金枪鱼面包的做法

时间：2021-10-30 19:46:43 资料我要投稿

金枪鱼面包的做法

金枪鱼面包的`做法

主料：高筋面粉200克低筋面粉50克细砂糖20克盐4克全蛋液40克水125克全脂奶粉10克酵母2.5克黄油15克

辅料：金枪鱼100克玉米粒30克盐适量香葱1棵

金枪鱼面包的做法

1.液体放面包机桶最下面

2.面粉类放液体上，酵母先不放，启动面包机揉15分钟，揉面最后好开空调20度左右，不然天太热了容易揉断筋

3.撕碎面团加入酵母揉5分钟

4.加入软化的黄油继续揉

5.直到揉出手套膜总共约35分钟

6.室温发酵28度1小时至2倍大

7.排气分9份，盖保鲜膜松驰10分钟

8.擀成长椭圆形

9.从长侧卷起捏紧收口

10.摆入烤盘

11.放入烤箱发酵功能36度发酵30分钟，烤箱里放碗热水增加湿度

12.金枪鱼肉、玉米、香葱加入适量盐拌匀，如果金枪鱼本身有盐就不用放盐了

13.二发结束用割刀割口，割深点，表面刷蛋液

14.烤箱预热180度，把金枪鱼馅放入面包割口中

15.放入烤箱中层上下火180度烤20分钟，上色盖锡纸

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