腊八粥的资料和做法

腊八粥的资料和做法

　　腊八粥的资料

　　“腊八粥又称“五味粥”，“七宝粥”，“八宝粥”。相传，此粥与佛祖释迦牟尼有关，因此又称“佛粥”。

　　据说释迦牟尼遍访印度各山大川，饥渴劳顿，昏倒在地。幸遇牧羊女以野果杂粮熬喂之，而得精神焕发，在菩提树下打坐冥想，终于12月8 日得道成佛。其信徒遂将此日定为成道节，并仿牧女熬粥纪念，名曰“腊八粥”。

　　中国喝腊八粥的习俗是从东汉以后，佛教传入中国后才有的事。传至清朝，雍和宫熬制腊八粥成为一桩盛典，场面极为壮观。

　　雍和宫熬粥的锅口径2米，深1、5米，可容米20—30担（每担为60公斤）。腊八粥由10余名身强力壮经过专门训练的厨役熬制。初七一早下令升火，按数下料，粥锅旁里三层外三层站满了人。最里三层，是熬粥厨役、诵经的喇嘛和捧经的众僧徒。余为送粥的太监。熬粥完全烧用木柴，一共熬成6锅。第1锅送太庙、寿皇殿及清宫内、西苑内庙宇佛堂，供祀先祖神佛。第2锅送至帝、后，赐予嫔妃皇子皇孙。第3锅给在京都亲王、寺庙僧徒。第4锅给在京的文武百官和地方大臣。第5锅给雍和宫捧经的喇嘛僧徒。第6锅发给民间百姓。

　　皇帝吃粥十分虔诚。先亲手将粥供着佛前，拈香跪拜，香尽之后才取回食用。据说，吃了神佛用过的粥，就会得到神佛庇佑，四季平安。道光帝有《腊八粥》一诗：“一阳初夏中大吕，谷粟为粥和豆煮。应节献佛矢心度，默视金光济众普。盈几馨香细细浮，堆盘果蔬纷纷聚。共尝佳品达妙门，妙门色相传莲炬。童稚饱腹庆升平，还向街头击腊鼓。”不过这时候的粥不凉了吗？

　　佛祖当年吃的粥料无从考究。有很多腊八粥方，此方很家常。即便如此，家中也搜不出菱角和青红丝，想必此粥出自江南？好在腊八粥在其料多，倒不必拘泥于非此不可。菱角换做薏米；青红丝用枸杞，这两者的作用无非是添加色彩，增加粥品的观赏度。迟疑着减少了红糖的用量，而后庆幸，亏得把白糖略去，若是原方足量，这甜度就不是自己愿意消受的了。以后还是作原味的粥吧。”

　　腊八节的起源传说

　　古代十二月祭祀“众神”叫腊，因此农历十二月叫腊月。

　　据史籍记载，腊八是儒、佛两家的节日。据《礼记》记载，天子有八位大腊神，从伊耆氏开始实行腊祭。腊的本意是索求，一年十二个月，岁终聚合各种物品来祭祀腊神。腊祭的主要对象是祭祀最先种植谷物的啬神和主管谷物的司啬，以此报答他们对谷物丰收的庇护。

　　腊八节又称腊日祭、腊八祭、王侯腊或佛成道日，是原来古代欢庆丰收、感谢祖先和神灵的祭祀仪式，除祭祖敬神的活动外，人们还要逐疫。这项活动来源于古代的傩（古代驱鬼避疫的仪式）。史前时代的医疗方法之一即驱鬼治疾。作为巫术活动的腊月击鼓驱疫之俗，今在湖南新化等地区仍有留存。后演化成纪念佛祖释伽牟尼成道的宗教节日。夏代称腊日为“嘉平”，商代为“清祀”，周代为“大蜡”；因在十二月举行，故称该月为腊月，称腊祭这一天为腊日。先秦的腊日在冬至后的第三个戌日，南北朝开始才固定在腊月初八。

　　腊八粥的主料：

　　八宝米250g、水、冰糖

　　腊八粥的做法

　　1、 超市买来八宝米

　　2、 把各种豆子挑出来，挑的过程比较麻烦，如果是自己配的豆子就可以省略这一步了。

　　3、 豆子提前一晚泡上

　　4、 米类的泡一个小时就可以

　　5、 开水煮豆子，煮十分钟以后下米一块煮，并拿勺子撇去锅边的浮末，保持小火慢煮，再煮十五分钟左右粥粘稠了就好了，关火放几块冰糖。

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