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营养餐经费的管理制度（精选15篇）
在当今社会生活中，各种制度频频出现，制度是指要求大家共同遵守的办事规程或行动准则。那么拟定制度真的很难吗？下面是小编为大家整理的营养餐经费的管理制度，希望对大家有所帮助。
营养餐经费的管理制度 1
1、学校食堂的卫生管理必须坚持预防为主的工作方针，学校要加大对食堂的管理力度，增强从业人员的安全责任意识，树立“规范操作，安全第一，文明经营，服务为主”的经营理念，坚决杜绝学校食物中毒或其他事故的发生，保障师生员工身体健康。
2、学校“营养餐”管理领导小组，负责对本校食堂进行监督指导和管理督查等方面的工作。
3、食堂应当保持室内外环境整洁，采取有效措施，消除老鼠、苍蝇和其他有害昆虫。设施设备布局合理，食品原料存放间、食品加工操作间、食品出售场所相对独立。严禁自制小食品、鱼、肉类、油炸食品；严禁出售冷、荤凉菜；严禁购进难以辨别保质日期的'食品。
4、保持食堂整洁卫生。各种餐具，都要按规定程序消毒后方可放入保洁柜内存放，未经消毒的餐具不允许使用；每天都要清洗餐具，清理结束后要将食堂工作区域打扫冲洗干净，不留残渣，防止蚊虫等孳生。
5、每次长假，食堂工作人员要提前1天上班，打扫食堂卫生，并将所有食堂的用具按要求进行消毒。
营养餐经费的管理制度 2
一、大力宣传实施农村义务教育学生营养改善计划的重大意义，使党和政府的惠民政策家喻户晓，深入人心。
二、加强健康教育，使学生养成安全、卫生、健康的生活习惯。
三、建立健全学生营养改善计划实施方案、领导机构、管理制度、管理人员、工作人员，制定食品安全事故应急预案，并定期组织演练，确保学生食品安全、营养、卫生。
四、严格按规定确定享受对象，认真审核享受人数，建立健全学生实名制档案并报乡镇教体办和县教体局审查备案，对学生人数、补助标准、受益人次等情况进行动态管理，严禁虚报、漏报学生数，严防冒领学生营养食品。
五、配备学生洗手和饮水设施，为学生餐前洗手和饮水提供保障。合理安排用餐时间，确保学校教学工作的正常开展。
六、认真做好营养餐工作的.检查与指导。学校主要领导坚持每周检查指导一次，分管领导坚持每天指导检查一次;全面检查食品质量、食品接收、分发、食用、卫生安全等工作，对发现的问题要立即纠正和处理。
七、成立家长、学生和教师代表组成的营养餐工作监督小组，对学校营养餐工作落实进行全过程监管。
营养餐经费的管理制度 3
1.严格执行《食品安全法》、《传染病防治法》、《学校卫生监督工作条例》等法律法规和制度，组织食品安全管理人员、全体教师认真学好上述法律制度，建立健全各项安全管理制度。
2.成立以朱旭东为组长，袁小红(班主任）、董尚智、杨平安(班主任）李忧（家长）为成员的学生营养餐膳食委员会，加强学校食品安全管理，预防学校食品安全事故发生，确保师生能够安全用餐。
3.把食品安全知识教育纳入学校教育计划，加强对学生食品安全知识的教育与培训，引导学生养成良好的饮食卫生习惯，严禁学生购买不符合食品安全要求的零食、饮料，以防不良疾病发生。
4.学校食堂及食品存放库房必须保持环境整洁，消除蚊蝇、老鼠、蟑螂等有害昆虫及其孽生条件。
5.直接从事营养餐工作的学校从业人员必须身体健康，并定期进行健康体检和业务培训，取得健康证后方可持证上岗参加工作。
6.直接接触学生营养餐食品的学校从业人员应有良好的`卫生习惯，在工作期间，穿戴清洁的工作衣、帽，不留长指甲、涂指甲油、戴戒指加工食品;不在食品加工和销售场所内吸烟。
