商业计划书

时间：2023-07-24 22:45:12 芊喜计划我要投稿

商业计划书范文（通用11篇）

　　时间过得可真快，从来都不等人，我们又将接触新的知识，学习新的技能，积累新的经验，来为今后的学习制定一份计划。相信大家又在为写计划犯愁了吧？下面是小编精心整理的商业计划书范文（通用11篇），欢迎阅读与收藏。

商业计划书范文（通用11篇）

　　商业计划书 1

　　一、摘要

　　随着市场经济的不断发展，商品专项类别的不断分化，在石家庄市区，超市、大型购物商场已存在40家以上，他们的卖场都是针对于小商品的消费群体。有限的市场购物需求在逐渐饱和，有许多的传统商家意图从中分一杯羹而无从下手。那么，投资者就要转变投资的方向，从“全面”向“专业”方向发展。

　　投资见议及商业模式

　　我的投资见议是通过贵商场的商誉，在石家庄建立一个大型的、专业的、高中低档并存的床上用品商场，消费对象是对家纺有需求的各个阶层、各个消费段的消费者。通过我20xx-20xx年的学习与考查，在石家庄市，大型的、专业的、高中低档并存的床上用品商场还是一项市场空白，20xx年，家纺市场已经开始在石家庄悄然升起，在本地几个主要干道，各大厂家已经开设5个家纺专卖店，因此家纺广场项目的建设，肯定是会获得成功的一个项目。

　　二、项目背景及可行性分析

　　1.市场空白优势

　　现在从全国范围来看，在其它省市，如北京、上海、河南，家纺市场已趋渐成熟，各大厂家仍然采取的是代理经销模式，通过代理商、经销商的销售渠道，迅速占领市场。有实力的商业企业利用各大厂商快速占领市场的'欲望和市场初运动的空白，根据“有需求必有市场”的原则，为他们建设起专业的、大型的、高中低档并存的销售场所。架起厂家与消费者的宽大桥梁。于市场初期，在厂家和消费者心理上建设起扎实的家纺广场唯一购买地与销售地的心理。

　　2.市场面临充实需求优势

　　从消费群体看，石家庄市的平均年龄正在趋于年轻化。到结婚年龄的年轻人会越来越多，他们是家纺商品购买者的主力，在我们周围，可以看到，他们在结婚前对家纺用品的购买欲望很大，但是在石家庄缺少家纺用品专业的购买场所，在石家庄的北国、东购等商场，里面的家纺用品相对来讲不能满足消费者多方面，多选择的要求。我正是针对他们的需求而设立这个项目，同时，广大厂商也注意到这一点。如一世嘉、罗莱、水星等厂商，在今年悄然开设专卖店，通过一年的运营，想在明年的结婚高峰期，达到他们的市场占领目的。

　　3.环境、与配套服务优势

　　在石家庄市区，专卖店只有5家，但是有南三条的床上用品市场，它是否会对此项目形成威胁呢?我认为它不会形成威胁。因为第一，他的购物环境相对恶劣。在市场外的交通，商场内的购物条件，关键是商场内的各种服务，远远达不到市民的需求。从而也消费纠纷不断。第二，在各居住小区的家纺定作小作坊，那是消费者在没有一个专业的家纺购物场所而不得已的选择，大部分消费者还是依赖和需求专业的商场。第三，我们可以实现银行系统和邮政系统的服务，款项统一收支，方便消费者的购买。

　　4.地域发展与移民城市优势

　　石家庄的经济水平已今非昔比，高档消费人群已逐渐增加。对家纺的需求也呈现多样化，专业化。城中村的改造，房地产的发展，经济的繁荣，两大批发市场的完善与扩大，周边各类市场的成熟，吸引大批中外投资商来到石家庄，石家庄的户口政策也在放开，来石家庄定居的人口数量从而也在增长。那么，他们要定居，就要有房子，房地产业就蓬勃发展了。有房子就必然需求家纺商品。他们又多数属于是中高档消费群体，专业的家纺零售场所的兴起是必然的，是市场之需。

　　5.广大生产、消费群体优势

　　我们的项目主体是要建设一个高、中、低档并存的家纺商场。所要求达到的宗旨是：凡是有家纺商品需求，来我商场，必能满意而归。家纺有很大的利润空间，从厂家，商家来讲有很大的吸引力。他们有了动力，市场有了需求，那么我们作为桥梁作用的商场，呈现出其重要性，我们自然也就很容易的从中分得一部分利润，一部分相对坚实的利润。

　　三、市场前景展望

　　在经济稳定发展的前提下，在20xx—20xx年期间，保守的预测，家纺商场的发展成30度角逐年上升式发展。我们进入该市场的决定因素将是来自供应厂商和广大消费者的赞成和支持。

　　1.市场分布

　　我们的主要目标市场包括这三个方面：

　　1.高档商品。充分利用我国国内各大知名品牌的知名度，扩大我商场在市场中的影响力。满足高档消费者的需求。此类商品在商场中所占份额达到30%左右。

　　2.中档商品。此类商品在消费者中的消费需求占有很大比例，该类商品的提供者主要是一些中小型正规的针织企业，要规定其产品的质量、品质和市场时尚要求。因此，我们要把这部分商品在商场中所占份额达到45%左右。

　　3.低档商品。他适用于生活水平较低的消费者的需求。该类商品的要求相对于其它类商品较高。要保证其质量，同时要保证较低的价格。该类商品的提供者主要是一些小而正规的针织厂。不可为了追求低价格而放弃质量要求。此类商品在商场中所占份额达到25%左右。

　　商业计划书 2

　　在当今这个充满活力、日益开放的世界里，商业计划书的使用频率逐渐增加，商业计划书是一个综合性的项目计划。我相信很多朋友对起草商业计划书都很苦恼。以下是xx编制的童装商业计划书，仅供参考，希望对大家有所帮助。

　　一、童装市场现状分析；

　　童装涵盖了0-16岁人群的所有服装。童装企业在定位童装品牌时，可以通过年龄段细分市场。可细分为婴儿装、1-3岁婴儿装、4-6岁小童装、7-9岁中童装、10-12岁大童装、13-16岁少年装。从国内童装市场的现实来看，我国童装、童装、小童装、中童装的发展已经初具规模，产业水平明显，有自己的龙头企业，品牌相对较多。

　　中国童装消费增长超过两位数，童装成为服装行业发展的新增长点。据大量相关数据显示，中国童装年产量占中国服装总产量的近10%。童装生产主要在中小企业。近年来，中国童装消费需求保持了较高的同比增长。国内童装企业目前比较没有竞争力。国外童装品牌占据了相当大的市场份额，达到了近50%，而国内童装品牌市场份额较小，只有30%左右，70%的企业处于无品牌状态。随着家庭收入的进一步提高和城市居民生活水平的逐步提高，对童装的需求在现实中很普遍。平时有两套，生日一套，六一一套，春节一到两套，一年至少5-6套。市场乐观。与此同时，中国童装市场正逐步从“数量消费阶段”转向“品牌消费阶段”。总体消费特点是:一是过去满足基本生活的实用型开始转向追求美的时尚型。在一些经济发达的城市，消费者对童装的`需求倾向于潮流化和品牌化。童装企业在做品牌的时候一定要做一个有文化内涵的品牌。

　　二、童装市场未来发展趋势

　　随着中国童装行业的快速发展和市场需求的快速扩大，童装行业的发展前景普遍乐观。中国童装消费巨大，童装市场发展潜力巨大。根据相关人口年鉴，查了一下相关数据，中国14岁以下儿童约有3.14亿，其中城市近1亿，农村2亿多。据估计，2007年以后，中国每年的新生儿出生率将保持一定的增长速度，到20xx年，新生儿数量将达到峰值，比现有的出生人数翻一番，这将形成一个巨大的童装消费市场。

　　童装行业发展非常快，童装行业未来的发展将是品牌化、服务化、个性化、功能化，具体如下:

　　1、侮辱

　　如今，在一些生活水平较高的发达城市，童装品牌店越来越多。随着生活水平的提高，品牌意识逐渐增强。虽然很多城市都有很多散装童装店，但是一定要有品牌意识。

　　2、服务

　　童装的购买者有直接购买者和间接购买者(指购买者和赠送者)，但大多是间接购买的父母。现在，由于孩子少，他们普遍尊重自己的意见。一定程度上，孩子的意见很重要，会制约购买意向。如何留住客户，促进二次消费，要考虑更多的增值服务，除了单纯卖衣服给他们，还能给他们带来什么？我们能提供什么样的增值服务来提高客户价值，也是提高竞争力、扩大销售的一种手段和发展趋势。

　　3、个性化

　　随着生活水平的提高，对材料各方面的追求会越来越高，审美观点也会变得时尚、时髦。如果孩子有一些个性化的衣服(主要是中年儿童、大孩子、青少年)，就会越来越受到重视，要表达出健康成长、积极上进的良好比喻意义。

　　4、[经管]功能化

　　我也查了相关资料，已知市面上有些衣服含有对人脸部有害的物质，不符合环保健康的要求，应该健康穿着。所以在未来的发展情况下，有各种功能诉求卖点，比如可以用于一些不良疾病，有利于提高免疫力的儿童童装等，会越来越普及。

　　童装行业的发展任重道远。你或许可以一口气说出十个左右品牌的男装和女装，但你要说出十个左右知名的童装品牌可能有点困难。未来童装的发展极具针对性。国内大品牌会不断加强品牌建议，不断提升品牌知名度和影响力，规模会越来越大；一些非品牌会接受新一轮的挑战，要么再打造一个市场第一，要么被一些知名品牌收购吞并。一些R&;D的能力和设计风格跟不上时尚的中小型企业将举步维艰。

　　第三，本地市场研究

　　市场调研是一项非常重要的工作，它随着市场的变化而变化，从而做出相应的评估，及时做好对当地童装店的调查，了解当地童装店的配送和销售情况，了解当地消费者的消费习惯和消费标准。我们应该使用谈话、实地观察和优惠券调查的方法来接收相关的信息收据。

　　当地市场调查采用以下方法:

　　1、使用传统的问卷调查方法收集相关数据和信息(朋友已经委托幼儿园老师将学生分发给家长填写并收回)，然后上街询问实际操作。

　　2、运用客户谈话的方法，多询问当地目标群体，了解他们的消费习惯。

　　3、去当地类似产品的店铺，观察了解他们的店铺装修风格、商品风格和销售额，进行评估。

　　4、在租来的店面区域要多观察，多了解区域内的人流，目标群体的入场率，以及区域内的商业氛围。

　　5、沿街观察或参观当地幼儿园和小学，了解当地年龄组朋友的穿衣风格和流行风格。

　　问卷调查的内容形式如下:(当时委托一位幼儿园老师和朋友让孩子家长填写，发出200份，收回约150份，有效率75%)

