有关爆米花的散文
正准备午睡，忽听到楼下传来“嘭”的一声巨响，一阵寒风从窗户飘来，夹杂着一股浓浓的苞谷泡香味扑面而来，沁入心脾，令人心驰神往。
忙下楼瞧个究竟，在楼底靠公路的一个门面，一个五十开外的男子正架上老式爆米花机在制作爆米花。那三角架、燃着的火苗、黑乎乎的罐、那手摇风箱，还有那香脆可口的爆米花，都是我儿时最熟悉的情景。
心中掠过一份喜悦，难得遇到老式机器打爆米花。“爆米花多少钱一锅？”我兴奋地问。“自带粮食5元，如不带粮食，苞谷是8元，糯米12元，珍珠米10元。”师傅左手拉风鼓，右手摇机器，眼睛不停地看着安装在罐手柄上的气压表。
有两个老妇、一对年轻人在等爆米花，便与师傅闲谈起来。原来这个门市是师傅夫妇租的，10年来以收废品营生，往年生意不错，今年废品生意冷淡，便重操旧业，捡拾起近30年的营生，没想到生意却红火。
夫妇有两个儿子，大儿子已成家立业，小儿子在部队当兵，生活还算过得去。师傅说起两个儿子来，被烟糊黑的脸上洋溢着幸福。他用粗糙有裂痕的黑乎乎的手擦了把脸，熟练地一边加柴火，一边摇风鼓。老式转锅爆米花机在火炉上迅速翻滚加热，红红的火苗映着笑脸，我的思绪飞到儿时那欢乐的.时光。
春节临近，村子里就能听见“嘭嘭”的响声，那是爆米花机开锅的爆炸声。每当这时，炸爆米花就成了农村孩子们最幸福的时刻，家家户户都要用碗或簸箕端着粮食，多是玉米，也有小麦或大米，手里拎着条编织袋，背着柴禾，在爆米花机前依次排着长队，说说笑笑，追逐打闹，等着爆米花师傅给自家炸爆米花。
记得有一年，冷冻大，雪来得早，快过年了，我们盼望的爆米花还没有踪影。一天早晨，我懒在暖暖的被窝里不愿起床，忽听“嘭”的轰鸣声，便一骨脑地翻身起来，带着弟妹和院子里的小伙伴向外面呼叫着冲去，一直跑到发出巨大响声的旁边停住脚步。
师傅脸上洋溢着笑容，将火炉支架上的那个铁罐抬起，再翻开铁盖，将粮食倒进冒着热气的罐里，顺手加上几粒糖精，拧紧铁盖，重新放到支架上。往里加上柴火、左手拉风箱，右手转动铁罐儿，时不时看转把上压力温度计的指数。爆米花机在火炉上转了一会儿，铁锅的温度越来越高，压力越来越大。又过了一会儿，师傅迅速把铁罐儿从三角架上提起横放在地上，把罐儿口紧挨着早已用铁丝鼓捣好的编制袋里。左脚踩着铁罐儿，右手拿一根铁棒，使劲扣向铁罐儿，一声巨响过后，爆米花出世。
刚出锅的爆米花热气腾腾，飘浮着粮食独有的香，十分可口。我们在一旁叽叽喳喳，有的将手偷偷地伸向编制袋里，有的捡散落在外面的米花粒，一边流着鼻涕一边往口中塞，兴奋得脸都涨红了。
爆米花拿回家，母亲用塑料袋装好，怕漏气影响口感。空闲下来，母亲便用米花、麦花，与炒熟的花生、芝麻，加上前一月前熬好的红苕麻糖加工成所谓的米花糖等点心。先将红苕麻糖用筷子戳起许多放在锅里加热，熬到一定火候，有粘度时熄火，迅速加入米花、芝麻、花生等，用力搅动，米花粘在稀糖上，越粘越多，松散的爆米花就变成一大团圆球，快速放在准备好的案板上，趁着热乎劲将大圆球用力用木块压，挤压成四四方方的长条形，等着稍微凉透，再用刀切成一块块，就成了米花糖，放在密闭的塑料袋里，这就是农村春节的点心，用来招待客人的。除了米花糖，还有花生糖、芝麻糖和苞谷团，都是那个时节最诱人的美味。
在制作过程中，我和弟妹们站在旁边手舞足蹈，看母亲熟练地挤、压，像变魔术一样，一会就把米花变成一块米花糖，母亲切下不成块状的碎块，放在一边叫我们姐弟吃，兄妹几人争着放在嘴里细细咀嚼，又香又甜又脆性，现在想来也是我们最快乐的事情。母亲常说，好的要留着等客人来了一起吃。
每逢春节，最喜欢走人户，走到哪家都有这样的点心上桌，这成了儿时最受欢迎的食品。童年时的腊月，爆米花成了我们回忆中不可缺少的美味零食。做起来简单，价格也便宜，一锅才1角钱。
如今的孩子可供选择的零食琳琅满目，但恐怕没有几家孩子还能享受到这种食品。进城后，见到现代机器制作的爆米花，里面加上了奶油等高级佐料，但失去了岁月中的味道，吃了两次便不再问津……
“嘭”的一声，把我从记忆中拉回来。闻见这香甜诱人的香味，不由自主地对师傅说：“给我来一锅糯米、一锅苞谷。”师傅笑呵呵地应承着，忙着向铁罐里加米。如今，这种老式的爆米花机连同那个贫瘠而快乐的岁月一同慢慢走进历史深处，只留下无限的感慨和回忆。
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