7.学校食堂管理员、采购员切实严把食品采购、运输、验收入库三个环节，坚持食品原料采购查验与索证索票制度，严禁采购腐烂变质、污秽不洁、霉变生虫等感官性状异常的食品，严禁使用无碘盐，严禁无质量保证的食品及原辅材料进入学校。
营养餐经费的管理制度 4
一、必须以正常渠道进货，供应商必须持有有效的卫生许可证。
二、供应商需提供有效的'卫生许可证、检验或检疫合格或化验单的复印件，方可签署购销合同。
三、每月定期检查供应商提供的证件是否有效，如发现即将过期，学校应及时向供应商索取已年检或新的有效证件。
四、如发现供应商在规定期限内(一个月)未能提供有效证件，则暂停与其合作关系，直至证件齐全方可考虑继续购入其货物。
五、不采购腐败变质、霉变及其他不符合卫生标准要求的食品。
六、运输车辆和容器应专用，严禁与其他非食品混装、混运。
七、建立仓库进出库专人验收登记制度，做到勤进勤出，先进先出，定期清仓检查，防止食品过期、变质、霉变，及时清理不符合卫生要求的食品。
八、搞好仓库内外环境卫生，与采购部无关人员，一律不准进入。
九、其它原因出现腐败变质、酸败、霉变的食品、一律不交到下工序加工。
十、营养餐食品储藏室不得储存营养餐食品外的其它物品。
营养餐经费的管理制度 5
一、学校营养餐工作建立档案，由分管此项工作老师专人管理。
二、上级主管部门关于营养餐工作下发的文件、通知、通报、讲话、检查情况记录、整改意见、措施等必须归档备查。
三、学校制定的营养餐工作各种管理制度，突发安全事故应急预案和组织领导机构等材料都要装订归档。
四、学校接收、发放情况等材料必须及时归档，按自然月份存放。
五、对于突发事故，应同步介入收集相关材料归档备查。
六、学校营养餐工作档案实行借还登记制度，按档案管理条例进行管理。
七、管理人员随时搞好营养餐工作档案的保管，注意防盗、防火、防遗失。
八、管理人员随时注意收集整理营养餐工程材料并及时归档。若发生遗漏和失误要追究管理者的.责任。
九、档案的资料必须真实、准确，为各级主管部门检查营养餐工程落实情况提供详实的资料依据。
营养餐经费的管理制度 6
一、发放对象：
凡在我校就读的学生均可享受“营养餐”。
二、发放时间：
“营养餐”上完上午第一节课时间发放。
三、发放场所：
本班教室。
四、发放要求：
1、“营养餐”专人负责，定时定点发放。
2、上午第二节课的老师领取食品并组织学生发放。
3、学生只能领取当天的营养食品。
4、营养食品不允许累积领取和代领。
五、帐目管理：
1、每天行政值周人员签字确认，每天带班老师、学生食用营养食品情况进行确认，在发放登记册上签字。
2、“营养餐”发放人员确认签字。
3、“营养餐”管理负责人确认签字。
4、“营养餐”发放情况周汇总，月结算。
5、“营养餐”发放登记册、汇总表留存总务处，存档备查。
营养餐经费的.管理制度 7
1、严格执行《食品安全法》、《传染病防治法》、《学校卫生监督工作条例》等法律法规和制度，组织食品安全管理人员、全体教师认真学好上述法律制度，建立健全各项安全管理制度。
2、按照有关要求并结合学校实际配备专（兼）职的食品安全管理人员，加强学校食品安全管理，严把食品安全关，预防学校食品安全事故发生。
3、把食品安全知识教育纳入学校教育计划，加强对学生食品安全知识的教育与培训，引导学生养成良好的饮食卫生习惯，严禁学生购买不符合食品安全要求的零食、饮料，以防不良疾病发生。
4、学校食品存放库房必须保持环境整洁，消除蚊蝇、老鼠、蟑螂等有害昆虫及其孽生条件。
5、直接从事营养餐工作的学校从业人员必须身体健康，并定期进行健康体检和业务培训，取得健康证后方可持证上岗参加工作。
6、直接接触学生营养餐食品的学校从业人员应有良好的`卫生习惯，在工作期间，穿戴清洁的工作衣、帽，不留长指甲、涂指甲油、戴戒指加工食品；不准在储藏室内吸烟。
