花花牛酸奶，酸奶我知道很多朋友都是非常喜欢喝的，我们其实能做的是很多的，我们能知道的也是很多的，即使要我们自己动手做那也是可以的，那么你们了解多少和花花牛酸奶有关的认识呢？小编下面就想来给各位介绍一下酸奶的一些基本情况，希望能帮助到你们了解酸奶啦！
一、营养价值
酸奶的发酵过程使奶中糖、蛋白质有20%左右被水解成为小的分子(如半乳糖和乳酸、小的肽链和氨基酸等)，奶中脂肪含量一般是3%-5%。经发酵后，乳中的脂肪酸可比原料奶增加2倍，这些变化使酸奶更易消化和吸收，各种营养素的利用率得以提高。酸奶由纯牛奶发酵而成，除保留了鲜牛奶的全部营养成分外，在发酵过程中乳酸菌还可以一产生人体营养所必须的多种维生素，如VB1、VB2、VB6、VB12等。
二、作用
(一)是能将牛奶中的乳糖和蛋白质分解，使人体更容易消化和吸收。
(二)是酸奶有促进胃液分泌、提高食欲、促进和加强消化的功效。
(三)是乳酸菌能减少某些致癌物质的产生，因而具有防癌作用。
(四)是能抑制肠道内腐败菌的繁殖，并减弱腐败菌在肠道内产生的毒素。
(五)是有降低胆固醇的作用，特别适宜高血脂的人饮用。
(六)是一般来说，无论是手术后，还是急性、慢性病愈后的病人，为治疗疾病或防止感染都曾服用或注射了大量抗生素，使肠道菌丛发生很大改变，甚至一些有益的肠道菌也统统被抑制或杀死，造成菌群失调。酸奶中含有大量的乳酸菌，每天喝0.25-0.5千克，可以维持肠道正常菌丛平衡，调节肠道有益菌群到正常水平。所以大病初愈者多喝酸奶，对身体恢复有着其他食物不能替代的作用。因此，对于久病初愈的人来说也是最需要的。
三、酸奶除了营养丰富外，还含有乳酸菌，所以具有保健作用。这些作用是：
1.维护肠道菌群生态平衡，形成生物屏障，抑制有害菌对肠道的入侵。
2.通过产生大量的短链脂肪酸促进肠道蠕动及菌体大量生长改变渗透压而防止便秘。
3.酸奶含有多种酶，促进消化吸收。
4.通过抑制腐生菌在肠道的生长，抑制了腐败所产生的毒素，使肝脏和大脑免受这些毒素的危害，防止衰老。
5.通过抑制腐生菌和某些菌在肠道的生长。从而也抑制了这些菌所产生的致癌因子，达到防癌的目的。
酸奶对我们的身体是非常有帮助的，我们在这里可以给大家介绍的就是这么多啦！希望你们真正的知道这是什么样的一种东西，我们喝酸奶是可以达到美容的效果的，对我们的身体是非常有帮助的，那么小编就给各位介绍到这里啦！希望你们能够用得上啦！