江南的茶馆优美散文
近几年，偶有闲暇到江南游走，在那里，吸引我的不是飞速发展的工业，也不是车水马龙、灯红酒绿的都市，而是坐落在城市或乡间的一个个茶馆。置身其中，听着吴越软语，看着江南人喝茶聊天的样子，别有一番清趣。
在浙江嘉兴一带，当你进了茶馆，你便会觉得是走进了鲁迅的小说里，与绍兴的风俗相差无几。进了茶馆，茶客先到茶炉边，用茶馆老板给准备的毛巾、木面盆、温水洗个脸，然后坐在茶台边。茶馆的老板或伙计早就为你沏上茶。茶具一般是低档的紫砂茶壶、白磁茶蛊。喝茶的坐法也有讲究：做小买卖的茶客坐在门口；遇到烦心事、不顺心的人坐角落；受人尊敬、家庭富足，或当地干部、名人则坐在显眼的头台桌上，他们说话的声音也响；一般的茶客，三五知己固定坐一桌，互相让让早点、传传黄铜水烟杆，用较轻的声音交谈着。
喝早茶的一般是壮年，他们要赶时间下田，一般一个多钟头就喝“白”回家。第二拨人是年纪大的、不需下田干活的，喝的称为饭后茶，时间相对要长，一般到上午十点。中饭后的茶市最旺，各类茶客和外来办事的人或者来做客的亲戚一道进茶馆，但要干农活的人走得比早茶还急，所以中茶基本是“轰头”。来潮快，落潮也快。
进茶馆喝茶的一般是男人。妇女们是很支持自己的男人去喝茶的，她们宁愿自己省吃俭用，也要为自己的男人筹划茶钿；养些鸡鸭鹅兔，卖钱供男人去喝茶。后辈成家立业，弟兄分家时，把父亲的茶钿如何分担，往往列为条款之一。因为一个不上茶馆的男人会被人讥讽为“喝汤罐（洗脸洗脚或泡猪食用水）”，意为不懂大道理，上不了台面的男人。
显然，人们这么看重喝茶，肯定不是简单为了解渴。按时下的说法，茶馆是一种载体。
农民称茶馆是“百口衙门”。真理越辩越明，歪理越说越歪，茶馆又是一种公开、公正评理的地方。喝茶的目的是，双方把矛盾摆到桌面上来，当事人各说各的理，然后，任茶客们评说，最后形成一致意见，做出“公断”。输了理的，当众向对方道歉，并负责支付当天在场的茶客的所有茶钿。如有人不服这“公断”，或想赖掉“诉讼费”，那么，他永远不敢进这茶馆的门，而且附近的茶馆立即会产生互动效应，甚至影响到他子孙们的面子。也有男人与人有过节，自己无理，又不愿进“百口衙门”公断，茶客们照样可以“缺席判决”，形成共识，而且在最快时间内传遍各村，成为笑谈。
在茶馆喝茶时还可以进行些小交易。在农村，大多是鸡鸭蛋、作物种子、水产品等。如数量大的，在喝茶时进行口头协商，过后实施。也有求购某种急需品的，只需茶旺时吆喝一声，一般在较短时间就会有回应。据说，这交易中还有一套暗语：如食指指嘴是问吃的；摸双耳是猪饲料；双指一并是问烟。这跟北方的牲口市上交易双方互相伸到对方的衣袖里掐暗指有些相仿。意向明了，再在喝茶中用手语交谈是“吃”或是“吐”，成交的数量和价格达成共识后，双双走出茶馆去厕所、湖墩或偏巷内成交。这种频繁进出茶馆的行动为了不使服务生因暂时离开而撤茶，于是形成了一个规矩：茶蛊倒满，茶壶盖原封不动，表明茶客未走；茶蛊已空，茶壶盖翻盖，说明茶客已走。
其实，在江南茶馆和书场是很难分得开的，你中有我，我中有你，相互共融走到了今天。我这样说，是因为在江南的茶馆，都有说书唱曲的，而书场没茶又不成其为书场。从这种意义上来讲，茶馆便是传播文化的地方。许许多多不识字的农民能对古典小说倒背如流，皆得益于茶馆。当地有一种农民书的演唱方式，很适合茶馆。这种农民书行头简单：一只钹，一根竹爿，一块静木，不需化妆打扮，上台张口就来。唱书先生每唱一节书（约1个小时），就用钹向茶客要一回钱。也有少数茶馆把书钱打入茶钱的。一般茶馆中午和晚上开两场，日夜分开唱两部书，也有日夜连续唱一部书的。在茶馆演唱的还有苏州评弹。苏州评弹一般是男女双档，收费是与茶钱绑在一起的，价格高于农民书。有时也到乡下的茶馆演唱。我曾经在一篇文章里写到在苏州听苏州评弹，那魅力在于演唱者能把你的魂勾走。苏州语言的'软绵、琵琶和弦子的乐感、演员的装扮，以及演唱中演员刻画人物、情节的细腻，是农民书无法与之相比的。但由于收费高和行书节奏的缓慢，也减少了许多农民听众。如果说农民书是地道的“草根”文化的话，那么苏州评弹应属于“花根”文化了。
在茶馆演唱的也有“小热昏”和花鼓戏，形式与东北二人转有些类似，内容有点俗气，老茶客觉得少了农民书的味道，鲜有人听，但却吸引了许多青年人和中老年妇女，她们宁愿不泡茶，站着听，因此，听众数量不亚于农民书。
写到此，不禁使我想起了近几年邢台也有了许多的茶楼，而功能和作用恐怕难与江南的茶馆相比。为什么这样说？据说这茶楼早先开张的时候还讲点茶文化，而现在是越变越没了茶味，而有了“？”味。明白人不讲透也便知其中的道理。看来我还是不讲透的好。
茶是当今世界三大饮料之一，中国远在四千多年以前的神农时代就发现了茶；唐代陆羽的《茶经》成为世界上最早的一部茶学专著；唐朝诗人白居易、皮日休一大批文人墨客喝茶、吟茶，留下了许多脍炙人口的诗文，开创了茶与文化结合的新篇章。今杭州女作家王旭烽长篇小说《南方有嘉木》获得了茅盾文学奖，更是丰富了茶的文化内涵。然而，令陆羽不敢相信的是，茶，以及茶馆有了如此多的功能——这不能不说是茶的一个进步，是社会的一个发展！
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