7、学校要严把食品验收入库环节，确保无质量保证的食品不进入学校。
8、坚持做好全校学生营养状况的监测工作，学生监测率达30%以上，监测次数一年不低于一次。
营养餐经费的管理制度 8
一、凡出现下列情况之一者，相关责任学校或个人要做出书面检查，并在教育系统进行通报批评。
1.管理制度不健全、制度未张贴上墙、制度未分类专盒存放。
2.各项制度形同虚设，执行不力。
3.未配备食品专用储藏室，食堂操作间杂乱。
4.储藏室无防鼠、防蝇、防火、防盗、防破坏相关措施。
二、凡出现下列情况之一者，对相关责任学校或个人给予警告或撤职等行政处分。
1.确定享受营养改善计划学生名单过程中，不按文件规定核定学生人数，弄虚作假，套取国家资金的。
2.对因管理不善导致学生丢弃、损坏营养食品，造成恶劣影响的。
3.对学生浪费食品的行为处理不当，经媒体曝光，给学生营养改善计划实施工作抹黑，造成恶劣影响的。
三、凡出现下列情况之一者，将相关责任人员移交司法机关查处，追究刑事责任。
1.对挤占、挪用、截留、克扣、套取农村义务教育学生营养改善计划专项资金，造成一定影响的。
2.义务教育学生营养改善计划专项资金账务管理上混乱、支付不合理等行为，造成恶劣影响的'。
3.对因保管不善、加工不规范等造成学生群体性食物中毒等严重卫生事故的。
营养餐经费的管理制度 9
一、学校食堂必须设立专账，设一名兼职或专职会计和一名兼职出纳，对学校的食堂财务进行核算和管理。
二、学校学生食堂设立专用银行存款账户，学生食堂所有收入必须按时缴存学生食堂账户，超过1000元现金必须开票入账。
三、所有的支出必须有票据，会计凭票入账。购物一次超过100元以上须报请学校校长审批，并由2人同时采购。发票必须有售货人或单位签章及经办人员、校长签字后才能入账。
四、实事求是核实食品成本，严格实行零利润原则，确保国家财政补助资金100%用于学生营养午餐，不得克扣、截留、挤占和挪用专项资金，确保食堂正常运转，千方百计为学生服好务。
五、规范食堂的货源渠道，粮油实行政府采购配送，蔬菜、调料、肉类等自行采购，大宗物品采购由学校行政会提议，提交校委会或教职工大会讨论通过后方可采购。
六、学校不得将杂费、招待费等放在学生食堂报账，禁止侵占学生利益。
七、学校食堂财务做到日清月结，每月按时公示相关内容，接受师生和群众的监督。
八、学生食堂的`账务凭证不得随意销毁。
九、各校每月及时向中心完小报账，中心完小也要接县局要求按时报账。
营养餐经费的管理制度 10
一、 学生营养餐运输车辆严格按照市教委、市防疫站及食品安全法的有关要求执行。
二、 严格按照食品卫生法规定，食品运输车辆做到专人专用运输食品，严禁装运非食品及有毒有害物质；避免食品与非食品，与易于吸附气味的食品和有特别气味的`食品同时运输。
三、 食品车辆保持清洁卫生，坚持每天清洗消毒。
四、 做好车辆的保养维修工作，保证送餐车状况良好，选择最佳路线，合理运行，缩短运输时间。
五、 运输直接入口食品的车辆密闭防尘，运送散装直接入口食品要使用清洁的容器盛放，餐盒要用密封清洁的保温箱盛装。
六、 装卸押运食品，从业人员应按照《食品安全法》规定，每年必须进行健康检查，取得健康证后方可参加运输工作。装卸运输食品过程中，不得品尝食品，不得脚踏或坐在食品箱上，要讲究职业道德。
营养餐经费的管理制度 11
1、学校实行陪餐制；陪餐教师按值班表由值班教师轮流。每天按时在学校食堂陪餐。
2、陪餐教师要熟悉每餐的菜谱；并为学校食堂献计献策；改善学生生活。此外陪餐教师要以高度负责的态度认真登记；及时填写当天日志。