　　四、地方童装市场调研分析报告

　　据业内人士分析，全球15岁以下儿童有18亿，占全球人口的30%。从数量上来说，童装会有绝对的市场潜力。以中国市场为例，该地区童装需求以每年10%至13%的速度增长，服装行业主要发展儿童消费群体。中国不仅是世界上人口最多的国家，而且消费者的可支配收入也在不断上升，这一切都表明中国的童装市场潜力巨大。

　　与此同时，虽然一些国家的儿童人口没有显著增加，但由于国内时尚潮流和消费者可支配收入的增加，童装的市场潜力不容低估。以英国为例，近年来人口一直在下降，但其童装市场销售额在20xx年增长了26%，达到47、9亿英镑(约合92.3亿美元)。根据一项针对大众消费者的调查，18-34岁人群的购买力最强，这个年龄段的很多人都成为了父母。父母更倾向于增加儿童服装的支出。他们越来越跟风，关注时尚潮流，不再把童装当成必需品，而是作为提高生活质量的一部分。韩国纤维服装工业联合会对韩国2500户家庭进行的调查显示，今年上半年，韩国家庭为儿童和青少年购买的服装金额达到7908亿韩元(约合7.1亿美元)，同比增长20.7%，占韩国服装市场的13、9%，高于去年同期的11.9%。童装对整个服装市场的拉动作用很大。

　　商业计划书 3

　　一、概述

　　网吧作为一个新兴行业，已经逐渐走向标准化和品牌化。然而，行业限制和高准入门槛使其不再是普通人的投资项目。中小型网吧逐渐退出市场，同行业恶性竞争逐渐缓解。现在的网吧都是以通过合理的投资获取最大的利润为目的来投资经营活动。必须明确几点:

　　1、网吧不是暴利行业。指望一夜暴富，投资网吧是不现实的。网吧是一个持续、稳定、低风险的投资行业，所以很少听说网吧有亏损。

　　2、网吧的投资金额和收益是有迹可循的。投资网吧有一个总的原则。通过核算，一个成功的网吧，不到一年就能收回投资，最坏的情况是两年多也不能收回全部投资。网吧的设备可以照常使用3-4年，少数网吧有使用5年以上的设备，也就是三年赚一个网吧。

　　3、网吧是一个持续投资的行业，规模、连锁、品牌是网吧的发展方向。只有大量成功的网吧投资，你才能成为一名优秀的网吧行业投资者。

　　二、准备工作

　　1、确定业务合作关系。

　　明确投资网吧的.产业归属，确定双方的责任和义务。

　　2、选择合适的营业场所

　　最新政策是100台机器不低于300平米为准入门槛，房子有多个消防出口，中小学200米内不允许有网吧。(但是，可以用50台以上的机器加入项目)

　　3、执行相关程序和条件

　　A、房子的实际使用面积有多大？有物业管理费吗？所有费用的总和，如租金。

　　B、房子的配套供电和电价？配套电源不足可以申请专线吗？

　　C、电信光学钎焊线是否到位。

　　D、网吧手续齐全的来源和费用。

　　E、请文化部门检查这个地方

　　F、请消防部门检查消防设施是否合格

　　4、签订房屋合同

　　A、首先要确定房子是无抵押的房子；

　　B、必须有合法的产权程序；

　　C、签订合同不得少于5年。

　　三、网吧开业手续的准备

　　A、获得消防证书应该不难；

　　B、取得文化许可证，由兰州市文化局惠亮负责；

　　C、取得公安网吧检查证；

　　D、办理营业执照；

　　E、申请税务登记证；

　　F、办理其他网吧行业特殊证照。

　　四、网吧改造方案

　　需要咨询专业装修公司确定具体方案

　　五、网吧管理计划

　　采用成熟的网吧管理模式，追求效益最大化。

　　六、网吧投资预算和盈利模式

　　1、总投资:

　　2、收入统计(以下计数基于最小值)

　　2、每月固定费用

　　3、成本回收

　　八、网吧前景规划

　　我们要建的网吧不会是传统的网吧。除了网吧的基本功能之外，还要开发新的功能，比如玩游戏、上网。只有引入新的服务，网吧才能成为真正的娱乐、休闲、交流的场所。

　　投资预算

　　一、网吧初期投资预算

　　预算300台大中型网吧

　　许可

　　网吧牌照是开网吧的首要条件。具有工商、消防、公安、文化等证照，是合格的网吧。

　　经营一家正规的网吧，文化、工商、消防四个部门的牌照一定不能少。申请牌照所需的资金数额因地区而异，牌照费用在5万元左右。另外，如果客户找到关系，全套证件下来前后大概要10万左右(这里指的是允许办理单一网吧牌照的情况。另外，如果买别人转让的牌照，价格会太高。)

　　机器输入

　　机器单价按5000元计算，300元加两台收款机总共要花302×5000=1510000元。

　　服务器和交换机等

　　网吧除了单机，还需要服务器(1)、交换机(13个，24个端口)、路由器(1)。建议不要购买品牌服务器，购买DIY的(配置较高的，按7000元计算)，交换机按2600元每台计算(2600×13 = 33800)，布线相关产品(电线、插座、网线、水晶头、路由器、布线管道等约3万元。)

　　本项目最终预算投资为:7000+33800+30000 = 70800元。具体配件价格根据当地实时情况计算。

　　4、空调

　　既然管理部门规定网吧每一个互联网空间都不能少，2平米中，300台机器至少需要750平米的空间，所以至少需要9台空调，总价按4.5万元计算(空间和空调按“最低”计算)。

　　装饰和桌椅

　　座位按每套220元(300×220 = 6.6万元)、灯箱广告(1000元)、门窗设施、消防、装修材料、装修施工费用等计算。按4万元计算。此物品总价为:66000+40000 = 106000元。

　　以上五项之和为:100000+1510000+70800+45000+106000 = 1831800元。183.18亿是300台机器的预算所需的资金

　　普通网吧每小时收费1元到3元不等，允许通宵营业(以1.5元每小时收费计算)。由于300台机器不能全天运行，所以在16小时的“有效时间”内，除了夜机，每天计算有200台机器。这样，月收入可以计算如下:1.5元/小时×200台×16小时×30天= 14.4万元。(不含夜机)夜机按每天200台计算，价格7元，月收入为:7元夜包×200台×30天=42000元。

　　这样一个月的保守收入是14.4万+4.2万=18.6万。

　　每个网吧都有不同的其他收费服务，比如刻盘、小食品、饮料等。这个项目太复杂，不方便统计，饮料每天净收入按300元计算，所以每个月300元×30天= 9000元。这个数字可能和实际情况相差很大，所以不计入计算。

　　每月运营费用约为，租赁费为10000元；水电费用:1万元；宽带网费:2800元；人员工资:30000元；其他费用(如维修及配件等。):10000元。这样，每月花费4.48万元。

　　现在月收入减去支出，最终月收入18.6万元-4.48万元= 14.12万元。投入183.18万除以14.12万:183.18万÷14.12万≈ 13。也就是说，整个网吧的成本在一年一个月内就收回来了。

　　一年是“理想化”的结果。如果网吧所在地区竞争比较激烈，或者运营有些不足，两年内可能无法收回成本。

　　商业计划书 4

　　创业项目:

　　餐饮业

　　店名:

　　下一站是快乐(“停”的意思是留下来，也就是这里会有短暂的快乐)

　　团体目标:

　　所有年龄的人

　　店铺选址:

　　1.频繁的商业活动

　　2.密集的人口

　　3.交通便利

　　4.大客流

　　5.一群人聚集在一起

　　装修效果:

　　1.门面:高雅、感性、艺术、审美的商业计划书。

　　2.在店里:”地域系统”。

　　一部分是休闲社区，以分区粉丝划分。隔断扇内部的小区域(优雅)配有秋千和绿叶，表现出一种优雅和甜蜜。还有不同风格、不同氛围的环保设计。

　　另一部分是休闲中心区(流行风格)，有一个小喷泉，勾勒出清爽怡人的感觉，整体优雅。

　　另一部分是休闲内部区域:有一个玻璃窗，展示各种造型独特的甜点和人们的标志。

　　另一部分是贴有照片的留言板(来过就留下笑容)，打印出来(手印在泥巴板上，加上对方真挚的誓言)，贴出来(用简单的便利纸记录下自己的肺腑之言)，以各种方式保留曾经来过这里的回忆。

　　3.店内展示:居住区为木桌，天然质感的木桌面让人感觉舒适安静。中心区是玻璃圆桌，素雅的玻璃桌是一种休闲。而且还有不同时期的音乐，可以给朋友点歌。

　　4.地板和壁纸绘画的选择与每个社区的装饰完美匹配，产生和谐之美。

　　5.各种水晶灯饰让小区充满童话。

　　美食选择:

　　以港式甜品和自主创新为基础的快乐甜品

　　营销策略:

　　1)店铺推广宣传:免费品尝、直邮、发帖。

　　2)甜品展示:灯光效果和玻璃窗。

　　3)长期发展:

　　1.原则文化:远离噪音，找一个安静的地方，品尝糖果，品尝甜蜜和快乐，制定工作计划“尝试中的商业计划”。在休闲中体现人性关怀。聊天的时候，聊聊生活的感受。它永远是放松、减压和寻找快乐的天堂。

　　2政策:管理细致规范，环境优雅，卫生符合国家标准。

　　服务:招帅哥，微笑体贴永远是宗旨。

　　4方法:第一次消费，有小礼物；

　　对于老客户，有自己的资源库，个性化管理，特殊日子如

　　生日和纪念日都有礼物。

　　出售甜点:

　　五人以上免费赠送一份

　　短期推广:

　　五一，11月38日，情人节，春节。

　　时间概念:

　　1，9:00-11:00，九折优惠

　　2,12:00-14;00，正常

　　3、15: 00-19: 00，下午休闲，打折

　　4、20: 00-23: 00，温馨浪漫的.灯光，引起食欲。

　　5甜品开发新产品，给每个甜品加上童话故事，或者给它起一个浪漫的名字。菜单很重要。

　　甜品的原因和系列如下:

　　1)挑战传统的吃甜品一定要增肥的说法，即我们的甜品是健康的保健品，所有的甜品都有自己的作用。

　　2)休闲聊天，品尝甜品是一种生活方式，选择一个优美的环境，让人耳目一新，心情愉悦。

　　3)工作忙的时候，有一个自己安静的地方，压力大的时候，是减压的好地方。它给人一种心烦意乱时的快乐。

　　4)造型可爱，颜色引起食欲，可以做各种甜品，可以创新。

　　5)拥有大量消费者。

　　甜品系列:

