雅客开店计划书
一． 前言
民以食为天。足见食之重要。人们的饮食地点不外乎家庭和餐馆。后一类细分如下：
西餐：1，高档餐厅：讲究品位和档次。价格高。适合高收入人士。
2，快餐店，如麦当劳，肯得基等。适合青少年消费。
中餐：1，酒店：以规模经营取胜。
2，小酒店：以特色招牌菜取胜。
3，连锁快餐店：以连锁规模经营取胜。
4，大排档：以价廉物美，随意取胜
如果在激烈竞争的市场中寻得立足之地？“卖”点很重要。
二． 市场研究及竞争状况
经市场研究发现大多数饭店都是自己开--老板是农民，虽然价格实惠，但没有档次；相反，大酒店虽然有档次但消费太高。雅客酒家是真正让顾客平价即可享受到高档餐厅的口味。它的积极意义在于帮助人们提高生活质量恢复自尊和自信，满足人们心理上的需求，使消费者从中获得价值和满足。同时在别人还未醒悟之前抢先一步找出消费者潜在的需求替他们制造出来，抢占商机。
三． 消费者研究
1． 对象：一般消费者，
2． 主要益处：营养，卫生，口感好。
3． 主要场合：正餐，夜宵。
4． 重要性：高档菜使有身份的人有高人一等的感觉。使消费者有占便宜的感觉。
四．主要产品：见菜单。(配方及制作方法另告)
1．卤菜：
2. 冷菜：
3. 热菜：
4．各地特色小吃（点心）：
（1）． 北方风味：
（2）． 南方风味：
五 市场建议
近期:
1.开一家样板店.以此宣传品牌,扩大影响力.地点以市中华园小区为主.面积40-50平米.装饰风格以回归自然为主题.
2.外送服务:主要对象为小区消费者，统一着装的人员上门赠送菜单,接受电话定货.
中期：
逐步扩大主店面
远期：
逐步开设连锁店.可以用特许方式加盟。
以上过程逐步推广大约需1到3年时间
六 商品定位
1 大众化、高档系列食品
2 价格:见菜单
3 餐具:精致
七 人员配备
(单店)店长1人,采购员、厨师1人,服务员、收银1人,3人
八 投资预算
1 场地:30-50平米租金1500-2500元.如租二楼还要低(各地区情况不一)
预付三个月的店租：9000-15000元
店面装修2000-5000元(视条件而定,可以简单装修,价格更低)
桌子：一张100元，4张共400 元. 大圆桌：一张300元，一张共300，合计：700
凳子：一把30元，25把共750元
电器：一个雪柜一个消毒柜二手的合计1000元 .空调一台2450元
六孔煤气炉：一个100元，其余：零散物件300元 (炉子,不锈钢桶.大,中，小各一个。）
运作资金：2000-5000余元
证、照、费、税等：营业热照、税务登记以及一些其它的管理费2000元
合计:18300—27300元。
九 效益预算
1．30-50平米店：以每天流水(营业额)2000元,毛利率50%每月就有3万元.年毛利36万.三个月就可以收回投资. 第二年随着影响力扩大,营业额以15%递增利润应能达到40万/年做得好的话可以翻番。
十 创意方向
本产品看似简单平常,但作用巨大.一般人只知其一,不只其二.家庭不易做,大餐馆不愿意做,更多人不会做.医生会开方不会熬粥,餐馆不懂药理无法做,或者不愿意做.是一个不被常人
注意但发展空间大,商机无限的行业.既古老,有新鲜.有道是”一招鲜,吃遍天”!何乐而不为?
副页所列的<粥谱>并非本人创造,乃是千百年来无数人探索试用总结出来的成功疗方.本人只是将其搜集,汇总,选择,整理而成,并将其工业化,商业化,造福于大家,并从中获得效益.
近年来,食粥已成为时尚,很多大城市都有大的粥店,生意火爆.报端常见报道.开粥店可大可小.已成为创业者首选。