3、陪餐教师当天要检查食堂是否严格执行原料购进验收登记、物品索证索票、饭菜留样等管理规定。
4、每次就餐前；陪餐人员必须提前30分钟进入食堂；首先检查食品卫生；然后检查饭菜质量；检查时采取一看；二闻；三尝的工作流程；所尝饭菜必须与学生饭菜完全一样；确定无任何问题方可让学生食用。
5、陪餐人员检查、食用10分钟后无不良反应；应在登记表中认真填写情况记载；并签好姓名和时间。若有不适情况反应；迅速上报学校主管领导或校长；同时抽食堂工作人员；迅速阻止其他人不得食用。
6、未经学校安排其他人员不得进入食堂陪餐。
营养餐经费的.管理制度 12
一、引言
随着社会经济的快速发展，人们对健康和营养的重视程度不断提高。在这种背景下，幼儿园营养餐制度成为了社会关注的焦点。幼儿园膳食管理对幼儿身心健康的成长至关重要，如何科学合理地制定幼儿园营养餐制度成为了当前的热门话题。
二、幼儿园营养餐制度的重要性
1、幼儿成长风险
在幼儿期，营养摄入对身体和大脑的发育至关重要。科学的膳食结构可以保障幼儿的正常成长和健康发展，否则会给幼儿的生长带来风险。
2、健康教育
幼儿园是幼儿接受健康教育的重要评台，通过科学的膳食安排可以培养幼儿的饮食习惯和健康意识，帮助他们养成良好的饮食习惯。
3、家长放心
好的幼儿园膳食管理可以让家长放心，他们可以安心工作，而不必担心幼儿的饮食问题。
三、幼儿园营养餐制度的现状
1、标准不一
当前，幼儿园的营养餐制度标准不一，有些幼儿园缺乏科学的饮食结构，导致幼儿膳食结构不合理。
2、菜品单一
部分幼儿园的菜品单一，缺乏营养均衡，影响幼儿的身体健康。
3、食材安全
部分幼儿园的食材安全隐患较大，市场食材来源混乱，食材质量无法得到保障。
四、幼儿园营养餐制度的建议
1、制定规范
政府应当出台相关规范和标准，明确幼儿园膳食管理的政策和标准，确保幼儿园膳食管理符合科学合理的营养需要。
2、提升服务水平
幼儿园应该加强菜品的多样性，引入更多健康、新鲜的食材，提升餐饮服务水平。
3、严格管理
对于食材的来源应该有严格的管理和监管，确保食材的安全和质量。
五、结语
幼儿园营养餐制度对幼儿的成长和发育至关重要，政府、幼儿园和家长应当共同关注，共同努力，确保幼儿园膳食管理的健康发展，为孩子们营造一个良好的健康成长环境。六、幼儿园营养餐制度的监督
1、政府监督
政府应建立完善的监督机制，对幼儿园的膳食安全、食材采购和食品加工等进行全面监督，确保幼儿食品的安全和质量。
2、媒体监督
媒体应当加大对幼儿园膳食管理的曝光和监督力度，通过公众监督，促进幼儿园膳食管理水平的提高。
3、家长监督
家长也应该积极参与幼儿园膳食管理的监督，关注幼儿的饮食情况，提出建议和意见，促进幼儿园膳食管理的改善。
七、幼儿园营养餐制度的推行
1、落实责任
幼儿园应当建立健全的'膳食管理机制，明确责任人，做好食品采购、加工、配餐等具体工作。
2、强化培训
对负责幼儿餐厅工作人员进行相关培训，提高他们的食品安全和营养知识水平，确保膳食质量。
3、宣传教育
加强对家长和社会公众的膳食健康宣传教育，提高他们对幼儿餐营养膳食的认知水平，促进膳食质量的提高。
八、幼儿园营养餐制度带来的好处
1、促进幼儿健康成长
科学合理的膳食管理可以为幼儿提供丰富的营养，促进身体和智力的全面发展。
2、建立良好的饮食习惯
良好的膳食管理可以帮助幼儿养成良好的饮食习惯，培养健康的饮食理念。
3、提升家长满意度
良好的膳食管理可以提升幼儿园的整体形象和家长满意度，增强家长对幼儿园的信任和支持。
九、幼儿园膳食管理的问题和挑战
1、资金投入
提高膳食管理的质量需要增加人力物力投入，特别是食材的采购成本较高，需要雄厚的财力支持。
2、人员素质