　　西米系列、炖品系列、布丁系列、紫米系列(如茶系列、桂陵酱系列、曹宪系列、饮料系列、冰淇淋系列)

　　竞争优势:

　　1.年轻(年轻的管理团队，有独特的想法，总是充满活力)

　　2.童话(装饰的效果，附在甜品上的童话含义)

　　3、时尚(打造健康甜品，甜品快乐时尚的理念)

　　4、健康(每种甜品原料取自大自然，用一系列营养价值高的水果做成健康的甜品，可以在享受甜品的同时保持健康)

　　5、创新(甜品自主创新，造型多变，布局新颖)

　　6、人性化(拿着它，贴着它，打印它，留下回忆，建立客户资源库)

　　7、宣传(人们在市场上收到直邮信件、混有优惠券和店铺信息的信件、图片、甜点等。)

　　8.有自己的店面

　　竞争对手:

　　麦当劳，肯德基，等等。

　　竞争可能失败的原因:

　　1大多数人没有正确理解甜点的健康意义

　　2品牌效应不是很明显

　　3资金管理可能存在漏洞

　　资本投入:

　　50万甜品的价格，比如15万就业金，是装修初期市场决定的。

　　商业计划书 5

　　一、公司投资概要

　　专业生产各类轿车、卡车、摩托车内、外视镜镜片的生产制造型企业。公司占地平方米，建筑面积xx平方米，现有员工180名，公司目前70%的业务为为主机厂如HONDA、上海大众等提供相应的车镜配套产品，其余30%的业务为积极进行产品出口。

　　公司坚持从高起点、高目标、高标准出发，为了保证公司产品的高品质，公司在2005年通过了ISO/TS质量体系认证，公司通过不断加强管理，提高产品质量，改革生产工艺，以“品质第一、技术领先、服务至上”为企业宗旨，不断精益求精，努力探索，积极为客户提供满意的服务和优良产品，在上述众多措施的有效实施下，公司的产品深受客户的信赖与好评，同时也为我们赢得了当地政府部门的嘉奖和同行的认同，公司曾获得的荣誉有：金山区平安示范单位、安全合格单位称号，并且取得了上海世界贸易中心会员资格。

　　公司在不断经营过程中深深地体会到：质量是企业的生命，科技是企业的动力，优秀杰出的技术及研发人员是我们产品独树一帜的坚强基石。我们将进一步珍惜产品信誉，将其作为公司生存发展的生命和立足点，通过高效的点对点的服务，不断为客户创造更加满意的服务效果，我们将通过现代化数字化的管理方式，提升公司整体管理水平，使公司业绩蒸蒸日上，不断发展壮大，不断开创公司越来越美好的未来，最终将公司打造成一个基业长青的世界一流公司！

　　二、公司的产品或服务

　　目前我们公司的主要服务对象为Magna、Honda、BYD、干巷车镜实业四家大型知名汽车产品相关生产商，并且不断为大众、通用、本田、BYD等汽车品牌提供相应的车型配套产品，公司珍惜产品信誉，以优质的产品和服务赢得了它们长期的信赖，跟他们建立起了长久的战略合作伙伴关系。我们的主要产品主要是汽摩配件、车身及附件产品，主营产品具体包括轿车内后视镜、卡车内后视镜、客车内后视镜、摩托车内后视镜、轿车外后视镜、卡车外后视镜等等。

　　三、公司的市场空间和竞争对手

　　随着经济的发展，我国居民消费水平不断提高，越来越多的家庭拥有了小汽车，汽车在我国未来还有很大的市场发展空间，我们的合作对象，上海大众、本田等，都是汽车知名品牌，长期销量巨大，因此对于我们产品的需求量也与日俱增，因此借助我国企业产业的繁荣局面和众多汽车品牌的有效合作，我们的产品市场发展空间极为广阔。

　　四、公司的财务信息

　　1、销售盈利表

　　2、销售额比重情况表

　　3、资产负债率表

　　五、管理团队

　　经过几十年的发展，截至目前，我们已成立了一支行业经验丰富，战斗力强的高效管理团队，他们在自己的岗位上长袖善舞，为公司的发展和壮大打下了深厚的`基础。

　　六、其他重要信息

　　公司通过三条先进的生产线、国际一流的检测设备及众多的技术精良的专业人员，不断为产品的质量保驾护航，为公司的长远发展打下深厚的基础。近段时间来，为了生产出更优质的产品，我公司又引进了一条专业蓝镜生产线，预计今年上半年将可完全投入使用。

　　公司为了生产出更加优质的产品，在设备上大力进行了改造工作：

　　A、20xx年10月份开始改造：a.切割工序：大片玻璃先前由人工搬运至工作台，现由机器用吸盘将大片玻璃吸至工作台，增加员工工作的安全性（已改造完成）

　　B、烤弯工序：先前全部由人工操作，现在均有机械手臂代替，有一人巡视。主要是机械手臂将玻璃摆放在固定位置，定位性好；由于考完工序温度高，夏天工作温度将达到50度以上，目前改造也改善了工人的工作环境。（已改造完成）

　　C、镀膜工序：先前由人工上下料，现均由机械手代替。减少与镜面接触，以确保清洗完的玻璃干净（已改造完成）

　　D、异形切割工序：先前由人工将玻璃放置于模板上切割，目前全部由机械手摆放，以确保放置的位置处于最中间。（以改造完成）在切割之前,自动检查每片玻璃的曲率半径（预计今年4月底投入进入调试阶段），先前全部由人工进行检查。

　　七、未来的计划及发展

　　我们将进一步与各大汽车产品相关生产商及汽车品牌加强合作关系，尤其是积极与Mag na高度配合，扩大产品的交流面，积极进行技术探讨以及产品的设计和改造工作，在生产制作方面达成高度默契，进一步深化合作关系，进一步提升双方企业的合作空间，实现Mag na对于后视镜产品全由我们提供的战略目标，我们成为该企业首屈一指的战略合作企业。

　　我们将成立专门的研发机构，依托专业的研发团队，积极跟进时代和市场发展需要，在材料的选择、产品的设计和制作工艺水准上更进一步提升，通过引进专业化人才，不断学习同行先进经验，采用最先进的技术设备，生产出最具有市场竞争力的产品，不断提高产品质量，不断提升产品竞争力，从而在同行中脱颖而出。

　　我们将加强企业员工队伍建设，积极招聘专业的人才，不断促进整个企业员工队伍素质整体水平的提升，不断改善队伍结构，深化员工队伍建设，树立良好的企业形象，提升企业软实力。

　　我们将高度重视公司的运营与管理，积极采用现代化管理思维和方式，以市场为导向，进一步完善管理制度，大力加强企业文化建设，完善企业各项基本制度，不断规范企业日常运营，积极向现代化企业靠拢，不断学习先进的管理理念和知识，紧跟国际潮流，培养国际化的战略眼光，树立公司远大的愿景和目标，并且制定详细的公司发展规划方案，最终将将公司打造成为一个世界级的工厂。

　　我们的远景目标是：

　　20xx年销售收入达到xxxx万元净利润达到xxxx万元；

　　20xx年公司业绩达到xxxxx万元实现公司债务还清；

　　20xx年员工人数达到xxx人市场进一步扩大同xxx等品牌展开有效合作；

　　20xx年做到当地市场业绩第一的份额，并且展开对同行的收购和重组工作；

　　20xx年成为国内行业第一；

　　20xx年成为世界行业第一。

　　八、结论

　　我国汽车市场在未来一段时间内还将持续发展繁荣，因此对于我们这些生产汽车配件及相关产品的企业有很大的上升发展空间，只要我们经营得当，通过先进的技术工艺，加强人才队伍建设，不断提升产品质量，紧跟市场发展需要，大力加强企业管理，我们的企业将进一步发展壮大，最后从同行中脱颖而出，成为行业第一甚至世界级的大工厂。

　　商业计划书 6

　　俗话说，“民以食为天”，为了满足居民、学生等类型的顾客的饮食需要，特在昌盛路开此快餐店。我店本着“宾客至上，服务至上”的基本要求，将为顾客提供质的服务。

　　一、快餐店概况

　　本店发属于餐饮服务行业，名称为都市快餐店，是个人独资企业。主要提供中式早餐，如油条、小笼包等各式中式点心和小菜，午餐和晚餐多以炒菜、无烟烧烤为主。

　　都市快餐店位于商业步行街，开创期是一家中档快餐店，未来将逐渐发展成为像肯德基、麦当劳那样的中式快餐连锁店。

　　都市快餐店的所有者是xxx，餐厅经理xxx，厨师xxx，三人均有6年的餐饮工作经验，以我们的智慧、才智和对事业的一颗执着的心，一定会在本行业内独领风骚。

　　本店需创业资金xxxx万元，其中xxx万元已筹集到位，剩下xxx万元向银行贷款。

　　二、经营目标

　　由于地理位子处于商业街，客源相对丰富，但竞争对手也不少，特别是本店刚开业，想要打开市场，必需要在服务质量和产品质量上下功夫，并且要进一步扩大经营范围以满足消费者的不同需求。短期目标是在商业步行街站稳脚跟，1年收回成本。

　　本店将在3年内增设3家分店，渐渐发展成为一家经济实力雄厚并有一定市场占有率的快餐连锁集团，在岛城众多快餐品牌中闯出一片天地，并成餐饮市场的知名品牌。

　　三、市场分析

　　客源：都市快餐店的目的顾客有：到商业步行街购物娱乐的一般消费者，约占50；邻近学校的学生、商店工作人员、小区居民，约占50。

　　客源数量充裕，消费水平中低档。

　　竞争对手

　　都市快餐店邻近共有4家主要竞争对手，其中规模较大的1家，其他3家为小型快餐店。这4家酒店经营期均在2年以上。xx快餐店中西兼营，价格较贵，客源泉稀疏。另外3家小型快餐店卫生情况较差，服务质量较差，就餐环境拥挤脏乱。本店抓住了这4家快餐店现有的弊端，推出“物美价廉”等营销策略，力争在激烈的市场竞争中占有一席之地。

