初品茶经典散文
中国茶文化源远流长，博大精深。中国是茶树的发源地，相传，神农为治病救人，每天翻山越林，在深山老林寻找草药，有一天，由于神农累渴交加，山中又无水源，深感头昏胸闷，浑身无力，饥渴难忍，然后他就靠在一棵小树下闭目养神。这时神农忽闻一股微微的清香扑面而来，顿感沁人心肺，精神抖擞。便到处寻找香源。忽然发现一株不常见的青翠嫩绿的植物映在眼前，走近前一看，绿叶十分可爱；油光滑嫩，顺手摘下一片，以鼻一嗅，气味芬香；汁液碧绿而且十分润滑；用舌一舔，苦涩非常，稍刻又感甘甜。于是，又摘下数片嫩叶放入嘴中慢慢品味，稍后，口渴顿止、精神大振，头昏顿消，浑身有力，神农便断定这是一种止渴、提神的树叶，当即就采摘一筐，回去烘焙、煎熬饮用。从那以后就成了今天的茶叶。所以说，中国是茶的发源地，神农是中国饮茶的首创者。随着历史的变迁，饮茶一直是我国祖先的专统，始终流专至今，茶是中国传统文化中一个象征性的符号。
中国的茶文化从文字记载时算也该有三千多年的历史了，唐代文学家陆羽的第一部《茶经》使茶文化发展推到了一个空前的'高度，从而完成了以解渴式的饮茶习惯；向细采、烘焙、蹂躏、煎熬、过渡为慢品的茶饮方式，使茶转变成为一种文化艺术活动。陆羽在茶经中提到了“四之器”、“五之煮”、“六之饮”，还开列了一系列工具，并制定了一整套程序，引导饮茶者在这一过程中进入一种澄心静虑，怡情悦性的境界。而后又使“茶”与“道”结合起来，将“儒”、“道”、“佛”三教精神融汇于中。在古代，茶的名称很多，如茶、诧、酒、苦茶、茗、卢等等，在《诗经》中也有茶文化出现，如“采茶薪樗”《幽风·七月》、“谁谓茶苦，其甘如荠”《邶风·谷风》等字句。
在中国，茶还与佛教有很大关联。从一开始茶就与佛教有着千丝万缕的联系。茶一直为僧人们提供了不可替代的原料，而僧人和寺院又促进了茶叶生产的发展和制茶技术的不断进步。在长期的茶事实践中，茶道与佛教之间找到越来越多的思想内涵方面的共通之处，中国早期的禅茶就是在这样的基础上产生的。随着茶文化的不断深入，茶艺逐步产生，久而久之，茶艺也在六艺之中，“茶禀天地至清之气，得春露以培，生意充足，纤滓秽不受”。茶文化在中华历史的变迁中正以它独特的魅力和品味渊远流长
笔者93年曾经去过云南大理，云南大理白族同胞为人热忱好客，开郎大方。在那儿品尝了当地风行的三道茶，至今久久难以忘怀。“三道茶”相传起源于南诏国时期宋元时期。在那时“三道茶”又叫“百斗茶”、“响雷茶”，相传是居住在云南大理一带白族居民的待客传统风俗习惯，一直流专至今，白族民间盛行此茶道。“三道茶”的头道茶，茶色如琥珀，焦香扑鼻，滋味苦涩。是上等绿茶煸炒后加入沸水而得。二道茶香甜可口，营养丰富，俗称“甜茶”。这里主要在杯中加入核桃仁、烤乳扇（用牛奶炼制的地方特产）、红糖等配料的原因。第三道是在杯中放入蜂蜜、姜片、桂皮等，称为“回味茶”。该茶则集甜、麻、辣、涩、苦与茶香于一体，饮后令人回味无穷。这种茶艺、茶文化、饮茶方式在中国独具一格，实为少见。
茶，可清心，养性，陶怡情躁。一杯刚沏出来的茶，透过水面，看着细嫩碧绿的茶叶在水中上下飘舞，时而上升，时而下降，舒展着昔日的美丽上下翻飞，又缓缓地下降，最后簇拥着落入杯底，将水染成一片春天嫩绿，的形成一幅美丽的画面，微饮一口，回味无穷。顿时心旷神怡，劳累的心情也跟随着欢愉起来。如果和着窗外温柔的雨声，再品一杯清淡的茗茶，此时此刻，我心中什么都不会再想了，消除了一切负荷、压抑、沉闷、烦事杂念，从而只想做一个安静的人，去触摸，去观察，去欣赏，去思索，茶文化无穷的魅力翩然情致！
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