当前，一些幼儿园餐厅工作人员的素质较低，对膳食安全和营养是缺乏专业知识的，需要加强培训。
3、市场监管
食材的质量和安全直接关系到幼儿的健康，如何加强对食材市场的监管是一个亟待解决的问题。
十、结语
幼儿园膳食管理事关每个孩子的健康成长，社会各界应当共同关注，政府、幼儿园、家长、社会大众要通力合作，共同努力，推动幼儿园膳食管理的改善和提升，以确保每个孩子都能享有健康的饮食，并获得全面健康的成长。我们也应该不断完善膳食管理制度，充分发挥膳
食对幼儿身心发育的积极作用，为幼儿营造一个更好的生活环境。
营养餐经费的管理制度 13
一、配餐间工作人员要注意个人卫生，严格洗手消毒，穿戴整洁的工作衣帽，戴口罩和一次性手套。
二、认真检查食品质量，发现提供的食品可疑或者感官性状异常，立即撤换并做出相应处理。
三、动物性食品、植物性食品、水产品的操作台、切配用具和容器要有明显标识并分开使用。
四、切配好的`半成品应避免污染，与原料分开存放，并应根据性质分类存放。已盛装的食品容器不得直接置于地上，切配好的食品应在规定时间内使用。
五、传递食品用的专用食品工具，要消毒后才能使用，定位存放。
六、工作结束后，清理配餐间卫生，确保配餐台无油渍，污渍、残渍，地面清理卫生。
七、配餐间要做到“六专”（专用房间、专人操作、专人制作、专用工具容器、专用冷藏设施、专用洗手设施），其他人员不得随意进出。
学校营养餐管理制度一、充分利用“三防”设施，保持配餐间的清洁卫生，发挥其对餐具、容器、用具的保洁功能。
二、工作人员进入配餐间前着装要整洁，手经过消毒后，戴上一次性手套、口罩才能分发饭菜。
三、工作人员在操作时不能对着成品饭菜咳嗽、打喷嚏，不能用手抠鼻屎、耳垢，上厕所要洗手。
四、分发饭菜时，先检查盛装饭菜的容器是否清洁、卫生，经过清洗、消毒的容器不能用围裙或抹布擦拭容器。
五、成品饭菜不能直接放在地上，要放在操作台或架子上。 六、未经允许，从业人员不能随意换岗，非配餐间的工作人员，在配餐时不得随意出入配餐间。
七、领取饭菜的老师不得进入配餐间，饭菜由配餐间工作人员送出配餐间。
营养餐经费的管理制度 14
学生营养餐管理制度目录
1、突发公共卫生事件报告制度
2、学校食堂财务管理制度
3、从业人员健康检查制度
4、从业人员上岗制度
5、教师陪餐制度
6、食堂食品留样制度
7、餐具清洗消毒保洁制度
8、学生营养状况监测制度
9、禁止采购使用的食品及食品原辅材料目录
10、食品原料采购、索证登记制度
11、营养餐运送制度
12、食品出入库管理制度
13、仓库卫生管理制度
14、食堂卫生检查及管理制度
15、鸡蛋加工和食用注意事项
16、学校“营养餐工程”组织机构
17、学校“营养餐工程”应急预案
18、营养餐发放与用餐制度
19、学生就餐制度
20、营养餐工程资金的管理与使用制度
21、营养餐工程管理制度
22、营养餐工程责任追究制度
突发公共卫生事件报告制度
1、初次报告：事件发生后２小时内初次报告要求学校发生突发公共卫生事件后，应在第一时间（事件发生后２小时内），向中心学校和卫生院进行初次报告。
2、接到学校突发公共卫生事件报告后，学校领导应当立即赴现场核实，并在2小时内向上一级教育和卫生行政部门及同级政府报告。
3、进程报告：每天报告事件新状况在特别重大或者重大突发公共卫生事件处臵中，学校应当每天将事件发展变化情况报告中心学校。
4、在学校突发公共卫生事件处臵过程中，学校应及时将事件发展变化情况逐级上报。
5、结案报告：1周内逐级上报结果事件处臵结束后，学校应在1周内将事件处理结果逐级上报教育行政部门直至市教育局。
学校食堂财务管理制度
一、学校食堂运转，必须坚持“公益性”原则，按照“非营利性”要求，实行单独核算。