　　四、经营计划

　　快餐店主如果面向大众，因此菜价不太高，属中低价位。

　　大力开展便民小吃，早餐要品种繁多，价格便宜，因地制宜的推出中式早餐套餐。

　　午晚餐提供经济型、营养丰富的菜肴，并提供一个优雅的就餐环境。随时准备开发新产品，以适应变化的市场需求，如本年度设立目的是“送餐到家”服务。

　　经营时间：早~晚！

　　对于以上计划，我们将分工合作，各尽其职。我们将会在卫生、服务、价格、营养等方面下协夫，争取获得更多的`客源。

　　五、人事计划

　　本店开业前期，初步计划招收多少名全日制雇员（包括多少名厨师），多少名临时雇员（含厨师）具体内容如下：

　　1）通过劳务市场招聘本市户口的，有一定工作经验，有良好的职业道德，年龄在20—30岁之间，有意加入餐饮行业者。

　　应聘者特《招用职工登记表》并附入个人资料来本店面试。

　　2）经面试，笔试，体检合格者，与其签订劳动合同（含试用期）。

　　为了提高服务人员整体素质，被招聘上岗的人员都需要接收2个月的培训，具体内容如下：

　　1）制定培训计划，确定培训目的，制订评估方法。

　　2）实施培训计划，贯彻学习《劳动纪律》和各种规章制度。

　　3）考核上岗，对于不和格者给以停职学习，扣除20工资，直至合格为止。若3次考试及不和格者，扣除当月全部工资和福利。

　　六、销售计划

　　开业前进行一系列宣传企业工作，向消费者介绍本店“物美价廉”的销售策略，还会发放问卷调查表，根据消费者的需求，完善本店的产品和服务内容。

　　推出会员制，季卡、月卡，从而吸引更多的顾客。

　　每月累计消费xxxx元者可参加每月末大抽奖，中奖者（1名）可获得价值xxx元的礼券。

　　每月累计消费xxx元者，赠送价值xx元的礼券，xxx元赠送xx元礼券，以此类推。

　　七、财务计划

　　本店内所有帐目状况必需及时入帐，支出与收入的钱款必须经由会计入帐或记录后方能使用，记帐使用复式记帐法，以科学的方法进行管理，以免帐务混乱，每日的收入应进行及时清点，所有点菜的菜单及收款的凭据必须保存并一式两份，以便核对及入帐。店内所有的物品属店内的固定资产，不得随意毁坏或带走，每月的总收益，除去一切费用，剩下的存入银行；要是经过每月的结算后，收入比计划高，将适度调整工资，以调动大家的工作热情，如发现在工作中无故损坏酒店的财产，将从责任人的工资或奖金中扣除。

　　1）本店固定资产（xxxx）万元桌椅（xxxx）套

　　营业面积（xxxx）平方米

　　冷冻柜（xxxxx）台

　　灶件若干

　　2）每日流动资金为多少万元

　　（主要用于突发事件以及临时进货）

　　3）对于帐目，要做到日有日帐，月有月帐，季有季帐，年有年终总帐，这样企业的盈亏在帐面上一目了然，就避免了经营管理工作的盲目性。

　　注：因刚开业，所以在各种开销上要精打细算，但要保证饭菜的质量，尽量把价格放低。

　　商业计划书 7

　　一、选址

　　1.几大美食街，花园路，于飞路，新华路等。

　　2.各大区的繁华地段，家乐家三联家电科技城等。

　　3.所选楼层不得超过三楼(最好是二楼或一楼)

　　4.几十辆车必须停在选定的场地或其周围(不包括停车场)

　　5.租金不得超过30元/平方米

　　二、店铺名称

　　和顺店家乡快乐餐厅等等

　　三、餐厅设计

　　1.整个餐厅体现出一种家和繁华的文化氛围，有绿、黄等颜色，让人耳目一新。

　　2.客房设备，尤其是卫生间设备(洗手盆、抽水马桶、干手器、卫生纸等。)应为高档。

　　3.餐椅、桌子、碗、碟子、勺子、筷子架、食品容器、衣服套装、筷子套装、窗帘、桌布、口布、衣服、迎宾桌、水标签等。必须定制，并有餐厅标志。

　　4.包间应该在15间以上(客人越来越喜欢在包间用餐)，墙壁有专门的传菜孔，房间有内部电话。豪华包间必须配备电视、沙发等设备)。

　　5.大厅应能容纳25张标准十人桌(并扣除桌子与员工和顾客的`距离)。最好有个舞台。地板铺防滑80 cm砖，天花板以暖荧光灯为主光源(省电提高亮度)。

　　6.卫生间应铺防滑地砖，面积不得太小。将员工厕所与客人厕所分开。

　　7、厨房频谱防滑地砖，转子必须在10°左右。它包括冷食室、小吃室、洗碗室、仓库和装载室。厨房不得小于250平方米。

　　8.整个餐厅包括:销售接待区(大桌子、沙发)、酒吧(有足够的空间放饮料)、收银仓(2)、办公室、杂物间、更衣室、配电室、音响控制室等。

　　9.食谱是特别设计的。我们店里的名菜都是用彩色照片，菜谱的每一页都印着“喝单”。

　　四.投资成本预算(按2000平方米计算)

　　1.装修:130万元

　　2.厨房设备:30万元

　　商业计划书 8

　　发展前景：

　　自上初中以来我便开始住校，深知令人头疼的“吃饭”问题，也就是食堂的饭菜问题。由于学校食堂普遍都是以大锅菜的方式做的，因此虽然价格较低但很少能真正让学生欢迎。而学生对食堂饭菜的抱怨则更是“自古有之”。

　　虽然大学生可以到校外就餐，但大多数学生迫于经济因素，还是愿意在校食堂就餐。饭菜质量得不到保证，会导致很多问题，学生营养跟不上，甚至有的学生经常不吃饭。于是，营养不良、胃病等不该出现在大学生中的病症也屡见不鲜，这为学生身心健康埋下了隐患。因此我决定整合食堂和饭店的优缺，开一家学生自助营养快餐店。

　　店面简介：

　　本店位于大学聚集中心地段，主要针对的客户群是大学生、教师、以及打工人员。经营面积约为80平米左右。主要提供早餐、午餐、晚餐以及特色冷饮和休闲餐饮等。早餐以浙江等南方小吃为主打特色，当然本地小吃也是少不了的。品种多，口味全，营养丰，使就餐者有更多的选择。午餐和晚餐则有南北方不同口味菜式。而非餐点又提供各种冷饮，如果汁、薄冰、冰粥、刨冰、冰豆甜汤、冰冻咖啡、水果拼盘等。本餐厅采用自助快餐的方式，使顾客有更轻松的就餐环境与更多的选择空间。本餐厅装饰自然，随意，同时负有现代气息，墙面采用偏淡的温色调，厨房布置合理精致，采光性好，整体感观介于家庭厨房性质与酒店厨房性质之间。

　　发展战略：

　　1、本餐厅开业之前，要作广告宣传，因为主要客户群是针对学生的，而学生中信息传递的速度与广度是很大的，所以宣传上可不用费太大的力度，只需进行传单或多媒体（如：音响）等形式的简单广告即可。

　　2、本餐厅采取自助餐的方式，免费茶水和鲜汤。并且米饭的质量相对竞争者要好，可采用不同的做法，使口感与众不同，以求有别于竞争者，给顾客更多的优惠，以吸引更多的客源。此外，本餐厅还推出烧烤+冷饮、八宝饭等情侣套餐，由于休闲饮食的空缺，这也将成为本店的一大特色。

　　3、有许多学生习惯于三点一线的生活方式，许多时候为了节约时间会选择最近的就餐地点而不愿到较远点的餐馆，所以在地理位置选择上不会与学校大门有太大的距离。餐厅在适当的时候还将推出送外卖的服务，根据不同情况采取相应得做法。如：若有三份以上（包括三份）的叫量可以免费送货上门，单独叫外卖的需交付一定的送货费，这样还有一个好处，如有一人想叫外卖，为了不出送货费则会拉上另外的两份外卖，如此也是能增加销量的。

　　4、餐厅使用不锈钢制的自助餐盘，即节约又环保，而废弃物也不能随便倾倒，可以与养殖户联系，让其免费定期收取，如此可以互利。据悉，竞争者在这方面做得并不到位，因此良好的就餐环境是可以吸引更多的顾客的。

　　5、暑假期间虽然客源会骤降，但毕竟还有部分留校学生、附近居民以及打工人员，届时可采取减少生产量，转移服务重点等方式，以改善暑期的经营状况。寒假期间就考虑修业一个月，已减少不必要的成本支出。

　　6、市场经济是快速发展的，变化的，动态的，因此要以长远的眼光看待一个企业的发展并进行分析，制作出长期的计划，每过一个阶段就该对经营的总体状况进行总结，并做出下一步计划，如此呈阶梯状的发展模式。在经营稳定后，可以考虑扩大经营，增加其它服务项目，并可以寻找新的市场，做连锁经营，并慢慢打造自己的品牌，可以往专为学生提供饮食的餐饮行业发展，总之，要以长远的眼光看待问题，如此才能有企业的未来。

　　餐厅管理结构：

　　店长兼收银员1名，厨师1名，服务生2名。

　　经营理念侧重于以下几点：

　　主要的文化特色：健康关怀、人文关怀

　　主要的产品特色：具有食疗保健功能的素食餐品

　　主要的服务特色：会员制的跟踪服务

　　主要的环境特色：具有传统文化气息的绿色就餐环境

　　产品特色：

　　1、西餐厅应以服务顾客为宗旨，为他们提供优质的西餐服务，让顾客对西餐能有非常明确和深刻的印象，更能获得精神上的享受。

　　2、餐厅必须了解竞争对手的情况，比较自己与竞争对手产品和服务的区别，在此基础制定出具体的促销计划和方案，在实施计划的过程中，通过宣扬本餐厅的独特产品或经营风格，树立起鲜明的企业形象。

　　3、西餐厅应开发出自己的特色产品和独特服务，在竞争对手中树立较高的创新形象，并学习和借鉴他们的独有特色，开办优质服务。

　　4、通过主要走中低档价格策略，在食品“色”，“香”，“美味”，服务等方面力求尽善尽美，努力给客户最大限度的享受和心理满足和针对消费者比较价格的心理，将同类食品有意识地分档，形成价格系列，使消费者在比较价格中能迅速找到自己习惯的档次，得到选购“满足”来实现足够的利益。

　　5、我国的西餐厅不但历史久远，而且品种丰富，已初步形成了高、中、低档的格局，冲、泡、蒸、煮、烤、炸、炒，可谓五花八门，一应俱全，但都是多年一层不变的老面孔，消费者对此缺少新鲜感，尤其是文化品味太低，跟不上发展的潮流，因此，要在传统基础上做足做够“新”字文章，增强其吸引力。

　　市场分析：

　　西餐厅校园经济的市场有很广的发展领域，消费者也是很单纯的消费，相对外部市场竞争要小，个体经营单纯，以小投资为主。服务于学生，应该提供最优质的服务，首先，要吸引学生的注意目光，让他们能在最短的时间来光本店；其次，是怎样达到以下营销效果。

