关于喝茶散文
关于喝茶，妙玉有句评语：“一杯为品，二杯即是解渴的蠢物，三杯便是饮驴了。”若以此为据，风雅如苏东坡也是个俗人，他任黄州通判时去拜访惠勤禅师，连饮七盏茶，并引以为乐事，作诗纪念。盛唐气象恢宏，即使文人喝酒吃茶，也常用碗计数。唐人卢仝作咏茶诗云：“一碗喉吻润，二碗破孤闷，三碗收枯肠，唯有文字五千卷。”
妙玉是个精致人儿，视喝茶为雅事，但雅过头了，也就失去了喝茶的本意。周作人对喝茶也是很讲究的，他认为，“喝茶当于瓦屋纸窗之下，清泉绿茶，用素雅的陶瓷茶具，同二三个知己共饮，得半日之闲，可抵十年的尘梦”（见《周作人文集。喝茶》）。这样的喝法，雅是够雅的，可惜雅过之后，周作人当了汪伪政权的华北教育督办，被时人视为文化汉奸。用他自己的话说，就是：“喝茶之后，再去继续修各人的胜业，无论为名为利，都无不可。”可谓是一语成谶。
古人喝茶，讲究风雅；今人喝茶，喜欢附庸风雅。有人备了全套的高档茶具和美味的茶食，也依样画瓢学了各种泡茶的技法，呼朋唤友，围炉而坐。看上去蛮像回事，而潜意识里只是将喝茶作为邀客会友的媒介，图的是饮食之乐，口腹之助。更有人借茶具的名贵、陈设的精美和一知半解的茶艺知识，显示自己的巧妙和博学，存夸耀之心，则更不可取。
日本的`泽庵禅师认为“茶道以天地中和之气为本，乃治业安邦之风俗。”在他看来，“和”字是茶道的精髓。和是不走极端，保持两端之间的平衡，是一种气度，一种胸襟。喝茶的人，当内心自省，存一份平和心。
干力气活的，劳累了一天回来，满头大汗，抓起茶壶猛灌一气，怎就成了蠢物？村头老树下，三五人支个棋摊，沏一壶粗陋的土茶，大碗喝着，不也其乐融融，煦风和畅。苏东坡当年还“日高人渴漫思茶，敲门试问野人家。”怎见得就俗气了。
茶是一种中正平和之物，文化人看重的是通过煮茶品茗能平和人的心情，并能产生冲淡、简洁、高尚、清雅的韵致。不论来客地位高低，都待之以平等心、平和心。即使村夫野老来坐，也以礼相待，方为高人。若谄事权贵，鄙薄平民，则茶具再精美，茶艺再精湛，也是市侩一个，俗气冲天，何雅之有？普通群众更看重茶的实效，茶可以解渴，开胃润气，助消化。纵有高官贵人来访，也只清茶一杯，淡泊相交，不事谄媚，坦坦荡荡，堂堂正正，则虽居社会下层，亦有豪杰气象。
禅宗认为，以平和的心态，将日常生活中的各种事情由此及彼地做好，便是佛法极意。茶道的精神就是无我无心地达到道之极意。所以愚堂和尚作偈云：
自笑十年行脚事，
瘦藤破笠扣禅扉。
如来佛法无多子，
吃饭吃茶又着衣。
喝茶本是寻常事。茶品性淡泊、清纯、自然、朴实，做人应淡泊、宁静、节俭、谦和。吸取了天地精气的茶与天地之精灵——人，本就有着“性之所近”的可沟通的一面。
行文至此，不妨摘录泽庵禅师《茶亭之记》中的一段话为结束语：
“乐天地中和之气，不谄，不贪、不奢，谨慎朴素，正直真实，是为茶道！”
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