二、要保证原料采购、食物领取、库存盘点等流程规范透明，确保资金使用安全、规范和有效。
三、实施学生营养改善计划试点的学校，必须确保补助资金足额用于为学生提供食品，不得直接发给学生个人和家长，也不得用于其它成本开支。
四、定期公布经费账目，配餐食谱、数量和价格，以及享受补助学生名单、标准等信息，接受学生、家长和社会监督。
五、食堂结余款，必须专项用于改善学生伙食和食堂设施、设备，不得用于非食堂经营服务方面的其他支出。
从业人员健康检查制度
1、食品生产经营人员每年必须进行健康检查。
2、食品卫生管理人员负责组织本单位的健康查体工作，建立从业人员卫生档案，督促“五病”人员调离岗位，并对从业人员健康状况进行日常监督管理。
3、食品生产经营人员每年参加一次体检，每年到期前一个月参加健康复查，不得超期使用健康证明。
4、新参加工作的从业人员、实习工必须取得健康证明后上岗，杜绝先上岗后查体的'事情发生。
5、凡患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病以及其他有碍食品卫生疾病的，不得参加接触直接入口食品的生产。
6、定其检查从业人员持证上岗情况，发现无有效健康证明者，交卫生监督部门按有关法律法规处理。
从业人员上岗制度
一、从业人员必须持有健康证上岗
二、应保持良好个人卫生，操作时应穿戴清洁的工作服、工作帽（专间操作人员还需戴口罩），头发不得外露，不得留长指甲，涂指甲油，佩带饰物。
三、从业人员上岗时必须着装，工作服（包括衣、帽、口罩）宜用白色（或浅色）布料制作，也可按其工作的场所从颜色或式样上进行区分，如粗加工、烹调、仓库、清洁等。工作服应有清洗保洁制度，定期进行更换，保持清洁。接触直接入口食品人员的工作服应每天更换。
四、每名上岗从业人员应有两套或以上工作服。
营养餐经费的管理制度 15
为进一步加强和规范我校学生营养餐管理，确保学生营养餐各环节的质量及安全，根据各级文件精神，学校实行管理员、教师、炊事员陪餐制度，餐费自理（炊事员除外）。陪餐计入教师工作量，纳入教育教学工作考勤，与考核、绩效工资挂钩。
一、学校管理人员陪餐职责
每周一至周五由一名校班子成员值周，负责监督指导学生营养餐的食品采购、菜谱调节、食品加工、食品发放、食品安全、就餐管理、配餐考勤，并陪同学生一起就餐。把陪餐中发现的`问题及时向校长或分管领导反映，并监督及时整改，同时做好陪餐记录。
考核：分管领导负责考核，纳入绩效考核，工作不到位另扣20元/次，考核不严格另扣10元/次
二、教师陪餐管理
因本校学生人数较多，各级班额大，均在50人以上，现无餐厅，实行班级供餐，全校教师和炊事员一道陪餐。具体分工：
1、一至三年级：由两名教师及一名炊事员陪餐。
工作职责：负责签字领取陪餐班级每顿就餐食品，并送至陪餐班级，分发汤菜、组织学生就餐并陪餐。用餐结束组织学
生按要求归还餐具，打扫卫生，教师维持课间秩序，并在教室辅导学生学习或开展文体活动，炊事员回厨房收拾打扫厨房卫生。
2、四至六年级：由两名教师陪餐。
工作职责：负责签字领取陪餐班级每顿就餐食品，组织学生将食品运至班级，分发汤菜、组织学生就餐并陪餐。用餐结束组织学生按要求归还餐具，打扫卫生，教师维持课间秩序，并在教室辅导学生学习或开展文体活动，炊事员回厨房收拾打扫厨房卫生。
考核：配餐领导负责对陪餐教师考核，纳入绩效考核，不在岗另扣20元/次，工作不到位另扣5元/次。
三、我校只向学生提供一顿营养午餐，为规范管理，除陪餐人员外，不向教师出售饭菜。
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