初中卫生健康教案设计
教学目的：
让学生了解蔬菜中含有人体需要的营养，多吃蔬菜，有益健康。
教学重点：
让学生学会合理膳食，营养均衡
教学过程
1、导入：
我们每天都会吃到蔬菜，如果在人的膳食中缺少蔬菜行吗？为什么？
蔬菜中含有丰富的维生素C、维生素B、胡萝卜素、无机盐等营养成分，其中维生素的含量最大。因此人体所需要的这些营养成分主要来源于蔬菜。
2、了解学生吃蔬菜情况。
3、根据挂图讲解蔬菜中的营养：
（1）维生素C：
缺少维生素C会得坏血病，经常牙龈出血，对疾病的抵抗力减弱。
维生素C含量高的蔬菜有辣椒、油菜、菠菜等绿叶蔬菜及西红柿、黄瓜、白萝卜等。
维生素C能溶于水、易氧化破坏，因此洗菜时不要泡的太久，要先洗后切，急火快炒，以免破坏维生素C。我们日常吃的水果中维生素C的含量也仅为蔬菜的十分之一。
（2）维生素A：
在红、黄、深绿色的蔬菜中含有能转化成维生素A的胡萝卜素，维生素A可以促进儿童生长发育，维护视觉和皮肤。
人体缺乏维生素A就会影响发育，还会得夜盲症。
（3）叶酸：
绿叶蔬菜中的叶酸，能和维生素B12共同合成脱氧核糖核酸，促进大脑发育，孕期多补。
（4）鲜豆类蔬菜中还含有丰富的'蛋白质、钙、磷、铁等无机盐和B族维生素。
（5）纤维素：蔬菜中含有丰富的纤维素，能刺激肠蠕动，保持肠道清洁，预防疾病。
天天吃一定量的蔬菜，使得营养全面，同时还预防了疾病。
由于各种蔬菜的营养成分不一样，因此吃菜要多样化。
4、总结：合理膳食，营养均衡
板书设计
蔬菜的营养
一、蔬菜中的营养
维生素C 维生素A 叶酸 维生素B 纤维素
二、合理膳食 营养均衡
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