　　西餐业的形成以及发展前景分析：

　　1、随着西方饮食文化不断进入中国市场，越来越多人开始关注西餐，所以这提供了很好的市场前景。

　　2、西餐是发达国家已有的饮食，形成了西方的饮食文化，对我国的家饮食文化也有影响。

　　3、为发展我国的饮食文化提供支持探索。

　　店铺选址：

　　建设地点在学院附近，学院现有六千师生，调查资料表明他们多消费用于饮食方面占了54.7%，正因如此，饮食也是在学校创业首选之路。小中都美食街附近是男女生聚餐最聚中的地方，偶尔去的人占了全师生65.8%，现时有40.2%师生觉得现在学校最缺的服务是就餐环境，而适合自食其乐西餐厅设计是幽雅、舒适、休闲的消费环境，这可表明了，自食其乐西餐厅开业后会有更受欢迎的可能性。

　　经营范围：

　　1、推出皇牌主食套餐，经济实惠，例如：泰汁鸡扒印尼炒饭套餐、青咖喱猪颈肉扒伴意粉套餐、鳗鱼泰汁鸡扒局饭套餐等，各套餐还配有（粟米忌廉汤、油菜、热奶茶或冻柠乐），最适合校园情侣品味。

　　2、西餐结合快餐。例如：扒类（牛扒、猪扒、鸡扒）、各式快餐、各式小食、各种中西炖汤、中西式局饭、粉面类（意粉、米粉等）。

　　3、美颜甜品。例如：姜汁鲜奶雪蛤膏炖蛋、金粟南瓜西米露、粟子蓉鲜奶露、椰汁香芋西米露等等，最适合爱美的女大学生品尝。

　　4、根据不同的季节制定一些冷饮，热饮，点心、沙拉等。例如：现磨咖啡、花式精致冰啡、香滑奶茶、特式风味茶、天然花茶、精美饮品、鲜榨果汁、雪糕新地、滋润甜品等等。

　　竞争分析：

　　1、西餐需求度分析。

　　西餐自始就受到老百姓的关注，尤其是在校大学生对其情有独钟，不管是学生还是其他消费群体都对其有很大兴趣，所以开一家西餐厅是很有市场前景。在本西餐厅所制定的营销计划下开展人性化经营，运用品牌策略、价格策略等一系列策略经行运营。在我国市场小，是一个潜在的大市场。由于大量不同地区人口聚集，对饮食的选择很不同，但市场上能提供的饮食比较单一，所以市场前景很好。

　　2、西餐厅的特点。

　　（1）同一性。

　　目前在很多的城市中，西餐厅完全是一个套路。加之饮食比较单一，忽略了特色服务，对饮食文化发展起阻碍作用。

　　（2）追求时尚个性化。

　　西餐厅盲目追求华丽的外表，时尚的造型，忽略了结合本地区的特色来进行运营。

　　3、营销策略。

　　（1）市场机构和营销渠道的选择：

　　自食其乐西餐厅位于美食街周围，与连串的快餐店连在一起，与其它快餐店所不同的是有更好的就餐环境和更优质的服务。通过广告和宣传单等方式进行多渠道的宣传。

　　（2）营销队伍和管理：

　　尊重餐饮业人员的'独立人格。管理层监督员工的工作，同时员工也可以向上级提出自己的意见或见解。既要上下属感受到西餐厅纪律的严明，也要关怀员工，让员工感受到来自集体的温暖，有利于加强凝聚力，提高工作积极性。公平对待，一视同仁，各尽所能，发挥才干。

　　（3）促销计划：

　　西餐厅的促销战略应以竞争为导向。餐厅必须了解竞争对手的情况，比较自己与竞争对手产品和服务的区别，在此基础制定出具体的促销计划和方案，在实施计划的过程中，通过宣扬本餐厅的独特产品或经营风格，树立起鲜明的企业形象。

　　（4）价格决策：

　　主要走中低档价格策略，在食品“色”，“香”，“美味”，服务等方面力求尽善尽美，努力给客户最大限度的享受和心理满足。针对消费者比较价格的心理，将同类食品有意识地分档，形成价格系列，使消费者在比较价格中能迅速找到自己习惯的档次，得到选购“满足”。

　　人事安排：

　　（一）店长职责。

　　1、店长负责综合协调和管理店内各部门工作，督促员工工作，同时接受学校的监督，做好西餐厅与学校的交流工作。

　　2、工作内容：督促各部长及员工的工作，鼓舞员工的工作热情，听取员工的意见。综合决策各种工作的运行。代表西餐厅与学校进行交流，向上反映员工的意见及要求，向下传递学校所要求的工作。

　　（二）行政人事。

　　部门职责：

　　1、对计划开发项目进行前期调查，收集整理相关资料，制定初步的项目可行性研究报告。

　　2、对西餐厅项目进行分析和需求策划。

　　3、对西餐厅项目进行具体的设计。

　　4、制定西餐厅目标以及进度表。

　　5、建立项目管理系统。

　　6、负责项目进程控制，配合店长对项目进行良好的控制。

　　7、跟踪分析项目开发成本。

　　8、管理项目中的风险和变化。

　　9、负责项目团队建设。

　　（三）厨师。

　　对厨师的要求很高，他必须有灵活的脑子，在每一周都能变一个化样的特色，来吸引顾客。6、参与制定和完善公司费用的控制办法。

　　（四）服务员：

　　部门职责：

　　以礼待客，遵守制度，积极进取。服务员最主要的工作是清理餐桌和店铺的卫生，随时都是一层不染，没有油腻的感觉，给顾客留下深刻的印象。招的兼职工就负责点菜和端菜，对每一个职员要求先把自己的卫生处理好，才能更好的服务于顾客，如果有顾客或者出现不干净的事物或环境马上处理，赔礼道歉重新更换食物或者打扫卫生，如顾客还不满意可以以陪赏进行道歉。

　　（五）市场开发部。

　　部门职责：

　　1、制定本部门年度营销目标计划。

　　2、建立和完善营销信息收集，整理，交流及保密。

　　3、指定产品的价格、品质和广告宣传。

　　4、对竞争对手进行对比分析，提供应对方案。

　　5、对潜在的消费群体进行市场调查分析。

　　财务安排：

　　1、固定设施。

　　照明：5000元。

　　音响：2000元。

　　墙面：5000元。

　　地面：5000元。

　　招牌：2000元。

　　2、经营设备。

　　电脑：3000元。

　　收银台：1000元。

　　冰柜；2000元。

　　3、每月费用支出表。

　　网站制作及宣传费￥6000÷12个月=500元按月平摊店面租金￥20000.00店面为100平方米左右

　　员工工资￥1500.00员工10名

　　税收及水电费￥9000.00税收采用定额税

　　装潢费用￥50000元÷12个月=1250元装潢采用一年内分摊合计总支出为￥100000.00元

　　4、业务利润。

　　以每天实际门槛人数，由于我们店的店址选在我市一级商圈的重要通道，流动人口大约1000以上每日，每天实际可接单在50人左右，按每一单20到30元不等，一年收入在450000万元左右，总体盈利还是相当可观。

　　店铺每月盈亏平衡点：每月总支出为19060元÷50%（毛利率）=29120元（每月只销29120元即达盈亏平衡）

　　每天的盈亏平衡点：29120元÷30天=970元

　　风险：

　　西餐厅的风险主要有：

　　1、客流量小

　　2、产品成本高

　　对策：

　　1、制定正确有效的宣传计划，通过广告，传单等方式进行宣传，提高知名度，提高客流量。

　　2、适时了解市场上产品的成本，制定措施应对各种高价格和成本的增加。

　　成长及发展：

　　我们公司目前面临的困难是：

　　一、西餐厅的选择；

　　二、产品样式的选择；

　　三、正式开业前后的设计店名及店内装修、陈列摆设、宣传手段和经营方式。

　　首先，店铺的选择。一个人流量大经济发达的地段等于是给了我们一个梯子，这样说吧，客流量带来了市场，市场带来了营业额！我们的目的是效益，积累原始基金！要做到这点就必须要很多的市场，能带来市场的就是客流量了！

　　还有我们必须要把我们的顾客群体给定位好，创意产品让人产生很多的联想，拥有这种想象空间大的顾客群体是属于年轻人和已婚夫妇！所以能在人流量相当的地段找到这类群体集中的店铺也是个非常不错的选择！有一篇叫做店铺选址制作商圈地图的文章，是这样的：

　　1、对本地的居住情况进行调查，将它们的位置标在地图上。研究其所在地段是否符合最大利益原则。

　　2、根据地图，标出你看好的地点。

　　3、在选定的地方周围，画出经营范围

　　4、确定该商圈内是否有你的竞争对手，对彼此的实力进行权衡，然后决定是否需要更改地点。

　　5、了解商圈内的人口、人口统计特性、购买力和其他相关信息，帮助你了解顾客群。

　　6、画出可走到你店面的街道或公交者线路，了解顾客是否能很方便地到达那里。

　　初期策略：

　　做好宣传，打响知名度。

　　1、通过传单、广告的方式在周边地区形成一定的影响。

　　2、和一些西餐厅合作开发一些特色的项目，对于一定数量的居民提供免费的试吃活动。

　　商业计划书 9

　　一、发展前景

　　就部队目前的饮食情况考虑，虽然营养搭配合理，但是缺乏新意。长期下去，官兵们会产生厌烦感，这样会导致工作效率的下降。

　　据考察，现在不论在城乡、集贸市场、大街小巷、还是公园、小区及夜市，烧烤及休闲小吃随处可见，它已成为消费者饮食文化中不可缺少的一部分，造就了一个庞大的消费市场。随着时尚更新，烧烤和煮烫食品因其自然淳朴的做法和原始野性的味道，收到越来越多消费者的青睐。约上几个朋友围桌而坐，叫上冰凉的鲜啤酒，边烤边吃、边喝边聊，四溢的烤肉香加上“滋滋”的烤肉声，都是令人垂涎欲滴的理由，足以让每一位美食家按捺不住。

　　目前烧烤小吃已成为人们热衷的食品，风靡国内外，但真正有特色、能吸引回头客的特色烧烤却不多见。特别是在夏天，夜晚休闲的时候人越来越多，那么品尝烧烤小吃是一个不可或缺的活动，这样不仅可以丰富官兵们的业余生活，而且还会增加彼此的交流和沟通，使我们更好得团结一致，为祖国的美好明天贡献自己的力量，所以开一家有特色有风格的烧烤小吃店还是会有不错的市场收益的。

