蜇,紫甘蓝,黄瓜

  做法:

  海蜇皮放凉水中泡一下,洗净,切条

  紫甘蓝,黄瓜分别切丝

  蒜末,醋,生抽,香油,适量盐兑成调味汁

  所有材料拌匀,放冰箱冷藏后食用

  2、海蜇黄瓜

  原料:海蜇300克、黄瓜1根、盐适量、醋适量、糖适量、麻酱适量、香菜适量、蒜适量

  做法:

  超市购买海蜇丝300克

  用开水抄过后泡在凉水里备用

  黄瓜一根

  用刀切成粗丝

  将海蜇丝捞出放在黄瓜丝上面,将蒜切成碎末放在海蜇丝上面

  香菜切成碎末,放在海蜇丝上面,将麻酱放入适量的盐,用水拌好,倒在香菜上面,放糖和醋搅匀即可。

  3、海蜇鸡柳

  原料:海蜇皮4两(约160克),鸡肉6两(约240克),蒜头2粒,芫荽少许,油1汤匙。

  做法:

  海蜇皮用水浸2天(每天要换水2至3次),切丝,放入热水中烫一烫,取出,沥干水分。

  鸡肉切丝,加入腌料拌匀,腌20分钟,泡嫩油。

  蒜头去衣拍裂;芫荽洗净沥干。

  烧热油1汤匙,爆香蒜肉,鸡丝回镬,拌匀芡汁料埋芡,迅速炒拌,加入芫荽、海蜇,兜匀上碟。

  4、海蜇汤冬瓜

  原料:速冻海蜇75克、冬瓜750克、胡萝卜300克、瘦肉225克、姜2片、盐适量

  做法:

  海蜇洗干净,氽烫后再冲洗干净。

  冬瓜洗干净,切厚块。

  胡萝卜去皮,洗干净切块。

  瘦肉洗干净,氽烫后再冲洗干净。

  煲滚适量水,下海蜇、冬瓜、胡萝卜、瘦肉、姜片,煲滚后以慢火煲2小时,下盐调味即成。

  5、锦绣海蜇丝

  原料:海蜇丝300克,青椒5克,红椒5克,鸡肉50克、盐3克,味精2克,鸡精2克,米醋5克,香油8克

  做法:

  海蜇用清水冲洗去泥沙和盐分,切丝。

  青、红椒丝焯水备用;鸡肉煮熟,撕成丝。

  海蜇与椒丝、鸡肉丝一同放入盆中,加盐、味精、鸡精、香油、米醋拌匀,装盘即可。

  6、捞汁海蜇皮

  原料:海蜇皮、紫皮洋葱、黑木耳、捞汁

  做法:

  将海蜇皮、紫皮洋葱切成适量大小,与黑木耳一起整齐摆在汤碗内,加入捞汁,将菜品完全浸泡即可。

  可以适量加入鲜柠檬片、芝麻、香菜碎、泰椒圈来补充口味。

  可根据个人喜好,适当添加香油、辣椒油等调味品辅助调味,口感更佳!

  三、海蜇的适用人群

  1、适宜中老年急慢性支气管炎,咳嗽哮喘,痰多黄稠之人食用;适宜高血压病,头昏脑胀,烦热口渴,以及大便秘结者服食;适宜单纯性甲状腺肿患者食用;适宜醉酒后烦渴者食用。

  2、脾胃虚寒者慎食。

  3、孕妇也可以吃海蜇。海蜇的'营养极为丰富,其营养成分独特之处是脂肪含量极低,蛋白质和无机盐类等含量丰富,这样高蛋白的食物对孕妇还是有好处的。据测定:每百克海蜇含水分65克左右、蛋白质6—12克、脂肪0.1—0.5克、碳水化合物4克左右、热量66千卡、钙182毫克、碘132微克以及多种维生素,尤其含有人们饮食中所缺的碘,是一种高蛋白、低脂肪、低热量的营养食品。但是,海鲜对孕妇来说,危险性还是挺高的,医生建议,孕妇应该少吃海蜇为妙,海鲜类的食物也要多注意节制。

  四、海蜇的挑选和储存

  海蜇的挑选

  1、优质海蜇皮:应呈白色或浅黄色,有光泽,自然圆形、片大平整、无红衣、杂色、黑斑、肉质厚实均匀且有韧性的最好;无腥臭味;有韧性;口感松脆适口。

  劣质的海蜇皮:皮泽变深、有异味,手捏韧性差,易碎裂。

  2、优质海蜇头:应呈白色、黄褐色或红琥珀色等自然色泽,有光泽,只形完整,无蜇须,肉质厚实有韧性,且口感松脆。

  劣质海蜇头:呈紫黑色,手捏韧性差,手拿起时易碎裂,有异味和脓样液体。

  近年来有生产者用褐藻胶等为原料生产人造海蜇皮,人造海蜇皮(丝)与天然海蜇皮虽然外观相似,但无天然海蜇皮的营养成分。

  海蜇的储存

  市售的海蜇,通常放了很多盐以防止海蜇变质,因此在家也可以用盐裹住,像腌咸菜一样密封保存,注意不能沾到水。这样的海蜇可以较为长期地保存。或者晾干之后冰箱冷冻保存。海蜇吃前一定要在清水中浸泡一两天,否则会很咸。

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