　　二、店面简介

　　本店位于我们部队内，主要针对的客户群是部队官兵。经营面积约为100平米左右。主要提供各种烧烤和煮烫食品，烧烤和煮烫食材主要有各种肉类：猪肉、鸡肉、鸡翅、翅中、牛肉、羊肉、羊排、羊腿、各种香肠和肉丸等，海鲜类：鱿鱼、虾、扇贝、各种鱼肉及肉丸等，蔬菜类：土豆、香菇、豆腐、白菜、茄子、红薯、黄瓜、尖椒、韭菜、白菜、生菜、豆芽、冬瓜等各种蔬菜，并提供啤酒和各种饮料。本餐厅采用自助的方式，使顾客有轻松的就餐环境与选择空间。本餐厅装饰自然，随意，同时负有现代气息，墙面采用偏淡的温色调，厨房布置合理精致，采光性好，整体感观介于家庭厨房性质与酒店厨房性质之间。

　　三、发展战略

　　1.本餐厅开业之前，要作宣传，因为主要客户群是部队内的官兵，餐厅位置坐落在部队内，所以不需作很大的宣传，开始的时候采取一些优惠政策即可。

　　2.本餐厅采取自助餐的方式，免费茶水。烧烤和煮烫食材都是新鲜的，我们将始终秉承物美价廉的原则为顾客提供高质量的服务，本着服务广大官兵的原则，给顾客提供更多的优惠，价格上优惠于其他同标准的餐厅，以吸引更多的客源，用长远的眼光看待企业的发展，着眼于企业的持续发展。

　　3.餐厅使用精致的陶瓷自助餐盘，即节约又环保，而废弃物也不能随便倾倒，可以与养殖户联系，让其免费定期收取，如此可以互利。据悉，竞争者在这方面做得并不到位，因此良好的就餐环境是可以吸引更多的顾客的。

　　5.夏天吃烧烤的会多一些，冬天由于天气寒冷，吃火锅的人又会增多，鉴于季节影响，我们采取烧烤和火锅一体的商业模式，这样不至于由于季节因素影响我们的营业状况，在不同的季节均可盈利。

　　6.市场经济是快速发展的，变化的，动态的，因此要以长远的眼光看待一个企业的发展并进行分析，制作出长期的计划，每过一个阶段就该对经营的总体状况进行总结，并做出下一步计划和调整，如此呈阶梯状的发展模式。在经营稳定后，可以考虑扩大经营规模，增加其它服务项目，并可以寻找新的市场，做连锁经营，并慢慢打造属于自己的品牌，做大做强，可以往专为部队提供饮食的餐饮行业发展，总之，要以长远的眼光看待问题，如此才能有企业的未来。

　　四、餐厅管理结构

　　店长2名，主管1名，收银员2名，厨师兼采购2名，服务员3名。

　　经营理念侧重于以下几点：

　　主要的文化特色：休闲放松、愉快饮食

　　主要的产品特色：具有休闲特色的烧烤和煮烫食品

　　主要的服务特色：会员制的跟踪服务

　　主要的环境特色：在严肃紧张的军营中打造一个休闲舒适的进餐环境

　　五、市场分析

　　部队的饮食一直是个问题，部队的饮食营养搭配虽然比较合理，但方式单一，只是简单的炒，炖，无法满足官兵们的精神追求，时间长了自然会产生厌烦感。

　　本企划就是根据这一点，为了丰富部队的饮食文化，提高部队官兵的饮食方式的多元化，旨在为部队官兵提供更加舒适愉快的饮食环境。下面我们看一下本项目存在的优势和劣势:

　　优势分析：

　　目前来看，烧烤和煮烫小吃已经成为一种时尚，因其自然淳朴的做法和原始野性的味道，收到越来越多消费者的青睐。所以本项目能吸引消费者的眼球，特别是在饮食方式单一的部队中。本餐厅经营解决了部队餐厅饮食方式单一的问题，为部队官兵丰富了业余生活，为他们解决了外出就餐的麻烦，这是本店的一大特色。另外，本餐厅采用自助就餐方式，很容易受到顾客欢迎，并能节省部分人力资源。同时，餐点还提供冷饮、冰粥等，并提供免费茶水。顾客都喜欢在干净卫生的餐厅就餐，然而大部分的烧烤都是在露天的流动小摊上进行的，这种就餐环境威胁消费者的饮食安全，因此舒适整洁的就餐环境将是本店的另外一大特色。

　　劣势分析：创业初期餐厅的规模较小，餐厅的人力资源、服务项目等都比较有限，而部队区外的竞争也是比较激烈的，因此还存在着不小的劣势。另一方面，由于我们平时时间有限，在管理上有时会无暇顾及，这就需要聘请一位有丰富经验的主管来帮我们打理这家餐厅，由于我们是在部队里边，管理比较严格，所以招聘优秀的店员也是个比较麻烦的问题。

　　机会分析：据我们的市场调查与分析，本店产品的市场需求是存在的，并具有很强的竞争力。而本人正是军人——这个最大客户群中的一员，更能了解顾客需要什么样的产品和服务，从这些方面来看，还是很有机会把握住市场的。

　　威胁分析：因为这是我们投资的第一个项目，之前也没有相关的开店经验，所以在管理上我们可能会存在问题，这就需要我们多借鉴其他创业者的经验以及自己的慢慢积累，形成一套有效地管理模式。其次，虽然我们的餐厅是自助式的，但烧烤食品的配料决定着其口味，所以我们应该选择好的配料，使我们的产品有独特诱人的口味，让消费者流连忘返，这样我们才会有好的经营业绩。

　　六、促销和市场渗透

　　促销策略：

　　前期宣传：大规模，高强度，投入较大。后期宣传：重视已有顾客关系管理，借此进行口碑营销。定期具体活动的策划和组织如赞助部队组织的晚会借此进行宣传，通过活动时时提醒顾客的消费意识。针对节假日，开展有针对性的`促销策略如发传单等。

　　七、财务状况分析

　　.据计算分析，餐厅设立初期，会发生如下费用：

　　1、办理营业执照、税务登记证、卫生许可证等各项费用2000元，

　　2、场地租赁费5000元，

　　3、餐厅装修费15000元，

　　4、烧烤设备15台，每台300元，大约4500元

　　5、冰箱、冰柜冷冻设备3台5000元，

　　6、桌椅、厨房用具等设备10000元

　　7、招聘主管1名，月薪3000元，厨师兼采购2名，月薪3000元，收银员2名，月薪2000元。服务员3名，月薪2000，共计19000元左右。

　　8、水电燃气费等10000元。

　　综上分析，餐厅建立初期，需要大约70000元。

　　下面我们再来分析一下我们餐厅预计未来盈利情况。

　　我们可以以份为单位计量，一份即一盘（盘为中盘）。

　　（1）肉售价8元/份左右，成本为

　　5元/份，利润是3元/份。

　　（2）蔬菜2元/份，成本为1元/份，利润为1元/份。

　　（3）海鲜10元/份，成本6元/份，利润为4元/份

　　（4）啤酒售价3.5元/瓶，成本3元/瓶，利润为0.5元/瓶。

　　下面再来分析一下客流量

　　大部分顾客吃烧烤食品以肉食为主，蔬菜瓜果只是辅食。因为中午时间有限，客流量会少一些，预计50人左右，每人消费量在2份肉，2份海鲜，1份蔬菜，我们即可获利15元左右，所以中午利润在750元左右。晚上时间相对充分，预计100人左右，总利润额1500元左右，啤酒预计每天销售400瓶，利润200元，所以每天利润总额为2500元左右，月利润总额为80000元左右。

　　每月除去水电费、员工工资、税费、利润净额为50000元左右。

　　按照预计利润，我们可在2个月内收回成本。

　　八、营销组合策略

　　有形化营销策略：

　　由于本餐厅的经济实力尚弱，因此初期将采取避实就虚的营销战略，避开大量的硬广告营销，而采取一整套行之有效的承诺营销进行产品宣传。通过菜单、海报、文化手册、广告、促销活动等向消费者进行宣传、倡导天之素的经营宗旨与理念。

　　技巧化营销策略：

　　做出持续性、计划性将决定本餐厅在避免普通餐厅的顾客忠诚度不高的缺陷方面具有先天的优势，为了使本餐厅能够在顾客心目中树立起权威感和信赖感，本餐厅将会建立一套完整的会员信息反馈系统，实现营销承诺：

　　1、顾客反馈表。在服务中严格要求工作人员树立顾客第一的观念，认真听取顾客意见。

　　2、将顾客满意进行到底。树立“顾客满意自己才满意”的观念，做到时时刻刻为顾客着想。

　　3、建立餐厅顾客服务调查表，定期由专人负责对顾客进行跟踪服务。

　　九、大力打造“休闲食品”的品牌形象

　　因为我们餐厅采用的是健康环保的无烟烧烤，烧烤出的食品口味鲜美独特，绿色健康。因此我们餐厅围绕“绿色、健康、休闲”为核心，树立自己独特的品牌，推动健康休闲来实现营销目标。作为一个餐厅开展休闲营销，我们有着天然的优势，本餐厅将严格贯彻绿色休闲餐厅的标准。无论从原料采购、食品加工还是卫生环境，都将严格把关。努力营造出休闲舒适又不失时尚的就餐环境。通过对餐厅设计的布局、装饰风格、温度等，体现健康休闲的理念。

　　十、重视搞好一系列的企业公关活动

　　本餐厅将通过一系列的公关活动，处理各方面的关系，为餐厅的发展提供宽松有利的经营环境。

　　1、与员工建立团结、信任一致的合作关系。在员工之间搭建起平等、便捷的沟通方式，通过发行内部刊物、免费会员提供奖励，集体娱乐等活动增加员工的凝聚力和工作积极性。

　　2、与顾客建立良好的关系。为保证充足的人力资源，获得稳定的顾客群，得到可靠的后勤保障，应积极参与维护部队环境、积社区极支持部队文化事业。尊重顾客的合法权利，提供优质餐品和服务，正确处理顾客的要求和建议。

　　3、政府关系。及时了解并遵守政府相关法律法规，加强与政府部门的联系，主动协助解决一些社会问题。与宣传媒介建立并保持广泛关系;向其提供本行业的真实信息。

　　十一、管理风险

　　内部管理风险：

　　餐饮业是一个技术含量相对较低的行业，但是它需要严格的管理才能赢得消费者的信赖，对于大多数中国自办的餐厅来说大部分存在着内部管理松散，服务人员素质较低，如何建立现代企业制度，健全企业经营机制强化企业内部管理关系着企业的生与存，成与败。

　　如何应对：

　　一、找出有关成本的各项组合前提。

　　充实利用"What咨询法"，把店肆中所有会影响成本的因素，逐条细细列出。如厨师、干部、P-T、厂商、季节(时蔬)、售价、制度、库存方式……再集结相关人等共思良策，并时时保持着"毋恃敌(成本偏高)之不来，而恃吾有以待之"的认真态度。

　　二、制定标准调理手册。

　　三、成立良好的库存(仓库)办理。

　　从先进先出的表格成立使用，到交叉污染的制止、物品的定位置放、湿度、温度(冷藏、冷冻设备)的节制、虫害防治、盘点(日、周、月盘)确实，甚至灭火器的位置、数量、意外险类的投保---都是库存办理的必备掌握要件。

　　四、多看、多听、多比较。

　　所说的货比三家不吃亏，更况且经营者本身不该该盲目的身陷疆场(店务)，而不知外面早已群雄环生、虎视眈眈，欲噬于己的环境衍生。"出奔办理"是当下盛行的经营模式，善用此法走走量贩店、百货公司或相关商号，将特价、折价品等适量适物的调用在己店内，成本自然可降低。

　　五、导入奖惩制度。

　　不乏发现店内在业人员大都朝"被动性"的属性偏走时，此制度就得顺势推出(事前可先完置备用)，到达制定标准就施以奖励(如奖金、礼券、歇假……)，未达成(需明了原因)则赐与薄惩(如减薪、记缺点……)。恩威并施可收较好效益。

　　六、同业可以为师。

　　此法较合用于连锁加盟行业可通过会议、联谊活动及总部的资讯来源(必须是总部经营数字透明化的前提下)，如此则可清楚懂得同样经营形态的店肆是怎样合理节制成本，继续往前扬长避短地让本身获取更大的利益。

　　十二、树立自己的品牌和客户群

　　初期(1-3月)

　　主要产品是针对城市三种群体不同身体健康状况的餐品，市场策略为通过积极有效的营销策略，树立“休闲食品”的良好的品牌形象，提升知名度、美誉度;收回初期投资，积极进行市场推广。

　　中期(1年)

　　巩固、扩展已有的市场分额，进一步健全餐厅的经营管理体制，提高企业的科学管理水平;着手准备品牌扩张所必须的企业形象识别系统、统一的特色优势餐品、统一的管理模式等方面的建设。

　　长期(2年)

　　届时，餐厅运营已经步入稳定良好的状态，随着企业的势力与影响力的增强，服务范围不再能满足潜在顾客的需要时，以特许经营的方式，开拓新的市场空间，扩大餐厅的辐射范围和影响力。

　　十三、店面设计

　　视觉识别

　　店名：一方面应该和自己的经营业务有紧密的相关，另一方面要照顾到经营的场所是在部队内部，要贴近部队文化特色，易于为部队群体喜爱和接受，店名应有格调，意味悠长。

　　颜色：以黄色，红色，橙色等暖系色调为主，辅以轻快活泼的冷系色调。彰显时尚，潮流，雅致，品位。

　　店面布局

　　恰当运用灯光，地毯，隔断等元素，尽量一方面有效利用空间，一方面显得错落有致，不显开阔平淡之感。可适当设计一些较为私密的桌位，然长时间逗留的顾客充分享受那份怡然自得的情调。分区布局，让每个细分群体的消费者都有自己喜爱的角落和桌位。

　　灯饰和灯光：灯饰是餐厅厅装饰的重要元素，选择各种不同样式的灯饰可以有效增餐厅的美感。灯光是烘托餐厅气氛的重要部分，可以选择不同颜色的灯光，烘托出餐厅宜人的气氛。同时，顾客应该保留在自己的空间按照自己的要求调节灯光的便利。

　　墙面装饰和窗帘：按照季节及时调整，各种织物材质，图案，颜色尽量显得和谐，显示餐厅的格调，贴近消费者感官享受。

　　桌位：桌位设计和摆放应该总体上和谐，个体上有差异，避免给消费者大排档那样的感受。

　　工艺品摆放：工艺品的选择应该贴近餐厅气氛和消费者偏好，烘托出餐厅的品位。

　　餐具：干净，整洁。

　　背景音乐：以浪漫，柔和的轻音乐为主，响度适中，切合季节变化。

　　商业计划书 10

　　一、项目概述

　　任何创业都是有风险的，相对于工作的按部就班领取报酬，创业带来的收益回报率较高较快，如果利用手头闲余的资金，发挥你创业的热情，让财富创造更多的财富，万事开头难，而万里长征如果没有勇气迈出第一步，那永远不知道天高有几许。同样，在创业过程中积累的经验也是一笔无形的财富。民与食为天，本次投资项目选择与民生息息相关的消费餐饮业为介入口，餐饮行业细分繁多，仅选择在两广久负盛名的柳州螺蛳粉为投资对象，我们的目标是：原创自主品牌的螺蛳粉，独此一味，打造柳州螺蛳粉精品。做为风险投资，本计划书从项目的产品服务、市场分析、营销模式、管理团队、财务预测、风险评估……等几大要素进行评价，做为整个项目投资的参考依据及行动纲领。

　　二、项目产品及服务

　　本项目的产品及服务范围：螺蛳粉、特色食品、餐饮饮料、甜品的经营及销售。

　　螺蛳粉简介：螺蛳粉源于柳州，位居柳州风味小吃之首。它由柳州特有的软滑爽口的干米粉，配上酸笋、木耳、花生、油炸腐竹、鲜嫩青菜等配菜以及浓郁适度久熬而成酸辣鲜香的螺蛳汤调制而成，造就了其具有高蛋白、低脂肪、营养丰富味道鲜、香、酸、辣、爽，吃后常使人大汗淋漓却又因清而不淡奇特鲜美的螺蛳汤，常使人欲罢不能，回味无穷，非常适合广大时尚青年的独到口味。现今作为柳州第一原创小吃，螺蛳粉已成为柳州独霸一市的特色小吃，在空气弥漫螺蛳香的柳州甚有：“不食螺蛳粉，枉为柳州人!”之说，柳州人嗜吃螺蛳粉，而在外漂泊的柳州游子更是以回到家乡后能吃上一碗味道纯正的螺蛳粉的方式来告慰其多年的乡思!

　　特色食品：鸭脚、螺丝(炒、煲)、油裹卤蛋、叉烧、牛腩、猪蹄等。

　　餐饮饮料：王老吉、红茶、矿泉水、啤酒等。

　　甜品：龟苓膏、绿豆沙等。

　　三、市场优势

　　桂林旅游游客比较多，尤其是两广、云、贵、川，都为喜酸辣省份。

　　常平镇位于东莞市东部，毗邻香港，全镇面积108平方公里，下辖32个(居)委会，户籍人口6.9万，总人口50余万。 90%均为外来人口。

　　常平交通便利，制造、商贸、物流业发达，属于服务业受欢迎的城市。

　　“铁龙三路枢会常平”是对常平铁路交通优势的生动描述。

　　常平镇产业基础扎实，近4700家工业企业形成了以生物制药、五金、模具、电子毛织、玩具、塑料制品为主的工业体系。

　　常平镇历来是东莞东部的'商贸物流中心。

　　常平是“中国最佳物流名镇”。

　　常平螺蛳粉店廖廖无几，市场尙未开发、饱和。特别是商业繁华地段、学校、及工业聚集区，饮食均以麦当劳、肯德基、真功夫等大众化为主，而一些特色饮食均是小打小闹，没有铺面，为露天营业

　　4、竞争优势

　　本店采用店面直销为主、打包外送(1公里范围内)为补的营销方式。

　　尽量延长营业时间。本店营业时间为：早6点-凌晨1点。

　　早上、中午以螺蛳粉为主，晚九点后以柳州特色食品鸭脚、鸭脖子、炒螺、煲螺为一个突破口，加大啤酒销量，让啤酒成为另一个利润的增长点。

　　5、营销模式

　　五、营销模式

　　本店采用店面直销为主、打包外送(1公里范围内)为补的营销方式。

　　尽量延长营业时间。本店营业时间为：早6点-凌晨1点。

　　早上、中午以螺蛳粉为主，晚九点后以柳州特色食品鸭脚、鸭脖子、炒螺、煲螺为一个突破口，加大啤酒销量，让啤酒成为另一个利润的增长点。

　　6、组织架构

　　以日销售规模为准：

　　300碗以下店员：3名

　　300-400碗店员：4名

　　400-500碗以下店员：5名

　　500碗以上店员：6名

　　股东(黄氏兄弟)

　　店长

　　(负责店面的管理、采购工作)

　　收银员1名(店长兼)

　　配粉员1名

　　(300碗-400碗2名)

　　(400碗以上3名)

　　送粉(清洁)员1名

　　(500碗以上2名)

　　外卖员1名

　　(时机成熟再配)

　　7、投资策略

　　七、投资策略

　　本投资项目由自筹资金投入，无银行借款，无借款利息。

　　本投资项目采用一方出资、另一方出管理的入股方式。其中店面正式营业前所有的投入由黄廷旺100%出资，而黄廷厚以营业后的管理入股，双方各占50%的股份，合作以每3年为界。

　　本投资项目从开始投入后对日收入、支出明细进行造册登记，由xxx负责。

　　本投资项目营业后，若有盈利，净利润先归还投资本金，剩余净利润按股东占的股份比例进行分配。若是亏损，在清算后，全部归黄廷旺承担。

　　依法办理相关证照手续，并按国家法律法规签署章程、合作协议。

　　项目投资进度要可控，从开始到投入经营时间控制在3个月内。

　　8、财务预算

　　1、成本分析表

　　2、盈亏分析表

　　3、投资分析表

　　9、装修要点

　　1、简洁、明亮、热情奔放。

　　2、主色调：浅蓝、浅绿。注重墙面的螺蛳粉文化底蕴，并勾勒青春气息的图案。

　　3、最好有一面是玻璃墙。

　　4、门头要醒目，大方，明亮，特别是招牌那几个字。

　　5、实地考察拍照深圳猪锣记螺蛳粉连锁店装修，并拍照参考。

　　10、风险因素

　　十、风险因素

　　重大风险：

　　1、味道不正宗，客流量少。

　　2、人流少，回头客不多。

　　3、生意红火、管理跟不到位。

　　4、食品卫生安全问题。

　　5、品种单一，缺乏吸引力。

　　解决办法：

　　1、经营前进行反复试验，可以试营业，免费试吃，反馈意见后改进。

　　2、进行多层次的宣传，派发传单，独具一格的奖励模式(送彩票等)，选址为重中之重，一定要调研清楚，谨慎。

　　3、加大管理力度，必要时增加人手，到其他店去偷师学艺。

　　4、严把进货渠道，与正规稳定厂家进货，严把质量检查关。

　　5、等生意稳定后，逐步开拓品种渠道，保证多样化。

　　11、项目结论

　　十一、项目结论

　　本项目重大的关键点是日均销售量，如果达不到135碗是亏本的，而做不到300碗，项目的投资回收期就很慢，达到500碗是相对理想的销量，半年就收回本了，从以上看风险还是相当大的。

　　为促成这一理想销售目标，注意以下三个要点：

　　1、味道一定要正宗。

　　2、选址一定要谨慎，要反复考量。

　　3、消费人群一定要定位准确。

　　若项目成功，日销售达到500碗以上(这也是二、三线城市人流密集区开螺蛳粉店最低要求的基本销量)则一本万利，若投资失败，6万投资可回收的大概约2.5万元右(桌椅、空调、电视)，亏损3.5万元。

　　综上所述，本项目对积累经验还是有帮助的，是值得一试的，经营得好，将是创业的新起点，并且具备异地复制成功的规模效应，那将是不可估量的。

　　商业计划书 11

　　餐饮投资商业计划书，餐饮业是一个巨大的市场，从这行业的人员也是相当的多，毕竟餐饮的门槛比较低。大的到五星酒店，小的到快餐或街边小吃。如何才能够在餐饮业里成功创业，这是很多人都想知道经验和计划。餐饮投资商业计划书以具体的案例来分析，或许能够帮助得到你。

　　一、项目名称

　　绿色特色餐饮（巴味食府）

　　二、创业目标

　　发展以“巴味”为注册商标的绿色特色餐饮品牌，利用合理有效的管理和投资，建立一个具有浓郁巴渝文化特色的绿色餐饮有限连锁集团公司。巴渝文化餐厅已成为目前餐饮经营者建店的一种时尚，主要也是因为消费者同样喜欢在这种环境中用餐。使消费者在吃的过程中了解一些当地的历史知识，风俗文化是它的最大优点。这种餐厅在短期内还不会被淘汰。当然还必须看该餐厅在对文化挖掘的层次和深度。

　　三、市场分析目前餐厅的现状

　　1、品牌餐厅：陈麻婆、味道江湖、卞氏菜根香、川东老家等这些品牌餐厅已成为“国营企业”的代名词，由于其不求上进和管理低下已处于淘汰的边缘。

　　2、酒店餐厅：由于其“高门槛”的公众形象和书本式的经营作风，已将大部分消费者拒之门外，除了锦江宾馆、家园国际酒店、皇冠假日酒店的餐厅外其他都惨淡经营。

　　3、民俗、文化酒楼：由于其独特的店面设计和新颖的菜品，再加上价位的合理已成为目前市民消费的主力餐厅。他们中的代表是：民俗--巴国布衣、陶然居、重庆菜根香；文化--菜香源、红杏、大蓉和、私房菜、蓉杏、文杏、满庭芳等。综上所述，要想快速成功，必须走民俗文化酒楼这条路。随着经济稳定快速增长，城乡居民收入水平明显提高，餐饮市场表现出旺盛的发展势头。目前我国的餐饮市场中，正餐以中式正餐为主，西式正餐逐渐兴起，但目前规模尚小；快餐以西式快餐为主，肯德基、麦当劳、必胜客等，是市场中的主力，中式快餐已经蓬勃发展，但当前尚无法与“洋快餐”相抗衡。相比洋快餐专业化、品牌化、

　　连锁化的成功营销模式。中式餐饮发展显然稍逊一筹，如何去占领那部分市场，是我们需要解决的问题。随着人们对自身健康及食品安全关注程度的提高。而洋快餐油炸、高能量为主的食品长期食用导致肥胖等问题曝光后。饮食安全成为一个热门话题？如何给消费者一个放心安全的饮食，成为餐饮业今后发展的主题。可以预见运用环保、健康、安全理念，倡导绿色消费将是今后餐饮业的发展趋势。绿色特色餐饮的提出其实也是社会文明程度的进步，是一个新的餐饮文化理念。在未来几年内，我国餐饮业经营模式将多元化发展，国际化进程将加快，而且绿色特色文化餐饮必将成为时尚，这无疑给投资绿色餐饮业带来了契机。

　　四、市场调研

　　必须在决定投资前进行详细的市场调查，具体了解目标消费群、竞争对手（包括财务状况、经营现状、员工人数等）、所在商圈状况，以及与餐饮行业相关的法律手续、租赁合同、供应商关系等。具体项目由餐饮咨询公司负责。选址条件：所在商圈必须具备办公中心、商业中心、居住中心三个条件，必须是交通便利、视野宽阔、50米内有停车位置的标准门面。所选场地门口或周围必须能停几十辆车（停车场不算）所选楼层不得超过三楼（最好是二楼或一楼）场租费用不得超过40元/平方米，选址时由餐饮咨询顾问负责。

　　五、餐饮特色

　　以秘制配方为主的川粤鲁京大融和菜系，宣扬巴渝绿色饮食文化，菜品盛器独特；并成立以餐饮咨询公司负责为主的菜品研发室，每周出二个创新菜，每季度换一次菜谱，做到产品人无我有，人有我优，质量稳定。菜品以巴渝文化为诉求，以奇特鲜原料为典故，由研发室创新出与装修风格一致，绿色环保、滋补养生、色香味俱佳的菜肴。再次整理一套四季特色滋养套餐（养颜、强身、生态）菜糸，最后运用特色婚宴（略）和特色寿宴（略）两个项目来为餐厅助品增收。

　　六、目标市场的定位

　　中高收入者能接受的.绿色餐饮业。顾客群：个体私营业主+白领+其他。

　　七、市场策略

　　产品规范化、标准化、管理科学化、经营连锁化。并导入比香港五常法还优秀的黄小平十常管理法。具体由餐饮咨询公司负责执行。

　　八、餐厅设计

　　1、整个餐厅设计体现巴渝文化风格，色彩采用比胡桃木颜色稍浅。巴渝文化的东西覆盖全餐厅。

　　2、虽然是文化绿色餐厅，但客用设备，尤其是卫生间（洗手盆、坐便器、干手器、卫生纸、）设备力求高档。

　　3、餐椅、落台、碗、碟、调羹、筷架、菜品盛器、衣服套、筷套、窗帘、桌布、口布、服

　　装、迎宾台、水牌等必须定做，并有餐厅标志。

　　4、包房应有十五个以上（客人越来越喜欢在包房用餐），并采用全落地玻璃。地面使用目的板，墙壁留有专用传菜孔，屋内配有内线电话。豪华包房必须配有电视、沙发等设备）

　　5、大厅需能容下标准十人台25张（并要扣除落台和员工及顾客通过距离）。最好配有舞台。地面铺防滑80厘米砖，顶棚使用暖色日光灯做主力光源（及节约电费又提高亮度）。

　　6、厕所铺防滑地板砖，面积不能太小。员工厕所与客用厕所分开。

　　7、厨房谱防滑地砖，火头必须在10个左右。内含凉菜房、小吃房、洗碗间、库房、打荷房。厨房不得少于300平方米。

　　8、整个餐厅含有：销售接待区（大班台、沙发）、吧台（有足够地方放酒水）、收银台库房（2个）、办公室、杂物间、更衣室、配电房、音控室等。

　　9、包房名：使用重庆十七道老城门命名或重庆老地名命名（包房内有对他们来历的画或照片）、或用活动包房名（如：王府、李府、赵府等），用餐时挂订餐客人姓氏的牌子于门前）。

　　10、门匾采用木制招牌（烫金字）。

　　11、门旁或前厅设有“xxx序或赋”。

　　12、嘉宾留座牌全部用木刻。

　　13、包房过道挂有重庆食文化的画框（重庆民谣、儿歌），大厅挂有本店特色菜的出处典故。

　　14、厕所挂重庆言子或重庆歇后语的漫画。

　　15、菜谱专门设计，本店名菜使用彩色照片，菜谱每页都有印有“行酒令”。

　　九、投资费用预算（按2000平方米）

　　1、装修：130万

　　2、厨房设备：30万

　　3、照明设备、空调（不采用中央空调）、卫生间、办公室、收银台：80万

　　4、餐厅用具：30万

　　5、前期广告费、开业庆典：15万

　　6、流动资金：50万总共资金准备：350万（含不可预见费）另加房租50万共计400万

　　十、人员配置

　　1、厨房：50人

　　2、楼面（含后勤）：70人

　　总经理：负责整个酒楼的经营

　　大堂经理：协助总经理，负责楼面的管理工作

　　销售经理：协助总经理，负责酒楼的

　　销售工作主任：负责楼面的片区管理

　　工作部长：协助主任做好各再分片的细化

　　工作营养点菜员：专门为客人点菜、营养配菜、推荐菜营销员：负责酒楼的销售导引回访工作

　　服务员：执行为客人的服务工作

　　迎宾：迎接客人的到来、引领客人入座

　　传菜员：负责将客人所点菜品分送到各所点桌席

　　泊车员：负责引领客人到店、并照看好用餐客人车辆

　　库管员：负责库房物品的管理和收发工作

　　收银员：负责每天客人用餐的结算工作

　　吧员：负责酒水的发放和果盘制作

　　洁净员：负责整个餐厅的清洁工作

　　采购员：负责整个酒楼物品的采买工作

　　美工：负责整个酒楼的宣传工作

　　维修工：负责整个酒楼设备的正常运转（含厨房设备）

　　办公室主任：负责整个酒楼文件的打印、分发、会议记录和办公室日常工作

　　稽核：负责监督和检查收银、吧台、库房的帐目核查工作

　　质检监察员：负责全酒楼各部门各岗位的行为规范。仪容仪表、质量监察等工作

　　财务部：负责酒楼所有帐目的处理工作

　　十一、盈亏预测

　　1、如果按每人均40元，每日500人次，月营业额为60万，费用控制在18万，综合毛利按50%计算，每月可盈利12万元，每年利润为：

　　144万，收回投资期为：3年

　　2、如果按每人均40元，每日700人次。月营业额为80万，费用控制在24万，综合毛利按50%计算，每月可盈利16万元，每年利润为：190万，收回投资期为：2年

　　3、如果按每月营业额为100万，费用控制在30万，综合毛利按50%计算，每月可盈利 20万元，每年利润为：240万，收回投资期为：1年半

　　4、如果按每人均40元，每日1000人次，月营业额为120万，费用控制在36万，综合毛利按50%计算，每月可盈利24万元，每年利润为：280万，收回投资期为：1年多一点为了缩短投资收回时间，应在装修上力求节约，降低费用，企业实行十常管理法（费用比其它餐饮要节约到5%-20%的成本）但不能脱离策划太远，否则又无法做到期望销售额。

　　十二、装修

　　1、实行公开招标

　　2、选择有过装修大型餐厅经验的装修队伍

　　3、公司派专人监督装修，并随时与装修方探讨设计方案

　　4、装修时间不得超过3个月（年底前必须开业）

　　十三、员工招募

　　1、提前两个月开始招聘工作

　　2、提前一个月开始员工岗前培训

　　3、开业前十天开始上岗（做清洁）

　　十四、广告策划

　　1、提前1个半月策划完毕开业广告

　　2、提前1个月开始出现广告